| Автор: |
Fukurou [ 09 апр 2015, 16:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
НУТ |
Не так давно открыла для себя это растение семейства бобовых и полюбила его нежной любовью.
Полезные свойства нута обусловлены большим количеством минералов, витаминов и других веществ. В бобах содержатся белки, жиры, клетчатка, витамины группы B (B1, B2, B3, B5, биотин, B6, В9), витамин P, A, Е и C. В нуте очень мало калорий (120 кал на 100 г), он является рекордсменом среди других культур по содержанию аминокислоты – метионина, которая необходима для синтеза холина, адреналина и цистеина. Метионин нормализует уровень холестерина, препятствует ожирению печени и улучшает ее работоспособность, выступает как антидепрессант.
КБЖУ в готовом продукте
136,55/9,06/3,63/19,6
Как гарнир
Нут замачиваем в холодной воде на 2 часа, потом промываем и варим 1 час в большом количестве воды. Шумовкой вылавливаем и готово. Я варю маленькие порции, варится недолго по времени. Готовность определяю на пробу.
Хумус из нута
150 г нута; половина болгарского перца;1 помидор;3 зубчика чеснока;1,5 ст. л. соевого соуса;1 ст. л. кунжута;1 ст. л. оливкового масла;1 ст. л. лимонного сока;
свежемолотый черный перец.
Лимонная заправка
Обжарить кунжут на сковороде, измельчить с черным перцем, добавить лимонного сока и соевого соуса. Взбить.
Нут отварить, отвар не сливать. Помидор, болгарский перец и чеснок запечь в духовке при t 200 в течении 20 мин. Сбить блендером до однородной массы нут и овощи. Добавить лимонную заправку и довезти отваром до нужной консистенции.
Котлеты из нута
Нут сухой — 200 Грамм; Семена кардамона и тмина — 2 Чайных ложки; Чеснок — 2 Зубчика;
Лук — 1 Штука; Пучок укропа — 1 Штука; Соль — - По вкусу
Отварить нут, вынуть из воды. Семена кардамона и тмина размять.
Перемешиваем в блендере нут, лук, чеснок и специи, зелень. Формируем мокрыми руками котлеты. Выкладываем в духовку и выпекаем 15 мин.
|
| Автор: |
Риччи [ 09 апр 2015, 16:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
SOVAvl
а где его берете? Видела в суперах по 100-150 за 0,4кг.. Такой?
|
| Автор: |
Хавортия [ 09 апр 2015, 16:46 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
Давно поглядываю на него, но все руки не доходят купить и приготовить  На что он больше похож на вкус? Фасоль, горох, чечевица?
|
| Автор: |
Fukurou [ 09 апр 2015, 16:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
SOVAvl
а где его берете? Видела в суперах по 100-150 за 0,4кг.. Такой?
Покупала в супермаркете, цену не помню, но дорого. А сейчас увидела закупку на СП, купила 1 кг за 120 руб. Прям радовалась как дите малое.
Добавлено спустя 48 секунд:
Давно поглядываю на него, но все руки не доходят купить и приготовить На что он больше похож на вкус? Фасоль, горох, чечевица?
Горох я вообще не люблю. Вот чечевицу тоже не люблю, но на нее не похож. Наверное на фасоль больше.
|
| Автор: |
FlyFish [ 09 апр 2015, 16:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
Milkaludka писал(а) 7 минут назад:
Давно поглядываю на него, но все руки не доходят купить и приготовить На что он больше похож на вкус? Фасоль, горох, чечевица?
Горох я вообще не люблю. Вот чечевицу то же люблю, но на нее не похож. Наверное на фасоль больше.
а мне кажется на сырой орех похож
|
| Автор: |
Андэлэ [ 09 апр 2015, 17:14 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
Я, как фанат бобовых, тоже давно присматриваюсь к нуту. Видела, что продают на рынках, там где сухофрукты и орехи.
|
| Автор: |
Fukurou [ 10 апр 2015, 09:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
Milkaludka писал(а) 7 минут назад:
Давно поглядываю на него, но все руки не доходят купить и приготовить На что он больше похож на вкус? Фасоль, горох, чечевица?
Горох я вообще не люблю. Вот чечевицу то же люблю, но на нее не похож. Наверное на фасоль больше. а мне кажется на сырой орех похож
Я затрудняюсь сказать на, что он похож. Но мне нравится.
|
| Автор: |
Volna [ 10 апр 2015, 10:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
Тоже недавно для себя открыла нут. Я варила большой, есть еще маленький, хочу его попробовать.
