Девочки, замариновала грибы- варёные грибы залила горячим маринадом, стерилизовала их, закатала металлическими крышками - одна крышка "взорвалась". Это трёхлитровая банка - очень-очень жалко! Другие две банки нормально- может не плотно закатала. Подскажите, что делать сейчас? Выкинуть?

Заморозить
ИМХО

А не отравимся? Если крышка слетела- чего-то с ними произошло нехорошее...?

svetlachok
Если времени после стерилизации прошло мало (элементарно крышка могла быть не очень хорошо закатана), то я бы промыла от маринада и заморозила. Использовать для жарки.

Если времени много прошло, то, возможно, уже в ведро...

Так, вопрос, полторы недели - это много или мало?????

svetlachok
я бы уже не рисковала

Может, кто еще что посоветует

svetlachok
Маринованные грибы нельзя закатывать в домашних условиях в связи с риском развития ботулизма. Консервируют с помощью металлической крышки только в заводских условиях.Маринованный гриб дома закрывают только пластиковой или стеклянной крышкой. Мариную грибы сама уже лет 20 - опыт есть, поэтому на Вашем месте я бы не рисковала и выбросила, как бы ни жалко было.

Марьяшка
присоединяюсь к вашему мнению.
моя бабуля заготавливала грибы на всю семью. и всегда говорила, что закатывать их нельзя, только она не крышками закрывала, а пергаментом и завязывала. а сами грибы сверху заливала масло растительным.