муж принес с работы рецепт ( они там оказывается не только женщин и танчики обсуждают"!!!!!!!!!!)
я, весьма скептично выслушала, поморщилась и пошла размораживать курицу. супруг прилег отдохнуть, а проснулся под мое урчание при поглощении очередного куска этой вкуснятины. еле успел- курица была небольшая.
итак рецепт:
1,размороженная курица-у меня обычно полуразмороженная, разрезанная по грудке и развернутая (а-ля табака)
2,соль крупного помола (чем крупнее, тем лучше).
3,противень.
Собственно все!
на противень, у меня 40*40, невысокий. насыпаем слой соли, см 1-1,5 ровненько. на нее кладем курицу спинкой вверх. ставим в духовку на 260-250* на 1,5 часа. дверь не открывать, жар не выпускать. я ставлю на нижний тен, когда шкурка подсыхает (примерно через 1-15, врубаю и верх тоже и допекаю) крылышки в кармашки не прячу.

а дальше главное успеть отогнать домашних.
не жалейте соли. курица, каким то непонятным моему мозгу образом, не пересаливается, даже места касания ее соли непосредственно. шкурка- нямка-хрустит, ну на любителя, конечно, можно и повлажнее-раньше выключить.
абсолютно диетическая пища- ни жиринки, ни холистеринки. у меня деть с ножкой наперевес по дому скачет.
как то решила я пару кур зажарить, на большом противене. а соли пожалела......... сок вытек, соль растворил, курица рассола нахапалась- заколебалась вытушивать. так что соли надо много, она на вкус не повлияет.
оказывается он наших мужчин и на кухне толк есть.
Приятного аппетита!

Я такое тоже делала, соли надо действительно много, на 1 куру 1-1,5 кг. Чтобы весь жир с куры ушел в соль. Корочка хрустящая и вкусная. я готовила две половинки курицы около часа .

Такой рецепт давно знаю, только он у меня называется "Курица в тандыре"
Действительно ооочень вкусная курочка получается

девочки, а она не пересохнет за 1,5 часа? больше ни чем смазывать не нужно?

В том и фокус. Ничего больше. Час- полтора в зависимости от веса курицы. У меня амурка 1.7-1.8 час с небольшим на нижнем тэне потом минут 20 с верхним. Гриль не включают. Не пересыхает. Хрустит. Блин слюной изошлась.

надо попробовать

Я теперь по другому и не готовлю. Раньше и в рукаве, и в мульте. Не то.

Интересно! Тоже будем пробовать

тоже так давно готовлю, только запекаю в духовке и на верхе и на низе сразу. Корочка хрустящая, очень вкусно всегда.

Kraska
Сколько по времени запекаете?

темпер и время скажите пожта

Благоверная
час точно, а дальше смотря по размеру, 1-1,20 наверное в этом диапазоне. Соли у меня меньше чем 1 кг уходит, я сыплю только в центр противня- где курица будет лежать, толстым слоем около 1 см.

Температуру 180 С ставлю.

утащу в закладки

так курицу не солить ни внутри, ни снаружи?

Alexx
Нет. Её на соль просто положить нужно)

ага, понятно. попробую какнибудь.

Честно говоря, и не подумаешь, что просто курица и соль и такая вкуснятина получается

давно используем такой рецепт- и крылышки, и окорочка тоже хорошо готовятся

Я такой рецепт знаю под названием Курица на соли.
Мне хватает половины пачки соли. А курицу кладу на спинку. 200 градусов духовка, время расчитываю 1час на 1кг курицы.

Если на нижний тен, низ не подгорает? Что будет, если по центру духовки поместить?