Еще покупала готовую смесь для приготовления котлет. Очень вкусные, быстро и легко приготовить.
|
| Автор: |
iihito [ 10 апр 2015, 10:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
там где сухофрукты продают кто-нибудь брал его? вкусный? тоже давно на него смотрю
|
| Автор: |
Volna [ 10 апр 2015, 10:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
там где сухофрукты продают кто-нибудь брал его? вкусный? тоже давно на него смотрю
Продают. Только маш я там больше не буду брать, т. к. заметила, что много камней, а в расфасованных упаковках нормально все, может и есть, но редко. Нут на рынке брала, там камней не заметила.
|
| Автор: |
Paolina [ 10 апр 2015, 10:33 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
Покупала в супермаркете, цену не помню, но дорого. А сейчас увидела закупку на СП, купила 1 кг за 120 руб. Прям радовалась как дите малое.
А дадите ссылочку на орга и закупку? Можно в личку.
Я вот очень фалафель люблю с участием нута ))))) Ну и бабагануш к нему ))) Может, вы также знаете, где у нас тахину продают? Была бы очень благодарна за совет )))
|
| Автор: |
iihito [ 10 апр 2015, 10:36 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
т. к. заметила, что много камней
 спасибо. тогда конечно лучше в упаковке брать. тоже не люблю такое
|
| Автор: |
Fukurou [ 10 апр 2015, 10:45 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
Покупала в супермаркете, цену не помню, но дорого. А сейчас увидела закупку на СП, купила 1 кг за 120 руб. Прям радовалась как дите малое. А дадите ссылочку на орга и закупку? Можно в личку. Я вот очень фалафель люблю с участием нута ))))) Ну и бабагануш к нему ))) Может, вы также знаете, где у нас тахину продают? Была бы очень благодарна за совет )))
Закупка называется "Сухофрукты, орехи, цукаты" орг тетчер
http://www.100sp.ru/purchase.php?pid=251015
Что такое фалафель и бабагануш? Слова то какие заморские   Делитесь рецептами.
Тахин то же не знаю что такое. Я вот только недавно открыла для себя нут, поэтому еще не сильна в терминах.
|
| Автор: |
Nastushistik [ 10 апр 2015, 11:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
а мы любим нут с тофу  берем на рынке у узбеков
|
| Автор: |
iihito [ 10 апр 2015, 11:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
берем на рынке у узбеков
в нем камней нет?
|
| Автор: |
FlyFish [ 10 апр 2015, 11:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
нет, ну мне не попадались
|
| Автор: |
spy_lin* [ 10 апр 2015, 11:25 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
Я люблю салатик такой: нут отвариваю как обычно, добавляю петрушку, лук, зиру, сок лимона чуть-чуть и маслом оливковым поливаю. Где-то на просторах интернета нашла давно уже. Просто, быстро и мне очень вкусно!
|
| Автор: |
Volna [ 10 апр 2015, 11:25 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
а мы любим нут с тофу берем на рынке у узбеков
Не советовала бы брать там, где прилавок выступает на улицу. Как то видела, что голубь сидел на чем то, на семечках или орехах, наверно, и ел их.
Добавлено спустя 1 минуту 12 секунд:
в нем камней нет?
В нуте просто сложно мелким камушкам задержаться, т. к. нут не маленький и камни легко отсеять.
|
| Автор: |
Paolina [ 10 апр 2015, 16:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
Что такое фалафель и бабагануш? Слова то какие заморские Делитесь рецептами.
Тахин то же не знаю что такое. Я вот только недавно открыла для себя нут, поэтому еще не сильна в терминах.
приду домой - кину вам ссылочки )))) все оч просто на самом деле - это арабская кухня, пита (хлеб -кармашек) в него бабагануш (закуска из баклажан), фалафель (котлетки из нута) + салатик простой - мммммммммммм, закачаешься ))))
а тахина - это кунжутная паста, ее в бабагануш надо немножко ))))))
|
| Автор: |
данава [ 10 апр 2015, 16:13 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
Я у узбеков покапаю на рынке. Добавляю в плов, делаю в горшочках. Муж любит, очень сытно получается.
|
| Автор: |
Nastushistik [ 10 апр 2015, 16:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: НУТ |
Volna
рынки крытые, нут фасованный по кг.
В любом слу ае нмдо смотреть. В последний раз где обычно берем - не было. А в другом был только мелкий и с огромным количеством мусора, не стали брать 
|
