что такое "Виталакт лактина?" где берете?

Массайя
Где покупаите закваску в пакетиках, скажите

Девочки! Вот здесь про саму закваску, которую я использовала.
http://www.ekokom-bio.com/kul-tury-mikr ... lakta.aspx

Разводится один пакетик 1грамм на 1 литр молока, т.е. На один раз. Можно перезаквашивать, но мы все съели и перезаквашивать нечего.))) Да и не всем нравится перезаквашенный продукт.

Я купила в СП, но видела в магазине Счастливом детстве, там дороже выходит. Упаковка там 610руб (это 10 пакетиков), в СП в среднем упаковка получается 450р.

Я из этой серии брала на пробу несколько видов, больше всего понравились йогурт и витолакт. У меня с такими "порошковыми" заквасками бывает не все гладко, но я приспособилась, может кому пригодится: когда прошло 7 часов, а смесь в баночках жидкая, я включаю еще раз на нагрев и где-то 1-2 часа, но тут присматриваю, чтобы не расслоилась смесь, как становится густая сразу в холодильник. Йогуртница тефаль с баночками без таймеров, но ей уже 6 лет.

Девочки, подскажите, а фрукты и джем сразу в баночки ложить, а потом готовить,или уже в готовый класть?

Мусяндра
Я в готовый кладу

только в готовый.
там ведь происходит процесс брожения и посторонние "предметы" будут ему мешать.

Уже дважды делала йогурт и бифидок. ну ничего не получается. Что я делаю не так. Кипятить обязательно молоко?
Беру литр молока из под коровы, кипячу, остужаю добавляю столовую ложку Активии, и получается сверху сыворотка, снизу твердющая масса.

Иринка Н
лично у меня из коровьего молока чача получается
и еще ни разу не слышала, что молоко надо сначала кипятить я его немного подогреваю до комнатной температуры. в небольшом кол-ве молока растворяю закваску и оставляю на пару минут, затем выливаю в чашу и ставлю в йогуртницу

Если делать по всем правилам, то молоко кипятить обязательно любое кроме пастеризованного!!! Об этом пишут все производители заквасок. Так что в этом вы правы. В вот если в результате сквашивания получилась сыворотка, это значит что переквасился продукт. Если смного сыворотки, значит долго передержали. Однозначно уменьшайте время приготовления!!!

пробуйте поменьше времени. иногда и 5 часов достаточно. Понаблюдайте как только "схватился" немного, уже не водичка в баночке и на 1 час в холод. Я на литр беру баночку активии .

Если домашнее молоко не кипятить, то чача и будет получаться, а ещё так можно подхватить серьёзную кишечную инфекцию.

я домашнее практически не беру, а уж тем более для таких целей. я его с бОльшим удовольствием так попью


вы серьезно сначала всегда кипятите молоко, прежде чем пить?

Liniza
я написала о приготовлении йогурта из некипяченого домашнего молока, всё остальное к теме обсуждения не относится.

Спасибо, попробую понаблюдать. Я просто ставила на определенное время, по инструкции, и не заглядывала.

Делала вчера сметану в йогуртнице как обычно. Беру всегда сливки 10% и ряженку "домик в деревне", получалась всегда хорошая сметанка, замечательная просто....вкусная, густая, ложка стоит....
С какого..... ...Я решила вчера сэкспериментировать..... и купить чугуевские сливки!!!!!!!!!...... .... Получилась наитог кислющая простокваша я в честно говоря..... На блины пойдет....

Девочки кто делает йогурт на Наринэ аптечном, где закваску нужно отдельно готовить, какой консистенции и кислоты получается? Обычно Лактину или германские заквашиваю, сейчас все закончилось, взяла Наринэ, закваска получилась немного вязкая, но совсем без кислинки, вкусная короче, я обрадовалась, думала йогурт будет отличный. поставила на 8 часов йогурт, получился кислый и сыворотка местами отслоилась. Так и должно быть? Или я чего-то не так сделала?

Добавлено спустя 1 минуту 53 секунды:
И еще вопрос перезаквашивать кто-нибудь из йогурта пробовал, чтоб отдельно закваску не готовить.

A*нн*а
Закваска такой и должна получиться, а йогурт передержали, 8 часов для него очень много. Я через 4 часа начинаю пробовать, в зависимости от закваски цикл составляет от 4 до 6 часов.

Сэриндэ
Именно Наринэ? Другие у меня норм получаются, каждые 2-3 дня делаем. Там просто в инстркции 8-10 часов, вот я и бахнула. А если на 4 часа, то не кислый ? Еще Эвиталию хочу попробовать купить.

A*нн*а