VLADMAMA.RU
https://vladmama.ru/forum/

капустные блюда
https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=1219&t=74166		 Страница 1 из 1
Автор:  galusha.79 [ 04 окт 2009, 20:16 ]
Заголовок сообщения:  капустные блюда
девочки,помогите с рецептами из свежей капусты,ну,конечно,кроме солянки,щей,голубцов...
Автор:  freedom_amateur [ 04 окт 2009, 20:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
мое семейство очень любит капустники....
капустку мелко речешь, чуть чуть морковки на мелкой терки, пару яйц и муки.... все смешиваешь и на сковороду в маслице, обжиривать до золотистой корочки с двух сторон.... получаются капустные оладьи..... мои очень любят со сметаной.....
Автор:  galusha.79 [ 04 окт 2009, 21:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
спасибки,надо попробовать
Автор:  Сherchez la femme [ 04 окт 2009, 21:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
ой, какая темка хорошая))
обожаю блюда с капустой))) постою-послушаю...
Автор:  La mere [ 04 окт 2009, 21:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
и я.. и я послушаю!!!!!!!!!!!!!!! дома лежит огромный качан капусты!!!!!!!!! что с ним делать совсем не знаю :unknown:
Автор:  Сherchez la femme [ 04 окт 2009, 22:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
@Лёлечка@ писал(а):
дома лежит огромный качан капусты!!!!!!!!

:D только, если пирожки...
а я еще люблю делать капустный плов :D ....все как в плове + жареная капустка...ммм...вкуснятинка...
Автор:  ~РуТа~ [ 04 окт 2009, 23:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
штрунечка писал(а):
мое семейство очень любит капустники....
капустку мелко речешь, чуть чуть морковки на мелкой терки, пару яйц и муки.... все смешиваешь и на сковороду в маслице, обжиривать до золотистой корочки с двух сторон.... получаются капустные оладьи..... мои очень любят со сметаной.....

Капустные оладьи, вообще то, готовяться несколько иначе.
Никак не из сырой капусты!!
Вот вам правильный рецепт:
Ингредиенты:
1 кг. капусты белокочанной
0,5 стакана манной крупы
2 яйца
200 гр панировочных сухарей
растительное масло
соль по вкусу
Порезать капусту, немного потушить. (если капуста дала много воды - отжать её). сдвинуть с огня, всыпать манную крупу и быстро перемешать,чтоб манка запарилась. Вбить желтки, посолить, перемешать и дать остыть. Из охлажденной массы сделать котлеты, окунуть их сначала во взбитых белках, а затем обвалять в сухарях. Обжарить с обеих сторон. Подавать со сметаной или молочным соусом.
Автор:  freedom_amateur [ 04 окт 2009, 23:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
Taisia писал(а):
Капустные оладьи, вообще то, готовяться несколько иначе.

ну это мы их так называем :oops: или капустники... вообще они у меня как блинчики - тоненькие
Taisia писал(а):
Никак не из сырой капусты!!

если сначала капусту потушить, а потом ее еще и обжаривать - не получится ли размазни... только без обид :oops:
Автор:  ~РуТа~ [ 04 окт 2009, 23:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
Ну я же написала - немного, т.е - до полуготовности.
Этот рецепт капустных оладий (или котлет ) я усвоила ещё со времён моей работы в детском садике, от нашего ас-шеф-повара :smile:
Автор:  tali** [ 04 окт 2009, 23:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
А желтки смешиваем с горячей капустой или нужно, чтоб она остыла :oops:
Автор:  freedom_amateur [ 04 окт 2009, 23:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
Taisia писал(а):
Ну я же написала - немного, т.е - до полуготовности.
Этот рецепт капустных оладий (или котлет ) я усвоила ещё со времён моей работы в детском садике, от нашего ас-шеф-повара :smile:

