VLADMAMA.RU
https://vladmama.ru/forum/

Котлеты из кальмара. Как сделать?
https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=1218&t=7030
Страница 1 из 1
Автор:  Diavona* [ 19 мар 2007, 19:35 ]
Заголовок сообщения:  Котлеты из кальмара. Как сделать?

Очень прошу, закидайте рецептами!
Автор:  Diavona* [ 20 мар 2007, 20:03 ]
Заголовок сообщения: 

мама сегодня подсказала, что из одного кальмара котлеты не выйдут - развалятся :?
Автор:  Lilit [ 20 мар 2007, 20:08 ]
Заголовок сообщения: 

Я просто перемалываю на мясорубке, с луком, добавляю чуть-чуть хлеба, специй - зелени. Получается когда как. Когда действительно жидковато. Когда вообще душевно. Обваливаю в хлебных крошках. Собственно все.
Автор:  Джейси [ 20 мар 2007, 20:20 ]
Заголовок сообщения: 

,
Автор:  nlisaeva*** [ 17 фев 2008, 22:27 ]
Заголовок сообщения: 

Мама под Новый год купила 4 упаковки фарша кальмара. 2 дала мне. Я пыталась сделать котлеты, добавила в этот фарш лук, яйцо и соль. Фарш получился очень жидкий и на сковородке не схватывался, а наоборот разваливался и становился кашеобразной массой. Тогда я эту массу смешала с варенным рисом, добавила еще 2 яйца потерла сверху сыр и запекла в микроволновке на комби режиме 30 минут (в духовке - минут 45-60 нужно). Получилась неплохая запеканка. Поведала о своей неудаче с котлетками кальмаровыми маме. Но она самоуверенно сказала, что у неё-то котлетки из кальмара точно получатся. Когда мы на Новый год к ним в Артем приехали, то ели вместо котлет кальмаровых кальмаровый паштет. Мама, когда котлетки стали разваливаться просто протушила всю эту массу (фарш кальмара, лук чуть соли и майонеза) минут 30. В холодном виде намазать на хлеб и вкуснотищщща неимоверная! Вот так, желая приготовить кальмаровые котлетки "по ходу пьесы изобрелись" 2 совершенно других новых блюда. А котлеты из фарша кальмара я так готовить и не научилась. :-(((
Автор:  мама марина [ 10 апр 2009, 14:32 ]
Заголовок сообщения:  Научите делать котлеты из кальмара! :-)

Очень надо, может кто умеет?
Автор:  мама марина [ 11 апр 2009, 18:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите делать котлеты из кальмара! :-)

Пришлось жарить покупные :( Одному богу известно, что туда добавляют кроме кальмара :(
Автор:  Lilit [ 11 апр 2009, 19:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите делать котлеты из кальмара! :-)

Обсуждали уже - поиск рулит :wink:
Котлеты из кальмара. Как сделать?
Автор:  мама марина [ 11 апр 2009, 20:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите делать котлеты из кальмара! :-)

Lilit
Спасибо, я с поиском не дружу :oops:
Автор:  Elza [ 22 апр 2009, 22:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите делать котлеты из кальмара! :-)

А я делаю так: примерно 0,5 кг кальмара перемалываю на мясорубке, добавляю обжаренные немного лук и морковь, 1 яйцо и примерно пару столовых ложек манки, ну конечно соль и перец. Формируются котлетки отлично, не разваливаются. Обваливаю в сухарях. Очень вкусно :P
Автор:  annadark [ 23 апр 2009, 08:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите делать котлеты из кальмара! :-)

мама марина писал(а):
Пришлось жарить покупные :( Одному богу известно, что туда добавляют кроме кальмара :(


ой, я когда в первый раз купила готовые, они были такого оранжевого цвета (замороженные), а потом эта красочка в масло ушла :D Ну ооооочень красиво :twisted:
Автор:  Тося [ 23 апр 2009, 09:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите делать котлеты из кальмара! :-)

annadark писал(а):
они были такого оранжевого цвета (замороженные

меня как раз останавливает их неестественный цвет, поетому ни как не решусь на покупку :mrgreen:
Автор:  Sisla [ 23 апр 2009, 11:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите делать котлеты из кальмара! :-)

Можно ещё так попробовать-кальмар 1 кг пропустить через мясорубку, сало (чуть-чуть) порезать мелкими кубиками, луковица, чеснок пару небольших долек, соль, черный перец, крахмал пару столовых ложек (при замесе будет видно, как масса по консинстенции можно ещё добавить). Обжариваем. Когда будете складывать в кастрюльку посыпьте тертым сыром.
Автор:  Baffi [ 23 апр 2009, 21:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите делать котлеты из кальмара! :-)

а я делаю биточки из кальмара примерно так
расчет на 10 биточков
кальмара 700 грамм, лука 100 грамм, сало 100 грамм, яйцо 1 шт, рис 100 грамм (рис дает более плотную массу фарша, легко формуются биточки и не очень чувствуется рис там). Обваливаем или в сухариках или в муке и жарим на масле :) все...
Автор:  Шкода [ 31 май 2009, 10:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите делать котлеты из кальмара! :-)

Elza писал(а):
А я делаю так: примерно 0,5 кг кальмара перемалываю на мясорубке, добавляю обжаренные немного лук и морковь, 1 яйцо и примерно пару столовых ложек манки, ну конечно соль и перец. Формируются котлетки отлично, не разваливаются. Обваливаю в сухарях. Очень вкусно :P

Я также готовлю. Лук с морковкой лучше обжаренные добавлять - вкуснее получается, чем с фаршем свежее. :)
Автор:  антуриум [ 26 янв 2010, 11:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите делать котлеты из кальмара! :-)

Elza писал(а):
А я делаю так: примерно 0,5 кг кальмара перемалываю на мясорубке, добавляю обжаренные немного лук и морковь, 1 яйцо и примерно пару столовых ложек манки, ну конечно соль и перец. Формируются котлетки отлично, не разваливаются. Обваливаю в сухарях. Очень вкусно :P


Воспользовалась Вашим рецептом, отличные котлеты, не разваливаются на сковороде и очень вкусные. Спасибо большое.
Автор:  Meyk [ 25 июл 2010, 18:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Котлеты из кальмара. Как сделать?

объединила :smile:
Автор:  СВЕКОЛКА [ 24 авг 2010, 17:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Котлеты из кальмара. Как сделать?

Делаю так: кальмар, лук, кусочек сала пропустила через мясорубку, ко всему этому добавила хлеб белый замоченный в молоке (хорошо отжатый), посолила, поперчила, иногда обваливаю в сухарях. Если фарш получился слишком жидкий то можно выкладывать ложкой. Кальмар для котлет покупаю очищенный толстый китайский.
Автор:  mostovaya [ 02 сен 2010, 21:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Котлеты из кальмара. Как сделать?

Meyk писал(а):
объединила :smile:

а Вы не подскажете куда делась темка "Что приготовить из кальмара"? делала себе ее в закладки, а теперь пишет что запрошенной темы не существует....

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 10 часов
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи.
Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели.