Чармиан,
Ну вообще да, чтоб промариновались.

Я не переворачивала вчера. Сегодня сока полная банка

iihito,
Ну может когда одни помидоры, то сока много, у меня помидоров не много, я больше кабачки люблю

Чармиан,
Я делала в кастрюле. Не переворачивала.
У меня помидоры и огурцы.
Первыми достала овощи из нижних слоев. А потом сока много стало

Огурцов было много. Они наверное тоже больше сока чем кабачки дают. Сейчас хочу одни помидоры сделать

AdelinaDV,
вот и я в кастрюле сделала,переживала.
значит все нормально,спасибо

ой...начиталась Вас вчера и сегодня действовала...у меня очень много старых огурцов с дачи.сделала не по рецепту, но близко...всего специи клала по интуиции..так вот я старые огурцы очистила, порезала толстыми колясками, туда перец болгарский и укроп покрошила, все в 3-х литровую банку, туда с горкой ложку чайную красного перца, 2 ст. ложки соли и 1 сахара, 3 ст. ложки раст. масла ну и все приправила уксусом( 1 ст. ложка 70% на 11 ст. ложки воды) и банку помидоров сделала правда туда в добавок положила кинзу и чеснок....не прошло и 2 часов сока почти полбанки....
муж ходить облизывается...

помидоры давно делаю по такому же рецепту, варьирую только набором зелени, попробовала кабачки, теперь

Я не переворачиваю, у меня и так всё хорошо маринуется, жидкости достаточно плюс еще и помидоры сок дают немного.


Большое спасибо за рецепт. Для меня самые вкусные в этом салате кабачки

Я, когда сделала такой салат, поняла зачем лучше переворачивать банку.
Если вы не собираетесь съедать все за один раз, то лучше банку переворачивать. Нижняя часть маринуется быстрее, верхняя слабее. Перевернув банку съедается то, что уже готово, а остальная часть продолжает мариноваться. Это салат не для длительного хранения, вкусный всего 2 дня (хотя вкусы у всех разные).

А я когда все скушается с банки в этот же сок еще кидаю кабачки. Мне они очень нравятся! И на второй раз тоже очень вкусно.

Кабачки у нас остались не доеденные, простояли в маринаде наверное неделю, вкусовые качества не ухудшились. Они остались такими же хрустящими.

А помидоры через дня 3-4-5 будут уже не те? Мы 3-х литровую не съедим так быстро.

Вот и меня вопрос хранения интересует. Я сделала порцию огурцов и порцию помидорчиков. Только что. И вдруг осенило меня, что они мне в субботу утром нужны. То есть трое с половиной суток Может их сразу в холодильник поставить. Они не так быстро промаринуются

Барби на пенсии,
Так их и та сразу в холодильник надо!
TASADIK,
Я никогда 3 литра не делаю. Максимум половину нормы

Барби на пенсии,
помидоры за трое суток очень сильно замаринуются.мне не понравилось.сделала большую порцию,несколько помидор долго ждали очереди ,кислые стали.
но на вкус и цвет как говорится.
самые вкусные через сутки,потом все кислее и кислее.

Я проперлась с разведением 9% уксуса до 6%. Получилось оооооочень кисло( До этого 70% разводила для кабачков, было отлично. И переспелые помидорки положила, они прям развалились(

не знаю, мои помидоры кислее не становятся. мне вкусно и на следующий день и через 3 дня.
Persia,
6% уксус кислее, чем 3%. по рецепту нужен 6%. почему получилось кисло? не поняла

Emerald*,
Отпечаталась. 9% разводила до нужного 6% и видимо с пропорцией пролетела

Такс, я собираюсь делать. Сейчас только за уксусом в магазин сгоняю. Надеюсь, все получится

Добавлено спустя 8 минут 46 секунд:
А лимонный 6% не подойдет?