все ясненько :oops:
но для меня это долго... у нас в семье муж готовит :D а я так по праздникам
Автор:  ~РуТа~ [ 04 окт 2009, 23:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
Да, я тоже их очень люблю! Но вот возиться так же - не очень нравиться :oops:
А желтки можно вбивать сразу после перемешивания с манкой. Капуста уже не будет настолько горячей.
Автор:  ~РуТа~ [ 05 окт 2009, 00:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
ОЛАДЬИ ИЗ КАПУСТЫ С СЫРОМ
Ингредиенты:
- 300 г капусты,
- 20 г сметаны,
- 30 г сыра,
- 1 яйцо.
Приготовление:
Капусту мелко порубить, припустить со сметаной до готовности, слегка охладить, добавить тертый сыр, сырое яйцо, вымешать. Жарить.
...................................................
ОЛАДЬИ СО СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ
Ингредиенты:
- 1 стакан муки,
- 2 стакана кефира,
- 2 яйца,
- 1 ст. л. растительного масла,
- 1 ст. мелко нарубленной свежей капусты,
- 100 г сливочного масла,
- соль, сахар по вкусу.
Приготовление:
Яйца и сахар взбить, добавить кефир, муку, растительное масло, соль, капусту, замесить тесто. Печь как обычно.
Автор:  ~РуТа~ [ 05 окт 2009, 00:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
Капустный омлет
Нарезать зелень, лук (по желанию), капусту нашинковать. Разогреть сковороду с маслом. Подрумянить капусту вместе с луком, посолить, поперчить и залить смесью яйц, взбитых с небольшим количеством муки, молоком (сметаной) и приправами по вкусу (чили, тмин, паприка, орегано или другие)(можно и без них). Убавить огонь и поджарить омлет с обеих сторон под крышкой. Можно еще и тертый сыр добавить.
Автор:  Sintia [ 05 окт 2009, 00:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
Все так укусно, а я сегодня худею :D , а вы здесь с капусткой :%)
Как говорит моя знакомая, УМ ОТЪЕШЬ :crazy:
Завтра, точней сегодня обязательно что нибудь приготовлю.
Дайте слюнчик. :O: :O: :O:
Автор:  ~РуТа~ [ 05 окт 2009, 01:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
Капустный «Наполеон»
Это овощной тортик из разряда Проще простого. Вилок капусты разобрать на листья, как для голубцов. Листья отварить. Отвариваем недолго – нам их еще жарить. Минут 5 – не больше, иначе станут как тряпка. Срезать утолщения, расправить, обмакнуть в тесто для кляра (здесь можно только яйцо взбить, без муки). Кляр можно любой приготовить – яйцо с майонезом, яйцо с кефиром, с зеленью, с кетчупом – что любите. Обжарить листья с кляром в растительном масле до подрумянивания. Выложить листья на блюдо слоями, перемежая тёртым сыром с чесноком и майонезом, любым паштетом, сметаной с орехами, жареным луком с морковкой, кто что любит... Очень вкусный торт! Только дайте ему настояться, пропитаться.
Изображение
Автор:  Eva Tu [ 05 окт 2009, 15:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
А я тоже капустники из сырой капусты делаю....И добавляю для нежности майонез и для сытности филе куриное :mrgreen: , мужу с курицей больше нравится :smile: А еще вчера например капусту сделала, не знаю как правильно называется провансальская или как.... Вообщем рецепт: 1 кочан капусты (примерно 2 кг) + 2- 3 морковки на терке крупной + 1 литр воды комнатной температуры + 1,5-2 ст.л. соли+ 5 ст.л. сахара + 1,5- 2 ст.л уксуса 70% + 1 ч. л. красного перца + 5 зубчиков чеснока + 5-6 ст.л растительного масла..Капусту режите кубиками 2*2 см смешиваете с морковкой заливаете рассолом и под гнет на 12 часов, в холодильнике может хранится где то месяц в рассоле. :smile:
Автор:  Ленусик-пупсик [ 05 окт 2009, 15:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
а я, а я :smile: .....я обожаю просто мамин рецепт: капусту нашинкованную поджариваем, потом в эту же сковороду картошку нарезанную ломтиками, потом лук, в самом конце солим, томатную пасту и изюминка -кусочек сливочного масла.......так вкусно.....ммммммммм :good:
Автор:  зося [ 05 окт 2009, 16:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
пирог капустный
250 гр маргарина растопить 2 ст.ложки сахара 1 пакетик дрожжей с 1 поварёнком 1 ст. тёплого молока чуть-чуть соли и мука до крутого теста.разделить на 2 части.начинка 1 вилок обжаренной капусты и 5 отварных в крутую яиц\ну их естественно порезать\ выпекаем 20-30 мин супер вкусно
Автор:  ~РуТа~ [ 06 окт 2009, 21:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
А ещё, очень легко и просто можно делать ленивые голубцы! Очень их люблю! Делаю их порционными, получается целый противень! Вкусно и просто!
Изображение
Рис отварить до готовности. Капусту мелко нарезать, слегка потушить (если много получилось воды - отжать!) Приготовить мясной фарш со специями (лук, соль, чёрный перец). Перемешать все ингридиены, добавив в массу 1 яйцо. Из получившейся массы сформировать голубцы удлинённой формы , уложить на противень смазанный растительным маслом, и запекать до готовости. Подавать можно со сметаной, или с другим соусом - как подскажет фантазия. Приятого аппетита!
Вообще, рецептов приготовления ленивых голубцов много.
Вот пошаговый пример :wink:
http://nakyhne.ru/vtorie-bluda/54-lenivye-golubcy.html
Автор:  Mamba [ 07 окт 2009, 16:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
А в пароварке кто-нидь капустные олидьи делал?
Автор:  Булка Майская [ 07 окт 2009, 17:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
Mamba
Мне кажется будет :bad: , капуста на пару?// кашка получиться :smile:
Автор:  Близняшка [ 20 окт 2009, 13:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
Я в оладушки капустные колбаску, соломкой порезаную, добавляю. Сытнее получаются. :smile:
Автор:  ксюшенция [ 06 ноя 2009, 18:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
А у меня мама так капусту готовит: разрезает плотный кочан капусты на дольки как арбуз, примерно с 1 см толщиной. Затем обмакивает в яйце и обжаривает на сковороде, получается :good: вкусно.
Автор:  Ися [ 30 ноя 2009, 10:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
~РуТа~ Сделала Капустный Наполеон!Очень вкусно!Всем понравился!
Автор:  nastiastar [ 30 ноя 2009, 12:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
а листья капусты на голубцы как правильно подготовить?. Разобрала на листья еще более менее, а когда сварила и начала делать, так рванина какая-то получилась. Когда утолщения начала срезать, так у меня лис вообще на 2 части распадался. Очень хочу сделать такой Наполеончик, но боюсь что выйдет тоже что и с голубцами
Автор:  Ися [ 30 ноя 2009, 15:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
nastiastar У меня тоже листики рвались некоторые.Но когда я их укладывала и промазывала начинкой,все "склеилось".
Автор:  annadark [ 30 ноя 2009, 15:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
Ещё вкусны капустные шницели (при условии поедания их в свежеприготовленном виде) -
капустные листья бланшировать, отрезать грубые кочерыжечные части, сформировать шницель :crazy: ( просто свернуть лист, лишнее отрезать, чтобы пристойного вида были, равномерные по краям), обмакнуть в льезон и в панировочные сухари. Обжарить.
Подавать со сметанкой.
Автор:  Белонна [ 11 дек 2009, 09:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
nastiastar писал(а):
а листья капусты на голубцы как правильно подготовить?. Разобрала на листья еще более менее, а когда сварила и начала делать, так рванина какая-то получилась. Когда утолщения начала срезать, так у меня лис вообще на 2 части распадался.

