VLADMAMA.RU
https://vladmama.ru/forum/

КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ??????
https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=1218&t=51622		 Страница 1 из 1
Автор:  Лёнька [ 16 окт 2007, 15:25 ]
Заголовок сообщения:  что сделать с мидиями?
совсем не знаю как обращаться с мидиями... они чищенные и замороженные.. в баночке консервированные вроде ничего, а с сырыми что делать?
Автор:  ELF [ 04 апр 2009, 12:47 ]
Заголовок сообщения:  КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ??????
Девочки не нашла по поиску! Может кто-то знает как готовить мидии!!!!!! а то купили такие крупные, уже чищенные, а что с ними делать в домашних условиях не знаю! Когда были на островах пекли на костре прям в раковинах, а что с этими делать, как приготовить их вкусно????
Поделитесь, если кто знает!!!!!
Автор:  ELF [ 06 апр 2009, 11:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ??????
ДА!!!!!похожде никто не знает :cry:
Автор:  Олулу [ 06 апр 2009, 11:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ??????
Притушить на оливковом масле с чесноком, можно сливок добавить ( и еще креветок :) и залить пасту)- можно типа морского плова как обычный тока вместо мяса- мидии)
пиццу ( начинку), салатик ( помидорки, сыр, листовой салат). супчик где то есть рецепт сырного с гребешком ( на сайте).
Автор:  Джейси [ 06 апр 2009, 11:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ??????
навскидку:
плов, например ) вкусно и возни не так уж много.
обжарить с маслинами-помидорами-зеленым горошком, на гарнир - пасту.
запечь под сырной корочкой с травками в духовке (по типу мяса по-капитански).
обжарить в кляре.
сделать солянку из морской капусты с мидиями-кальмарами и тд.
обжарить и залить белым соусом (как красную рыбу).
тупо обжарить с луком и с вареной картошкой стрямкать.
потушить в каком-нить соусе (горчичном, сметанном, сливочном).
в горшочках с овощами запечь.


были б мидии :lol:
Автор:  ELF [ 06 апр 2009, 12:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ??????
Джейси писал(а):
запечь под сырной корочкой с травками в духовке (по типу мяса по-капитански).


ОООО!!! чуть слюной не захлебнулась...пошла размораживать!! буду импровизировать 8)
Автор:  марс [ 06 апр 2009, 12:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ??????
я делала довольно просто - на сковороду сливочное масло /мидии как и гребешок очень хорошо с ним сочетаются/, выкладываете мидий немного протушить/готовятся быстро как и любые морепродукты/ добавить немного моркови и лука/мелко-мелко порезать, его же не все любят, а лук придаст немного пикантности/, посолить, поперчить.
залить небольшим количеством сливок/можно заменить сметаной/. протушить. я вместо соли поливаю соевым соусом.
получается очень вкусно, на гарнир пойдет рис.
можно сделать в духовке: так же смешать мидии+морковь+лучок+сливки/сметана или майонез/+соль+перец, можно добавить сегка обжаренные грибы/я предпочитаю шампиньоны, пробовала с лесными - немного не тот привкус/. все смешать и в форму сверху тертый сыр и запекать при 180-200 гр, минут 30, сыр должен немного расплавиться . только не оставляйте в духовке для остывания - блюдо станет суховатым. и в процессе приготовления посмотрите чтобы вся жижка не выпарилась, если что добавьте воды или любого бульона. а вообще если будете обжаривать грибы замороженные, когда из них выделится жидкость, не ждите когда она выпарится - это долго, слейте ее в кружку, а потом добавьте в мидий при смешивании всех ингредиентов.
написала много, но готовится очень быстро и вкусно получается. у меня доча очень любит мидий, поэтому покупаем довольно часто, а в холодном виде они вообще еще вкуснее. :P
Автор:  марс [ 06 апр 2009, 12:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ??????
ELF
кстати их не обязательно размораживать
Автор:  ELF [ 06 апр 2009, 12:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ??????
марс Джейси

cпасибо девочки, а то я уже не надеялась :mrgreen:
Автор:  Муха** [ 16 апр 2009, 17:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ??????
хохо муж сегодня 4 кг притащит.. попробую вместе с гребешком потушить спасибо девочки:О)
Автор:  ELF [ 16 апр 2009, 21:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ??????
вот, кстати, я в прошлый раз ОООЧень вкусно запекла их в духовке, с корочкой сырной! Хотя и первый раз, нО ВКУСНО!!!!!!
Автор:  Нэцке** [ 20 май 2009, 22:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ??????
:) случайно зашла в тему....
еще вкусно и необычно - потушить с кислыми яблоками и чесноком :)
Автор:  Как Море [ 10 сен 2009, 17:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: что сделать с мидиями?
Элементарно, Ватсон! Их можно потушить с луком и помидорами, они хороши в салате в сочетании с другими морепродуктами и огурцами или помидорами (только не смешивайте и с огурцами и с помидорами. Что-то одно) с майонезом. "Любят" орегано, петрушку.
А можно просто обжарить с лучком. Можно ещё в кляре сделать, но на мой вкус, это уже изврат..

