Девочки кто-нить знает рецепт кислосладкого-соуса, который китайцы делают. Ну знаете у них баклажаны в кисло-сладком соусе, свинина в КС соусе и т.п. ДЕВЧОНКИ ОЧ ХОТСЯ СЕЙ РЕЦЕПТ!!!

тоже хочу, постою послушаю

kery
будем вместе стоять, 15 просмотром и не одного ответа

А еще, говорят, на форуме есть поиск...
viewtopic.php?f=123&t=7236
Свинина в кисло-сладком соусе (Го Ба жоу), как готовить?

Почитала все рецепты!
А я по-другому делаю соус, когда работала в клубе по-студенчеству, там мне повар рассказал, он немного не похож на ресторановский соус, но тож вкусный. Вобщем берём:
0,5 стакана персикового сока
0,25 стакана соевого соуса
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка крахмала
ставим кастрюлю на плитку, наливаем сок+соев.соус+сахар, когда закипит добавялем крахмал (его предворительно нужно в чашечке развести одной ложкой ст. холодной воды), вливаем его тонкой струйкой и помешиваем, когда загустеет нужно сразу снимать, буквально 30 секунд длится дело.
Потом этим соусом заливаете горку мяса, перемешиваете и наслаждаетесь вкуснятиной
А я попробую с ананасами сделать

Видела по телевизору, точно пропорцию не помню, но состав такой: томат паста, соевый соус, уксус, сахар. Делала сама, все на глаз. Слегка подтушила куринные крылышки, залила этим соусом и дотушила до готовности. За время дотушивания соус упарился и подзагустел. Получилось как у китайцев, очень вкусно, пальчики оближешь.

девы попробовала сей соус что Аврора указала, вкусно очень, НО баклажаны с картошкой они(китайцы) похоже в другом соусе делают. Девочки как насчёт соуса для ТИСЕНСЕНА(баклажаны с картошкой зелёным перцем и проч зеленью)?

расскажу как я делаю...
элементарно и похоже на китайский вариант.
Ингридиенты:
1-2 ст. л. томат. пасты, или кетчупа,
1 ст. л. соев. соуса,
1 ст. ложка уксуса обычного,
2-4 ст. л. сахара,
1 ст. л. крахмала (без горки),
вода до жидкого состояния.
Смешиваю все в таком же порядке, как и написала. Его постоянно нужно пробовать на вкус, чтобы не пере или не недокислить.
Густеет он при темп. обработке за счет крахмала и плавления сахара.
Мясо в кляре с этим соусом ниче так, но не очень по китайски, а вот курица с ананасами обалденная (ананасы надо замороженные, они не такие сладкие, как в банке с сиропом)
ну кароче, попробуйте, продукты то в любом доме имеющиеся кста, я как-то без соевого соуса делала, мне больше понра...

У меня муж делает так - мелко покрошить лук в сковородочку, еще какие-нить овощи, добавить томатную пасту, потушить чуток, затем добавить воду, сахар, соль, уксус. Еще лимончика можно.
Таким и баклажаны, и мясо можно залить.

А у Дайкири спрашивали? Она же спец во всем подобном!
Я бы тоже хотела научиться такой делать. Попробую Ваши варианты.

Кстати, девочки, подскажите, пожалуйста, где купить хороший соевый соус, только где нет или по минимуму всяких ЕШЕК?
Заранее благодарю за подсказку!

Наталья большая
по поводу Е-шек не скажу, а вообще мне CHIN CU очень нравится, вкусненький очень соус.

кикоман лучший

А_л_л_а
Да, я тоже его покупала, пока не почитала состав.
Извиняюсь, что разбавила Вашу тему своим вопросом.
Соус-то пробовали делать, как девочки советовали?

Mitaho
да, я уже практически на него "запала"

Наталья большая
да пробовала, очень вкусно так же как в китайской кухне

А_л_л_а
Я тоже попробую сделать

вот снасик давала

Рецепты Дайкири