девочки у меня эти огурчики уже второй день стоят но вода не выливается,хотя залила по самое горлышко это нормально или что-то не так уже пошло,кто знает? в первый раз делаю хотя пахнут вроде хорошо, правда мошка появилась возле марли

калина
стоят просто на кухне,возле холодильника ладно,думаю ничего страшного что не подтекают

да бочковой посол,
огурцы моешь ,обрезаешь кончики, напихиваешь в стерильную банку перекладывая (пряными травами,чесноком, -кто как любит) я просто перец горошком, зонтики укропа,пару чесночных зубчиков режу) и потом
на 3л. банку 3ст л соли, 2 ст.л. сахара. заливаешь водой с фильтра или покупной,ну или колодезной, сверху льешь 2 ст.л водки ,и насыпаешь 2 ст.л горчицы сухой и просто капроновой крышкой закрываешь и в холод (погреб) горчицу сверху когда сыпешь то уже шибко не болтать, она сверху все закрывает и как бы консервирует.
это наверно самый быстрый рецепт огурцов, бочковых, меня дед научил, они к весне кислющщие вырви глаз, на рассольник самое то

KSUHENCHIK1
попробовать надо... Горчича, да. Она плесени не дает размножаться, ее еще и бактерии боятся... ВеСЧь!

мы тоже в этом году первый раз по рецепту Калины засолили, уже открыли!!! получилась странная как будто забродили!!! резкие какие то

самостоятельная_я
Такие и должны быть... Это нормально, рассол плюс мутный.

да, мутный!!!
тогда понятно!!!

Огурчики брожоные!
Рецепт рассчитан на 3 литра воды, но естественно в зависимости от того сколько у вас огурцов вы можете изменять количество воды и соли.

Кипятим 3 литра воды и в горячую воду добавляем 100 граммовую рюмочку соли ( сколько это граммов соль не знаю, у меня нет маленьких весов) дабы соль хорошо растворилась и оставляем рассол, что бы он остыл. Когда рассол остыл, заливаем ним предварительно промытые и сложенные огурчики в банку или кастрюльку, кому как удобно. Закрываем крышкой и оставляем побродить. Срок брожения нужно определять по цвету огурчиков, обычно где-то около 2-х суток, но это зависит от размеров, поэтому смотрим на то, когда они потеряют привычную им зеленушку и станут темновато-болотного цвета. После того как наши огурцы поменяли цвет и вода стала мутная, сливаем воду и промываем их. Кипятим новую воду с солью, даём остыть, снова заливаем огурцы и оставляем побродить, но теперь уже ровно на сутки. По прохождению суток снова сливаем рассол и промываем огурчики в кипячёной воде. Раскладываем их по баночкам в которых они будут хранится зимой и заливаем снова кипячённым рассолом, но на этот раз уже горячим и закатываем баночки. И вот наши зимние огурчики готовы! Я уверенна, что этот рецепт пригодится любителям кисленького!

Хочу отметиться. Сделала в прошлом сезоне огурцы по трем разным рецептам, в том числе и по этому рецепту. Так вот эти были съедены вперед всех! Очень вкусно. Спасибо автору.

буду впервые делать без уксуса. хоть бы получилось)

Mfska,
и вроде бы получилось. сейчас открыла баночку- кислющие, хрустящие, но в налете белом. это ничего? съедобно?

Anna_R,
А у меня никакого налета. Банки только так сьедаются. Солененькие , вкусные. Все кто у меня их пробовал, заразились этим рецептом.

Девочки, подниму тему. Подскажите пож-та! Сделала огурцы по 1 рецепту. Стоят 2 сутки, вроде бродить начали, но попробовала они не соленые. Когда лучше добавить соль сейчас или когда рассол буду кипятить, чтоб залить?

Platinoid,
Зачем добавлять? никогда не добавляли. Хотя.... было когда то - соль не соленая

Спасибо. Подожду может все же просолятся . Я такие огурцы, как бочковые, очень люблю и будет обидно, если не получатся.