Это традиционное блюдо бельгийской кухни. Оно может быть рыбным или куриным.
Надо:
курица (можно с потрохами) - разделать на куски
50 гр масла сливочного
2 головки лука порея
3 стебля сельдерея
2 морковки
1.5 литра горячего куриного бульона
1 ст. белого вина
сок одного лимона
4 желтка
3\4 ст. жирных сливок

специи:
2 гвоздички
петрушка
1\2 ч.л. тимьяна, мускатного ореха
лавровый лист
черный перец
соль

Готовим:
Курицу натереть маслом и обжарить (на сковородке или в духовке в течение 20 минут).
В кастрюли положить курицу, потроха (если есть), овощи (предварительно порезать на кусочки), специи, вино. Довести до кипения. Варить под крышкой на медленном огне в течение 1 часа.
В бульон добавить лимонный сок.
Затем. Курицу можно вынуть, очистить от костей и кожи, нарезать и положить обратно в кастрюли. Можно оставить курицу кусковую.
Осталось перемешать сливки с желтками и добавить в кастрюлю. Этот соус надо добавлять аккуратно, чтоб желтки не свернулись, постоянно помешивая.
Все ватерцой готов.
Разлить по глубоким тарелкам. Подавать с молодым отварным картофелем и петрушкой или с большими кусками хлеба.
Вкуснотища!

Сварила Ватерцой по Вашему рецепту. Очень вкусно , правда пришлось обойтись без сельдерея, так как я его не ем большими кусками

Спасибо за оригинальный рецепт.
А,главное,что продукты эти всегда под рукой
.Обязательно воспользуюсь.

БЬЯРКА
кушайте на здоровье:)

скажите, а когда добавлять, сразу или в конце? От лимонного сока сливки с желтками не свернутся?
т.е соус просто добавить помешивая, но не варить, правильно я поняла?
По описанию очень вкусно, хочу сделать, но экспериментировать и переводить продукты не люблю

соус добавляется в конце. перемешивать надо быстро. у меня ни разу ничего не свернулось :)

Lady Marmelade примерно понятно! теперь надо ждать когда у меня вернется вкус к курице и сделать это блюдо!