VLADMAMA.RU https://vladmama.ru/forum/ |
|
Быстрый способ засолить рыбу https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=1218&t=234907 |
Страница 1 из 1 |
Автор: | julmed [ 11 мар 2017, 13:36 ] |
Заголовок сообщения: | Быстрый способ засолить рыбу |
Часто солим рыбу именно таким способом. Получается быстро, кушать можно уже на следующий день |
Автор: | Spring [ 11 мар 2017, 19:36 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
Так аппетитно ![]() |
Автор: | valentina54 [ 12 мар 2017, 00:06 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
Мы так рыбу солим уже более 20 лет. Правда делаем вечером, а утром промываем и складываем в банку рядами: ряд репчатого лука, ряд рыбы, лавровый листик, всё посыпаем кориандром и заливаем маслом. Часа через три кушаем с хлебом и сладким чаем. Сельдь кстати делаем так же. |
Автор: | Spring [ 12 мар 2017, 00:11 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
valentina54, А если рыбу промыть, она не получится совсем не соленая, безвкусная? |
Автор: | Изумрудинк@* [ 12 мар 2017, 00:29 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
Попробую |
Автор: | Валечка [ 12 мар 2017, 01:06 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
Любую рыбу? valentina54, А соли добавляете или больше нет? |
Автор: | valentina54 [ 12 мар 2017, 01:39 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
Spring писал(а) 12 мар 2017, 00:11: А если рыбу промыть, она не получится совсем не соленая, безвкусная? Не получится, потому что рыба вся уже внутри просолилась. Я солю крупной солью. Промываю быстро через дуршлаг. Она при такой засолке вообще получается слабо соленая. Главное пропорцию соблюдать: на 4 ст. ложки соли - 2 ложки сахара (на 1 кг веса). Хотите более соленую, убавьте сахар. |
Автор: | Валечка [ 12 мар 2017, 02:13 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
А селедку вы потрошите или как? |
Автор: | Машутка [ 12 мар 2017, 03:13 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
valentina54 писал(а) 12 мар 2017, 00:06: Мы так рыбу солим уже более 20 лет. Правда делаем вечером, а утром промываем и складываем в банку рядами: ряд репчатого лука, ряд рыбы, лавровый листик, всё посыпаем кориандром и заливаем маслом. Часа через три кушаем с хлебом и сладким чаем. Сельдь кстати делаем так же. Я тоже этот рецепт 100 лет знаю. А кориандр и лавровый лист сухой или свежий используете? |
Автор: | Beldam [ 12 мар 2017, 04:47 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
Я солю 1 ложка соли 1 ложка сахара крупной морской солью, сколько рыба возьмет сахара и соли столько и оставляю, но я кладу под пресс и на сутки в холодильник рыба даст сок. Если больше суток то получится более соленая. |
Автор: | valentina54 [ 12 мар 2017, 08:49 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
Валечка писал(а) 12 мар 2017, 02:13: А селедку вы потрошите или как? Конечно. Полностью очищаю и от шкурки то же, делаю кусочками, как матье. Затем крупная соль+сахар+перец и под пресс с вечера до утра. Так же утром промываю, складываю в стеклянную тару и заливаю маслом, пересыпая кориандром, если есть укропом и много репчатого лука. Ставлю в холодильник часа на три. |
Автор: | NDemon [ 12 мар 2017, 16:12 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
Главное не забывайте, что так солить можно только мороженную рыбу. |
Автор: | Beldam [ 12 мар 2017, 17:07 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
NDemon, Вот вот или рыбу глубокой заморозки или пролежавшую в морозильнике 60 дней. |
Автор: | Валечка [ 12 мар 2017, 19:25 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
valentina54, Спаибо ![]() NDemon, В моей местности другой не растет, но напоминание важное ![]() |
Автор: | FlyFish [ 12 мар 2017, 21:20 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
Beldam писал(а) 12 мар 2017, 17:07: пролежавшую в морозильнике 60 дней. 21 дня (три недели) достаточно. |
Автор: | NDemon [ 12 мар 2017, 21:23 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
на самом деле зависит от температуры в морозильнике Добавлено спустя 1 минуту 38 секунд: Замораживание рыбы до -18°С приводит к гибели всех личинок анизакид через 14 суток; при - 20°С они погибают в течение 4-5 суток; при - 30°С гибнут в течение 10 мин. В кальмарах личинки анизакид погибают при - 40°С за 40 мин; при - 32°С - за 1,5 часа; при - 20°С - за сутки. |
Автор: | Spring [ 12 мар 2017, 22:19 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
NDemon писал(а) 12 мар 2017, 21:25: на самом деле зависит от температуры в морозильнике Добавлено спустя 1 минуту 38 секунд: Замораживание рыбы до -18°С приводит к гибели всех личинок анизакид через 14 суток; при - 20°С они погибают в течение 4-5 суток; при - 30°С гибнут в течение 10 мин. В кальмарах личинки анизакид погибают при - 40°С за 40 мин; при - 32°С - за 1,5 часа; при - 20°С - за сутки. И какая, примерно, температура в морозилке домашнего холодильника? |
Автор: | NDemon [ 12 мар 2017, 22:50 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
Spring, у меня -21 |
Автор: | Валечка [ 13 мар 2017, 04:40 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
Spring, Сейчас она выставляется ![]() ![]() ![]() |
Автор: | Krasatuly** [ 24 ноя 2019, 14:52 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Быстрый способ засолить рыбу |
Попробую сегодня засолить так, за сутки никогда не солили, обычно пластами дня 3 выдерживаем. |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 10 часов |
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи. Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели. |