совсем не знаю как обращаться с мидиями... они чищенные и замороженные.. в баночке консервированные вроде ничего, а с сырыми что делать?

Девочки не нашла по поиску! Может кто-то знает как готовить мидии!!!!!! а то купили такие крупные, уже чищенные, а что с ними делать в домашних условиях не знаю! Когда были на островах пекли на костре прям в раковинах, а что с этими делать, как приготовить их вкусно????
Поделитесь, если кто знает!!!!!

ДА!!!!!похожде никто не знает

Притушить на оливковом масле с чесноком, можно сливок добавить ( и еще креветок и залить пасту)- можно типа морского плова как обычный тока вместо мяса- мидии)
пиццу ( начинку), салатик ( помидорки, сыр, листовой салат). супчик где то есть рецепт сырного с гребешком ( на сайте).

навскидку:
плов, например ) вкусно и возни не так уж много.
обжарить с маслинами-помидорами-зеленым горошком, на гарнир - пасту.
запечь под сырной корочкой с травками в духовке (по типу мяса по-капитански).
обжарить в кляре.
сделать солянку из морской капусты с мидиями-кальмарами и тд.
обжарить и залить белым соусом (как красную рыбу).
тупо обжарить с луком и с вареной картошкой стрямкать.
потушить в каком-нить соусе (горчичном, сметанном, сливочном).
в горшочках с овощами запечь.


были б мидии

ОООО!!! чуть слюной не захлебнулась...пошла размораживать!! буду импровизировать

я делала довольно просто - на сковороду сливочное масло /мидии как и гребешок очень хорошо с ним сочетаются/, выкладываете мидий немного протушить/готовятся быстро как и любые морепродукты/ добавить немного моркови и лука/мелко-мелко порезать, его же не все любят, а лук придаст немного пикантности/, посолить, поперчить.
залить небольшим количеством сливок/можно заменить сметаной/. протушить. я вместо соли поливаю соевым соусом.
получается очень вкусно, на гарнир пойдет рис.
можно сделать в духовке: так же смешать мидии+морковь+лучок+сливки/сметана или майонез/+соль+перец, можно добавить сегка обжаренные грибы/я предпочитаю шампиньоны, пробовала с лесными - немного не тот привкус/. все смешать и в форму сверху тертый сыр и запекать при 180-200 гр, минут 30, сыр должен немного расплавиться . только не оставляйте в духовке для остывания - блюдо станет суховатым. и в процессе приготовления посмотрите чтобы вся жижка не выпарилась, если что добавьте воды или любого бульона. а вообще если будете обжаривать грибы замороженные, когда из них выделится жидкость, не ждите когда она выпарится - это долго, слейте ее в кружку, а потом добавьте в мидий при смешивании всех ингредиентов.
написала много, но готовится очень быстро и вкусно получается. у меня доча очень любит мидий, поэтому покупаем довольно часто, а в холодном виде они вообще еще вкуснее.

ELF
кстати их не обязательно размораживать

марс Джейси

cпасибо девочки, а то я уже не надеялась

хохо муж сегодня 4 кг притащит.. попробую вместе с гребешком потушить спасибо девочки:О)

вот, кстати, я в прошлый раз ОООЧень вкусно запекла их в духовке, с корочкой сырной! Хотя и первый раз, нО ВКУСНО!!!!!!

случайно зашла в тему....
еще вкусно и необычно - потушить с кислыми яблоками и чесноком

Элементарно, Ватсон! Их можно потушить с луком и помидорами, они хороши в салате в сочетании с другими морепродуктами и огурцами или помидорами (только не смешивайте и с огурцами и с помидорами. Что-то одно) с майонезом. "Любят" орегано, петрушку.
А можно просто обжарить с лучком. Можно ещё в кляре сделать, но на мой вкус, это уже изврат..

Из свежих (сырых) получается великолепный супчик - их нужно после очистки и промывания положить в кастрюлю и поставить на средний или сильный огонь. Они дадут много сока, в нем и тушатся. Добавьте немного жареного лука, пару свежих помидоров и зелень по вкусу. Ещё немного потомить и всё, хавчик готов! Простой и быстрый вариант для приготовления на природе.

Ещё проще: мы с мужем любим их просто разогреть в микроволновке (те, которые мелкие на рынке продают - варено-мороженые) и есть, запивая розовым вином.

суп из мидий (этот супчик был фименным блюдом кафе Фламинго, хозяин кафе со мной этим рецептом поделился). Вкус, как говорится, специфический, на любителя, короче

1 литр воды
400 -500 гр мидий очищенных, хорощо промытых и порезанных
1 луковица
40 г слив. масла
50 мл сухого белого вина
50 гр майонеза
шафран (можно заменить куркумой)

В закипающую воду опускаем мидии, чуть подсаливаем и на медленном огне варим минуты 2-3.
в сковороде распускаем слив.масло, обжариваем лук очень мелко порезанный до золотистого цвета, добавляем майонез, размешиваем, сразу же вино и шафран, до кипения доводим и убираем.
содержимое сковороды перекладываем в кастрюльку с мидиями, минут пять на очень медленном огне варим.
Усе
моему мужу очень нравится, мне тоже, а вот мама моя есть такой суп не может, воняет рыбой, говорит

Чтоб не было этого специфического запаха, можно добавить водки вместо вина (или вместе с вином).
А вообще мидии - это вкуснятина! Муж летом много вылавливает. Я их варю вместе с раковинами, а потом достаем из ракушек и едим с соевым соусом. Я считаю, что с морепродуктами лучше сильно не упражняться: чем проще, тем вкуснее.

А мы с пивом

MamaKsusha
с водкой не прбовали, обязательно добавлю, когда готовить буду, спасибо

Если они в ракушках,на противень выкладываем и в каждую ракушки чуть чуть сливок и посыпаем тертым сыром и духовку на 15мин. О-О чень вкусно!

А когда наливаете сливки и сыр? Ракушки ведь закрытые, пока сырые. Просто так не откроешь... Сначала варите, чтоб открылись? Или просто в духовку, а сливки и сыр - когда откроются?

они продаются открытыми по половинкам, я их сразу на противень выкладываю ,только когда они оттают нужно воду с них выжать надавливая на мидию,иначе сливки вытекут когда печься будут.