Аджику готовлю так.
на 1 кг помидор, 1-2 луковицы,пару сладких перцев, острых 2-3 стручка,1 головку чеснока(острое нельзя,поэтомучеснока и перца мало кладу).
помидоры очищаю от шкурки,все овощи чистим. пропускаю через мясорубку. соль,сахар по вкусу.
бутылочки или баночки обдаем кипятком,крышки тоже. разливаем. хранится в холодильнике(в том году заготовленная в конце сентября до апреля стояла-потом закончилась)

Помидоры половинками

в банки:(на 4 литровые баночки)
помидоры
петрушка
чеснок
растительное масло
уксус

для маринада:
6 стаканов воды
6 ст.л. сахара
2 ст.л. соли (без горки)
2-3 лавровых листика
5-6 шт. душистого перца

Приготовление
Сразу оговорюсь, у меня в этом году быстро закончились банки литровые, поэтому делала помидорки в 700 мл., но рецепт для 1 литровых банок)
Поставить вариться маринад.
В чистые, стерилизованные банки положить по 1 зубку чеснока, пару веточек петрушки. Помидоры помыть, отрезать «попки», разрезать на пополам и разложить в банки, стараться это делать плотненько, разрезом вниз выкладывать.
Когда помидоры разложите по банкам, то в каждую надо залить 1 ст. л. растительного масла и 1 ч.л. уксуса(70%) залить их горячим маринадом и поставить стерилизоваться минут 15-20.
Когда банки простерилизуются, закатать железными крышками.

Изольда
я тоже люблю вяленые помидоры только режу на дольки или кругляшками, посыпаю чуть солью, чесноком, травками (базилик, тимьян и тд), сбрызгиваю оливковым маслом, и на 50-70 градусов 4-5 часов. Можно в пластиковые тары или в маленькие баночки разложить - но недолго буду храниться (до месяца). А можно в пакеты и в морозильную камеру а зимой такое разнообразие блюд: салаты, паста с соусами, пицца, борщ, гуляш. А не покупать безвкусные китайские вредные помидоры

ага,вяленные помидоры эт самое вкусное что можно приготовить из помидоров,я уже з ведра свежих навялила не могу остановиться,думаю еще продолжу,сестра вот не может запастись,все сразу семья съедает

Вяленые помидорки это супер вкусно. вот мой рецептик.
Помыть помидоры. На противень постелить бумагу для выпечки. Помидорки зазрезать на 2 или 4 части( если маленькие как чери, то на 2, если крупнее то на 4 или больше. Разложить на бумаге шкуркой вниз, мякушкой вверх. Посыпать солью( я беру морскую крупную) и приправами (мне нравится хмели-сунели, или прованские травы) Растительным маслом с помощью силиконовой кисточки смазать сверху. Или просто сбрызнуть. И поставить противни в духовку на 75 градусов, если есть конвекция, то с конвекцией. Я ещё немного приоткрываю дверцу в начале вяленья, чтоб влага выходила. Вялите до состояния слегка влажных кусочков. Не засушивайте. В банку укладываем ряд помидорок, чеснок нарезанный лепестками, немного масла, и так слоями до конца. Потом залить маслом, чтоб прикрыты были помидорки, и в холодильник. Очень вкусно просто с хлебом, и в любые блюда добавлять можно. А масло очень вкусное остается, можно салаты заправлять, или просто в супы-борщи добавлять. Попробуйте, вам понравится!

А если на фольгу уложить помидоры - допускается? А то бумаги для выпечки нет...

poli-kiri
Вполне, я только на фольге и вялю

Я в этом году в первый раз попробовала готовить домашний кетчуп вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic68496.html Только я внесла свои небольшие коррективы. Варила в два этапа, мне было так удобней. В первый день варю 3 часа и оставляю. На второй день сливаю где-то 2/3 жидкости (тогда конечный продукт получается гуще), пробиваю блендером и дальше варю по рецепту. Единственно, не добавляла корицу, т.к. не люблю.
Очень вкусный кетчуп. Можно использовать вместо томатной пасты. Уже открыли и съели 2 банки по 0,8.