Рецепт в моей интерпретации:

форель весом 2-2,5 кг.
2 лимона
свежемолотый черный перец
соль
свежий базилик, розмарин, тимьян, укроп
оливковое масло

потрошенную рыбу обмазываем снаружи и внутри солью, свежемолотым перцем (у меня была смесь 4 перцев).
режем лимон - 1,5 штуки кольцами, а одной оставшейся половинкой щедро поливаем рыбу снаружи и внутри
затем делим травы, которые имеются в наличии примерно на 2 равные кучки - одну кладем внутрь рыбы, туда же лимон дольками.
смазываем рыбу оливковым маслом, чуть-чуть.
берем свежую газету, в рецепте идет Times - я за неимением оного взяла Конкурент, 5-6 листов выстилаем на столе.
кладем сверху оставшиеся травы, половину от оставшейся половинки кучки, лимон дольками - выстилаем рыбе "подушку". затем сверху кладем рыбу, и на нее уже оставшиеся травы и лимон.

заворачиваем плотенько в газету, обматываем нитками, смачиваем газету.
кладем в разогретую до 220 градусов духовку, на верхний уровень, или - что еще лучше - на решетку на костер
мне хватило полчаса для каждой стороны рыбы, чтобы рыба полностью была готова - рыба у меня была очень большая, еле вместилась в духовку.

вот такая вещь

О, аналогично рыбу готовлю и очень люблю
Но делаю в пергаменте, типографская краска - кладезь тяжелых металлов, особенно свинца, не стоит ее использовать, ну разве что, разок побаловаться экзотикой

я знаю, но тут меня распирало любопытство попробовать именно оригинальный рецепт
думаю, в пергаменте у рыбы не будет запаха дымка
или есть?

А если дымок,который в бутылочках продается, капнуть при запекании, наверное будет неплохой запах...

valentina54
мне кажется, он все испортит слишком химический и слишком сильный

Интересный рецепт...... попробовала бы, но не буду.... Девочки может я конечно что то путаю, НО по моему в краске, которой печатают газеты содержится свинец и при приготовлении он весь впитывается в рыбу, а это ведь очень вредно Исправьте меня если это не так.....

всё верно, свинец.. можно в типографии приобрести чистую

Lucky
а в духовке газета не горит?

В ориг рецепте запекали в газете таймз...мож в ней свинца нет

юля ленская
может...

нет, она же изначально мокрая туда кладется - просто становится темнее.... главное чтобы спиралей не касалась

Свинца в типографской краске уж давно как нет, метод печати совсем другой. Ну если вы только газету не найдете лет так 20 назад выпущенную

это достоверная информация? а то и хочется, и колется

Возьму рецепт на заметку, только в газете не буду, краска все-таки, лучше бумагу для запекания.

Я тоже такой рецепт по телевизору видела. Давно мечтаю сделать, но тоже типографская краска смущала. Там рыбку всю оборачивали большим количеством зелени, в газету, в воду и на костер. Время приготовления - до момента сгорания газеты с обеих сторон.

Не знаю, как давно убран свинец из типографской краски, лет 7 назад доводилось мне работать на анализе отходов типографии, там этого свинца было - и всего прочего не меньше...

Девочки,какую рыбу вместо форели лучше использовать в этом рецепте?

а не вариант взять просто газетную бумагу? чистую?

девочки а почему просто нельзя в бумаге для запекания?