Сегодня пробовала новый рецепт приготовления трески. Блюдо очень понравилось! Похвалил даже мой муж, а для него это редкость.
Ингредиенты:
- 4 филе трески с кожей (примерно по 180 г каждое)
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 100 г бланшированного миндаля
- 3-4 зубчика чеснока (очистить и тонко нарезать)
- 1 луковица (очистить и мелко порубить)
- щепотка сухих хлопьев чили
- 4 спелых помидора "бычье сердце" (очистить от кожицы и порубить) - лавровый лист, морская соль и черный перец
- 85 г белого хлеба (примерно 2 ломтика, подсушить в тостере и крупно порубить)
- 2 ст. л. рубленой петрушки и немного для подачи
- 3-4 ст. л. воды
- 3 ст. л. хересного уксуса
Удалить из филе трески мелкие косточки и положить рыбу в холодильник.
Нагреть духовку до 180 градусов.
Разогреть в большой сковороде оливковое масло, добавить миндаль и чеснок и слегка обжарить до светло-золотистого цвета. Переложить их шумовкой на тарелку.
В эту же сковороду всыпать лук и обжарить его также до золотистого цвета. Затем добавить хлопья чили, помидоры и лавровый лист. Хорошенько все перемешать, приправить солью, перцем и готовить на небольшом огне 10 минут, пока помидоры не станут мягкими.
Положить в блендер или комбайн миндаль, чеснок, хлеб, петрушку, влить 1 ст. л. воды и измельчить в грубое пюре, добавив ранее приготовленную томатную смесь.
Влить еще 2-3 ст. л. воды и уксус, при желании можно дополнительно приправить.
Выложить треску на жаропрочное блюдо, полить соусом, слегка прикрыть фольгой и запекать в духовке 15-20 минут, в зависимости от толщины филе.
Подавать в этом же блюде, слегка посыпав рубленой петрушкой.
Рецепт был предложен на Кукинге автором Ириной, ник SIrin
Под спойлером - ее добавления и комментарии:
Мое фото:
Мои изменения:
Вместо чили приправила соус несколькими каплями Табаско.
Уксус использовала рисовый.
Орешков взяла значительно меньше. И миндаль вместе с кедровыми.