Из свежих (сырых) получается великолепный супчик - их нужно после очистки и промывания положить в кастрюлю и поставить на средний или сильный огонь. Они дадут много сока, в нем и тушатся. Добавьте немного жареного лука, пару свежих помидоров и зелень по вкусу. Ещё немного потомить и всё, хавчик готов! Простой и быстрый вариант для приготовления на природе.

Ещё проще: мы с мужем любим их просто разогреть в микроволновке (те, которые мелкие на рынке продают - варено-мороженые) и есть, запивая розовым вином.
Автор:  Катенок* [ 13 окт 2009, 15:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: что сделать с мидиями?
суп из мидий (этот супчик был фименным блюдом кафе Фламинго, хозяин кафе со мной этим рецептом поделился). Вкус, как говорится, специфический, на любителя, короче :smile:

1 литр воды
400 -500 гр мидий очищенных, хорощо промытых и порезанных
1 луковица
40 г слив. масла
50 мл сухого белого вина
50 гр майонеза
шафран (можно заменить куркумой)

В закипающую воду опускаем мидии, чуть подсаливаем и на медленном огне варим минуты 2-3.
в сковороде распускаем слив.масло, обжариваем лук очень мелко порезанный до золотистого цвета, добавляем майонез, размешиваем, сразу же вино и шафран, до кипения доводим и убираем.
содержимое сковороды перекладываем в кастрюльку с мидиями, минут пять на очень медленном огне варим.
Усе
моему мужу очень нравится, мне тоже, а вот мама моя есть такой суп не может, воняет рыбой, говорит :no:
Автор:  MamaKsusha [ 14 окт 2009, 18:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: что сделать с мидиями?
Катенок* писал(а):
а вот мама моя есть такой суп не может, воняет рыбой, говорит

Чтоб не было этого специфического запаха, можно добавить водки вместо вина (или вместе с вином).
А вообще мидии - это вкуснятина! Муж летом много вылавливает. Я их варю вместе с раковинами, а потом достаем из ракушек и едим с соевым соусом. Я считаю, что с морепродуктами лучше сильно не упражняться: чем проще, тем вкуснее.
Автор:  Райская Птица [ 14 окт 2009, 18:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: что сделать с мидиями?
Как Море писал(а):
Ещё проще: мы с мужем любим их просто разогреть в микроволновке (те, которые мелкие на рынке продают - варено-мороженые) и есть, запивая розовым вином.

А мы с пивом :good:
Автор:  Катенок* [ 14 окт 2009, 18:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: что сделать с мидиями?
MamaKsusha
с водкой не прбовали, обязательно добавлю, когда готовить буду, спасибо :Rose:
Автор:  tanucna [ 27 дек 2009, 14:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: что сделать с мидиями?
Если они в ракушках,на противень выкладываем и в каждую ракушки чуть чуть сливок и посыпаем тертым сыром и духовку на 15мин. О-О чень вкусно!
Автор:  MamaKsusha [ 27 дек 2009, 15:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: что сделать с мидиями?
tanucna писал(а):
Если они в ракушках,на противень выкладываем и в каждую ракушки чуть чуть сливок и посыпаем тертым сыром и духовку на 15мин. О-О чень вкусно!

А когда наливаете сливки и сыр? Ракушки ведь закрытые, пока сырые. Просто так не откроешь... Сначала варите, чтоб открылись? Или просто в духовку, а сливки и сыр - когда откроются?
Автор:  tanucna [ 27 дек 2009, 21:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: что сделать с мидиями?
они продаются открытыми по половинкам, я их сразу на противень выкладываю ,только когда они оттают нужно воду с них выжать надавливая на мидию,иначе сливки вытекут когда печься будут.
Автор:  MamaKsusha [ 28 дек 2009, 10:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: что сделать с мидиями?
tanucna писал(а):
они продаются открытыми по половинкам,

Спасибо. Понятно. Я так не видела. Или чищеные, или сами ловили.
Автор:  tanucna [ 28 дек 2009, 18:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: что сделать с мидиями?
Есть в парусе и в магазине океан раньше брала ,сейчас не знаю есть там или нет,беру в последнее время в парусе.
Автор:  СВЕКОЛКА [ 01 авг 2011, 17:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ??????
Мне нравиться потушить лук+морковь+помидор+чеснок+ (можно еще что нибудь добавить, что есть в холодильнике, я как-то маринов. чесночные стрелки добавляла), потом туда мидии и посыпать приправкой по вкусу и соевым соусом полить. На гарнир больше нравиться спагетти или рис.
Автор:  Be-l-k-a [ 31 янв 2012, 16:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ??????
Девочки, подскажите: всегда покупала замороженное мясо мидий и тушила их прямо из пакета. А недавно один добрый человек подсказал мне, что желудки нужно отрывать. :sh_ok: Вот сижу и думаю - то ли я такая дура, что все это время кормила семью мидийными кишками, то ли этот "спец" что-то напутал? :ne_vi_del:
Автор:  СВЕКОЛКА [ 31 янв 2012, 16:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ??????
Be-l-k-a
тут как говорится по желанию, я не чищу, муж чистит :nez-nayu:
Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 10 часов
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи.
Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели.