Сегодня на ужин приготовила тушёные куринные сердечки.
Ингридиенты:Упаковка куринных сердечек(800-900 гр.)
Луковица,Морковка,половинка сладкого перца(я брала зелёный),раст.масло,вода,соль,приправы по вкусу.

Перед приготовлением сердечки размораживаем в холодильнике в течение нескольких часов. Нагреваем сковородку с маслом. В это время тщательно промываем куриные сердечки,разрезаем их на половинки и выкладываем на горячую сковороду. Всё это дело накрыть крышкой и начинать тушить сердца,по времени где-то 20-25 минут. Сердечки нужно постоянно помешивать и доливать по чуть-чуть горячей воды, чтобы они протушились. Посолить,поперчить,приправить(я кидаю хмели-сунели,лаврушку и универсальную приправу).
За несколько минут до готовности, добавить в куриные сердца нарезанный лук.После лука положить нашинкованную морковку.Последним положить нарезанный сладкий перец.Потушить ещё минут 5 и блюдо готово. Сверху по желанию посыпать зелёным лучком.
Подавать с рисом или картофельным пюре.Для любителей гречки,думаю с гречкой тоже неплохо будет.

Хотелось бы узнать,что ещё можно приготовить из куринных сердечек,желудочков,печени и т.д.?

Мне очень нравится делать рассольник с куриными потрошками, паштет из куриной печенки с гранатовым желе..

Не поделитесь рецептиком?

больше всего люблю тушеные куриные субпродукты с картошкой. это у меня на первом месте

куриный суп с желудочками(но к нему лучше добавить кусок курицы еще,для насыщенного бульона)

куриная печень с рисом или макаронами
печенку быстренько обжарить с луком и морковкой, и добавить уже отваренный рис или какие-то макаронные изделия,чтобы пропитались по лучше подливкой

очень нравится салат
листья салата(или пекинская капуста), помидорки черри, и сердечки(порезать на 2-4 части и слегка обжарить в масле с соевым соусом) заправить маслом или майонезом или на ваш вкус.

еще салатик люблю
сердечки так же слегка обжарить, не много остудить, добавить соленые огурчики, баночку шампиньон, зеленый горошек и побольше зелени

так же сердечки можно потушить с любой смесью замороженных овощей. опять же это всегда будет новое блюдо

Недавно солянку сборную тушили с ними- тоже супер!

А зачем сердечки резать? (тушеные) они гораздо сочнее получаются если их не резать. потушить просто чуть подольше, они же все равно оч.быстро готовятся.

Emerald*
Сколько времени на целые уходит?

suliko
я вам так не скажу, не засекаю. ну минут 20 максимум. определить готовность просто: выловите одно и ткните вилочкой, если сок прозрачный - готово, если розовый - еще надо потушить.

Emerald*
Я столько резанные тушу...Всё боюсь,что полусырые будут.Каждый раз перестраховываюсь.У моих домашних желудки нежные и избалованные,эт я могу хоть гвозди переваривать.

Я беру упаковку михайловских сердечек+печенку, когда все в одной пачке. Перемалываю на мясорубке, для густоты сначала муки пару-тройку ложек, а потом немного молоком развожу, чтобы пожиже было. И жарю замечательные оладьи печеночные.
Муж у меня терпеть не может печенку, а эти ест. Причем именно из куриных сердечек и печени оладьи получаются нежнее, чем из чистой свиной печени.

Evgeshka*
Надо попробовать,мой от печёнки фанатеет.

suliko
значит потушите минут 30 для собственного успокоения ткните вилочкой и попробуйте мне вот реально лениво было бы их резать они ж такие махонькие

А я из сердечек-печени делаю фарш для блинчиков или пирожков.Сначала жарю лук, затем туда же добавляю печень, сердечки, предварительно их промыв, естественно, затем всё это остужаю и перемалываю. Отдельно варю рис и, когда всё остывает, соединяю. Всё! Фарш для блинчиков готов. Очень вкусно получается!!! Рекомендую.

Брала Приосколье,они покрупней,чем Михайловский бройлер.

suliko
а приосколье такие же жирные как МБ?
в выходные делала пупки, сердца и печень - изматерилась вся - в сердцах 50% отходы - жир
в желудках - 30%

смехова
берите амур-бройлер, у них почищенные желудки от этой желтой толстой фигни, сердечки тоже их беру, мне кажется менее жирные чем МБ. по крайней мере я ничего с ними не делаю, промыла и на сковородку

Да вроде в Приосколье сердечки не жирные.Крупненькие,жира немножко на "хвостике" есть,но чуть-чуть,да и он растапливается при тушении,лью совсем мало масла на сковородку.

Emerald*
Посмотрю
Михайловские невозможно просто помыть и жарить. Там куча жира. Не желтой пленки, а именно жира
А на сердцах - вообще абзац
Образу внимание и на приосколье и на амурские
Спасибо, девочки

Раньше такого не было, девочки, а сегодня взяла мих. печень с сердцами, так полчаса очищала от жира. Что-то стали на мих. бройлере закармливать своих цыплят...Всё равно блинчики фаршированные получились - объеденье!!!

uragan
вот и я выше писала - ужас сколько жира счистила