мясо по-корейски

Нам понадобится
400 гр говядины
100 мл соевого соуса
1 ст.л. меда
кунжут
2 ст.л. кунжутного масла
немного растительного масла для жарки

Мясо нарезаем лепестками.



Разогреваем растительное масло. Обжариваем мясо, часто помешивая. Добавляем кунжутное масло и мёд, хорошо перемешиваем, и еще немного обжариваем. Потом добавляем соевый соус и сам кунжут, прогреваем пару минут.
Добавить морковку, порезанную соломкой, лук порей, и немного бульона, чтобы потушить овощи.

Мм вкусненько!
А можно вместо говядины филе куриное?

конечно можно
я и из свинины делала и из куриного филе, вкусно всё равно ))))

А говядину не нужно отбивать? Почему-то у меня всегда подошва-подошвой говядина получается, я уже отчаялась ее готовить как-либо

если не свежина, а мороженое мясо, то лучше отбить
говядину вообще почти во все блюда отбивать лучше, даже при покупки нежной телятины, можно нарваться
на старого быка

Только не БУль, а ПУ и из курицы пулькгоги не получится

Пулькоги буквально означает «огненное мясо» по-корейски, название происходит от способа приготовления на открытом огне. Существуют разнообразные вариации, например, так пулькоги (куриный пулькоги) или твэджи пулькоги (свиной пулькоги).

Симпатичный рецепт, но это просто мясо, пулькоги оч. тонко режут, иногда корейцы даже покупают специально нарезанное мясо для этого блюда, и конечно маринад. Я ела, заворачивая в листья какие-то, в корейской семье, до сих пор помню.
Надо попробовать сделать, может будет похоже.

рецепт под таким названием попался лет 5 назад на просторах инета, поэтому утверждать не буду, пу или бу
а может это другое мясо?)))) оно не огненное , но очень вкусное
давайте исправлю, если точно ПУ


делала я, нормально, и быстрее, и нежнее

Из курицы готовят, но редко, в основном, из свинины или говядины

Напишите лучше ПУ, а то я прочитала "Бульдоги" мясо по корейски

А вообще не суть важно как писать, главное вкусно

Мы кушали такое мяско в Паттайе. В кафешке на 1 этаже самолета. Жарили его на сковородке сами. Ммм... очень вкусно. Говядина. И маринад был с перцем, мяско было острое, а в этом рецепте смотрю перца нет совсем. Может всё таки чуток перца надо? Корейская кухня вроде вся острая.

Прочитал темку.
Очень интересное блюдо (одно из моих любимых, готовлю его более десяти лет), поэтому внесу некоторые поправки.
Весь секрет мяса в его особой нарезке и маринаде. Как правило, берётся говядина.


Если лепестками, то полупрозрачными, идеально иметь для этого слайсер, а если ножом, то лучше пластики полузамороженного мяса ещё разрезать соломкой. В этом случае говядину не нужно будет отбивать, она получится вполне едабельной!

В оригинальном варианте лучше брать не мёд или сахар, а азиатскую грушу нэши (также известна как "китайская" или "яблочная груша"), которая трётся на меленькой терке в пюре. Именно благодаря соку этой груши мясо размягчается!

Вот тут главный недочёт! Мясо должно промариноваться в готовом маринаде 4 - 6 часов (а лучше ночь).
Рецепт маринада примерно таков:

На сегодняшний день задача весьма упрощается, т.к. во всех супермаркетах продаётся корейский маринад для пулькоги.


Получится, только это блюдо называется немного по-другому, хотя способ приготовления примерно тот же (таккальби - 닭갈비, острое куриное филе поджаренное с овощами).

А вот и соусы:

Встречаются также вот такие варианты:


Рецептов пулькоги, также как и рецептов пельменей существует великое множество!
https://www.google.ru/search?tbm=isch&q ... 0%EA%B8%B0
Однако стоит выделить два основных варианта: это пулькоги который вы готовите сами и тот, который подают в приготовленном виде в кафе.

Первый вариант:
Если вы готовите дома, то с рецептом разобрались выше. Ежели пришли в корейское кафе, то можете встретиться с тремя вариантами жаровен: углевые, газовые и электрические. На углевые жаровни ставятся решётки с крупной клеткой и мясо на них кладётся только пластиками.
По мере прожарки, мясо разрезается ножницами на более мелкие куски и окончательно дожаривается. На газовых и электрических жаровнях мясо готовится, как правило, в мелконарезанном виде.
Затем, как уже писала Evgeshka, прожаренное мясо кладётся на лист красного латука, по вкусу добавляется чеснок, паста ссамчжан

или более острая кочхучжан


И примерно такой вариант заворачивается в узелок (голубец) и отправляется на пробу в страждущий организм!

Второй вариант:
Вы приходите в кафе и выбираете по меню блюдо пулькоги 불고기. Тут стоит внимательно рассмотреть картинку в меню, так как вариант может быть не совсем таким, как вам нравится (один раз ел пулькоги с кукурузой и кедровыми орешками: было необычно, однако вкусно), но зачастую это блюдо в готовом варианте подаётся уже с перетушенными овощами и другими добавками (на картинке ниже добавлены грибы эноки, перепелиные яйца и клёцки из рисовой муки).

Ну, вот как-то так!

seLЁDka

Нет, не вся - это распространённое заблуждение