А у меня мама варит капусту на голубцы прям целым кочаном. Берёт большую кастрюлю кладет туда кочан капусты, заливает водой и варит, а потом уже сваренный кочан разбирает на листья и срезает утолщения. Вареные листья очень мягкие и эластичные никогда не рвуться и заворачивать в них начинку удобно. :good:
Автор:  Olenca [ 13 дек 2009, 12:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
~РуТа~ писал(а):
Капустные оладьи, вообще то, готовяться несколько иначе.
Никак не из сырой капусты!!
Вот вам правильный рецепт:
Ингредиенты:
1 кг. капусты белокочанной
0,5 стакана манной крупы
2 яйца
200 гр панировочных сухарей
растительное масло
соль по вкусу
Порезать капусту, немного потушить. (если капуста дала много воды - отжать её). сдвинуть с огня, всыпать манную крупу и быстро перемешать,чтоб манка запарилась. Вбить желтки, посолить, перемешать и дать остыть. Из охлажденной массы сделать котлеты, окунуть их сначала во взбитых белках, а затем обвалять в сухарях. Обжарить с обеих сторон. Подавать со сметаной или молочным соусом.

Ваш рецепт просто супер :good: :good: :good: У меня впервые ничего не рассыпалось, не развалилось :Yahoo!:
Автор:  tansun [ 15 дек 2009, 14:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
Я делаю из капусты салат на скорую руку: капусту мелко шинкуем, добаляем (нашинкованные на терке) св.огурец и вареное яйцо, солим, заправляем майонезом. Салат легонький и вкусный.
Автор:  Bulavka [ 16 дек 2009, 17:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
Очень люблю матушкины ленивые голубцы. На выходе они получаются не очень ленивые.

фарш мясной обжариваем, капусту нашинкованную, тушим вместе, рис вареный, и потом зажаркой это заправляем - лук, морковь, перец болгарский, помидоры все тушеное. перемешиваем с фаршем-капустой-рисом, сметанки туда, немножно потушить (чесночек, лаврушка)- нереально! Не формируем, так, киша-миша получается, но вкууусная.

А отец у меня делал по воскресеньям капусту так.. Резал качан секторами тонко, отваривал в молоке (!) потом макунть яйцо, в манке панировать - и на сковородку.. вообще.

Я капусту очень люблю, а готовить ленюсь - у меня после нее вся кухня в капусте нашинкованной.
Автор:  Ися [ 16 дек 2009, 18:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
Сегодня попробовала рецепт. Капуста тушится до желтого цвета, добавляются дрожжи,мука,сметанка,масло.Вымешивается тесто как на пирожки.Я сделала форму пышек,выпекла в духовке,вкусно!
Автор:  Таньюшка [ 19 дек 2009, 08:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: капустные блюда
Я тоже очень люблю капустку во всех видах. Пеку картофельные пирожки с начинкой из капусты. Очень вкусно
Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 10 часов
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи.
Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели.