кто делал йогурт в домашних условиях без йогуртницы, в чем можно сделать в банке или нужна какая преспособа, поделитесь секретом не совсем поняла насчет домашних условий, где он должен квасится?

спасибки за рецепры

Сделала йогурт по рецепту Авроры,взяли молоко 4%,и йогурт комсомольский.только у меня терпежу не хватало,в банку периодически заглядывала.интересно же,что там такое получается,да еще и первый раз.получилось супер.мужу тоже понравилось.съели за день.поняла что йогуртница мне не нужна,в принципе,вот только стаканчики хочется какие-нибудь красивенькие,с крышечками,как в йогуртнице.с ними как-то аппетитнее

а с какого возраста йогурты даёте?

Какая интересная тема! надо попробовать, а то мне и в голову не приходило самой йогурт делать...

Поделитесь опытом, у всех такой йогурт получается или только у меня, я уже и из ацидофильной пасты "Артемка" делала и из Умки получается что-то вроде домашнего кефира (простокваши), а хочется, чтобы однородный жиденький не как вода конечно.

Ekaterina 88 попробуйте молоко 6% и йогурт активия

Регина

Спасибо. Обязательно попробую, а то жалко, что йогуртница стоит без дела.

только длительного хранения берите, или если не длительного то кипятить нужно

а как вы его в кастрюльке делаете?

Регина
спасибо за подсказку делать йогурт из молока 6%, делаю на умке. Получается очень густой, без намеков на сыворотку. Даже муж с удовольствием ест, до этого отказывался из-за сыворотки.

Хороший пример тоже бывает заразителен! Вот и я обладатель этой замечательной машины . Вкуснотень какая получается. Очень полезно было почитать всю ветку, чтобы заранее обратить пристальное внимание на процесс, что бы избежать возможных проблем.


В инструкции к моей йогуртнице называются 6 причин этой проблемы:
1. К частично обезжиренному молоку необходимо добавлять сухое молоко (1/2-1 баночку на общий объем).
2. в процессе сквашивания йогуртницу нельзя двигать, толкать, ставить на холодильник (вибрация).
3. во время цикла нельзя открывать крышку.
4. закваска потеряла активность.
5. слишком короткое время ферментации, по окончании первого цикла сразу запустить еще один.
6. после окончания приготовления баночки с йогуртом должны выстояться в холодильнике не менее 4 часов.

объединила

я тоже из 6% Фермерское беру

lipka*
моё мнение: таки лучше брать 3,2 %...на желудок удачней укладывается 6 - жирновато, густовато...

anonyМАУС
а я такой лю Худею и лю

а у нас не худоба-жирнота...у сынка проблемы с ЖКТ, приходится всё предугадывать и просчитывать

Так)))))решила и я свою йогуртницу завтра достать..как раз на протасе сижу -буду жевать йогурт собственноручно приготовленный

Хотела добавить, что все полезные лакто и бифидобактерии сохраняютя живыми от 35 до 42 градусов. (Йогуртница нагревается сильнее, моя нагревалась до 50-55 градусов, йогурт получался вкусный, но уже не живой.) Я приспособила термос с широким горлом, наливаю молоко нужной температуры, добавляю закваску, утром всё готово.

Здоровое и лечебное питание

С некоторых пор кисломолочный напиток с романтическим названием «йогурт» прочно вошел в наш рацион и стал любимым лакомством наших детей. Ученые утверждают, что этот продукт полезен не только для детского организма, но и для взрослого.

Конечно, это касается только живого йогурта. Как распознать «живой» йогурт? На этикетке его указано содержание молочнокислых бактерий, если же Ваше зрение не позволяет прочитать мелкий шрифт, то направляйтесь сразу к холодильным витринам - живой йогурт хранится только в прохладном месте и не более 30 дней, причем чем дольше времени прошло с момента изготовления, тем меньше в нем остается живых культур.

Если вылить стаканчик (200 мл) живого йогура в 1 л молока, то через 24 часа Вы получите 1 литр замечательного йогурта.

Так чем же полезен йогурт?

1. Биологически активные бактерии йогурта восстанавливают микрофлору кишечника, улучшают пищеварение и стул.

2. Йогурт очень богат кальцием. А ведь кальций - это здоровые кости, зубы, ногти и волосы, а также здоровый сон и крепкие нервы!

3. Молочная и уксусная кислоты, которые образуются после попадания йогурта в желудочно-кишечный тракт, уничтожают гнилостные бактерии, заселяющие толстый кишечник, поэтому йогурт способствует повышению иммунитета и замедляет процесс старения.

4. Благодаря низкому содержанию жиров, йогурты прекрасно вписываются в любую, даже самую строгую диету. Особенно это касается молочных сортов.

5. Ежедневное употребление йогурта (особенно натощак) способствует выведению из организма шлаков и токсинов.Так что пейте йогурт на здоровье!