Tysich
Да, меня количество рассола очень смутило
Закатала в банки, хранила в квартире, повзрывались все Пришлось хранить в холодильнике, было очень вкусно, но пришлось срочно съедать.

vladkristal
Сделала все по рецепту,уксус правда был 6% ,закрывала закручивающимися крышками,храню в комнате,в шкафу,тьфу -тьфу -ничего не взорвалось.Сегодня еще вот прикупила,буду делать вечером.Может мало дали постоять или мало времени на стерилизацию было?

Ну вот не знаю я, правда-правда, что идёт не так - за все годы (даче 20 лет) никогда ни одна банка не взорвалась. В прошлом году рецепт писала и больше сюда не заглядывала. Просто знаю, что хозяюшки не всегда знают, что с кабачками делать, вот и написала рецепт, который очень уважают все мои друзья и родные. Вот я думаю, может разница в том, что у некоторых кабачки свои, без химии, а покупные кабачки чего-то ещё требуют?....

ИЛАРИЯ

обожаю их просто тушить...вот вчера этим занималась для ужина

ИЛАРИЯ
я правильно понимаю, что это можно сразу есть и хранить в обычных банках в холодильнике, ничего не стерилизуя/пастеризуя я от заготовок очень далека

Совершенно точно. Можете не закатывать - храните в банках незакатанных в холодитьнике и кушайте. Хорошая холодная закуска

И я попробовала сделать. Сейчас замариновала, и буду ждать 3 часа чтоб испробовать. Решила 3 кг много, сделала на 1,5, все разделила на 2 Правда муж длинно порезал Девочки а вы помешивали в течении 3-часов, просто весь маринад на дне кастрюльки

Узнала об этом рецепте от мамы, она в свою очередь вычитала его слово в слово в журнале.
Попробовала я первая) Сделала на 1,5 кг- на пробу.
Ну если честно, не знаю кому они напоминают грузди)
Вкус интересный, как муж выразился- прикольный))) но ни разу не грузди

А кабачки становятся мягкими?

Мои остались хрустящими

Испробывала свои "грузди" совсем не похожи. Мариновались вместо 3 часов, целый день. Не очень понравилось что они хрустят, а так довольно интересный вкус

Впервые слышу о таком рецепте, надо попробовать. А то летом кабачками наелись, еще и собрали , не знаю куда девать. Грибов для засола мало в этом году, будем делать кабачки-грузди. Уверена , что вкусно получится.

Можно уточнить - молотого перца или перца-горошка?

молотого

Очень интересный вкус ! Отличный рецепт , а то вечно голову ломаешь что-же из них приготовить !

Я ,примерно 20 сентября, сделала кабачки ( точнее цукини) по этому рецепу. Сделала для пробы 1,5 кг.
Перец - горошек ( думала, что горошек).
А сахару что-то бухнула аж 5 ст. ложек ( с дуру!). Получилось 5 баночек ( поллитровых).
Вчера открыла попробовать. Неплохо, но сладковато, конечно.
Банки стоят не в холодильнике.
Думаю, что не взорвутся, т.к. уксуса там многовато на мой вкус.
В общем, можно делать. Довольно вкусно. Можно в салат добавлять.

Когда они мариновались, то постоянно подходила и перемешивала.
Когда они пастерилизовались ( больше 5 минут, на всякий случай), тоже дали сок. Потом всё-равно укутала, хоть можно и без укутывания.
Остались хрустящими.

Спасибо

Девочки,кто уже делал,кабачки сильно мелкими кусочками резать?Ну что бы промариновались хорошо.

suliko
Я брала кабачки маленькие, молоденькие. Резала пополам , потом на кусочки шириной примерно 1 см.
Все три часа постоянно их аккуратно перемешивала, т.к. рассол внизу.
Одну баночку уже съели. Нормально получилось.