Ловит ее мой муж и ловит, а что с ней сделать кроме котлет не знаю, посоветуйте, а?

очень вкусное хе их красноперки

заливное из красноперки - тоже очень вкусное

А у меня подруга делает очень вкусное и красивое заливное.
Почистить рыбу, отделить мякоть, приготовить и сварить из фарша вкусные небольшие фрикадельки ( лук, яйцо, специи). Всё остальное (косточки, шкурку) проварить на слабом огне в небольшом колличестве бульона, процедить. (можно добавить желатин, но моя подруга не добавляет). Разлить бульон в небольшие пиалки,( или в другую посуду ) разложить фрикадельки, украсить как подскажет фантазия ( кружочки моркови, зелень), и в холодильник.
Приятного аппетита!

Pavlina

Можно помучиться и сделать фаршированную красноперку. Шкурку снимаете, не повредив, потом начинить фаршом из красноперки и лука, и запечь в духовке. Возни ооочень много, но съедается с майонезом моментально и на ура.

Я тоже делаю такое заливное, правда возиться долго, но зато, как вкуусно! Еще туда добавляю по половинке вареного яйца и горошек консервированный.

Pavlina
очень поэтично тема называется

Сиама

+1
Я сначала даже опешила..

девочки, спасибо за рецептики,
zumochka, где же рецепт хе?

Мы в фольге запекаем
На фольгу выкладываем рыбку, посолить,поперчить,любимые специи, внутри рыбки мелко порезанный репчатый лук
Фольгу заматываем с рыбкой и в духовку на минут 40-50 /у меня дохлая духовка/

Люко
+ 1
или в рукав для запекания...

мучиться только поначалу А потом быстро наловчиться можно.

Самое-самое-самое любимое блюдо из краснопёрки - фаршированная краснопёрка заливная!!!

annadark

Меня на такой героический поступок из шести букв - подвиг - хватает два-три раза в год. А еще и заливное из нее..

annadark
на такое я пойти не могу, столько возни, потом жалко и есть ее будет

Очень, ну просто очень вкусные получаются ёжики из красноперки. Делаете ежики так же как с мясом, а потом запекаете все в форме, залив их майонезом, разбавленным водичкой, с специями, мелко рубленным чесночком. Пальчики оближешь!

моя мама часто делала, я обожаю!
сама еще не пробовала помучиться, только с котлетами

Это только кажется, что фаршированная красноперка долго и трудно готовить. Не долго и не трудно, а уж вкусно как!

А у меня мама готовит красноперку так: рассекает поперек туловища на растоянии 0,5 см или меньше, режеп порционными кусочками (как на жарку). На протвинь ложит лук резаный на него рыбку, сверху опять лук, припраки для рыбы и заливает майонезом (если он густой, то разводит сметаной или кипяченой водой). Ставит в духовку на 25-30 минут на 180-200 градусов. В конце приготовления наблюдает чтобы не пригорело. Чем лельче рыба, тем меньше по времени готовится. Мама любит крупную готовить. Косточки практически не ощущаются, только крупные.

А я делаю красноперку тушенную. Обжариваю с двух сторон кусочки рыбки, складываю в кастрюлю (лучше с антпрегарным покрытием или казанок), отдельно на сковороде обжариваю лук морковь, добавляю пару столовых ложек томата добавляю воду, прокипело, заливаю этим соусом рыбку, соль, перец по вкусу. Ставлю на плиту на средний огонь и тушу 3-4 часа, кости становятся мягкими как в консервированной горбуше. Вкуснотища

А я из неё фрикадельки заливные делаю