| Автор: |
Лимонник [ 02 окт 2013, 11:20 ] |
| Заголовок сообщения: |
Дамплинги |
Сразу скажу - готовлю сама, как придумала 
Всю жизнь по ресторанам ем, потом рецепты сочиняю по мотивам. Итак, дамплинги. Тесто - пельменное, только муку напополам с крахмалом смешиваем - оно более нежное получается и тоньше раскатывается.
Начинка. Я делаю два вида - свинина с креветкой или свинина со шпинатом. Смешиваю примерно напополам.
Леплю дамплинги, размером со средний вареник. Варю в мантоварке на пару, потом можно обжарить на сливочном масле.
Соус - соевый напополам с рисовым уксусом, можно с простым.
Вкусненькое масло, которое в Узале на столах стоит, тоже делаю сама. В горшочек обычный керамический наливаю половину масла растительного, несколько зубчиков чеснока, перец горошком - штук 15, душистый перец, чили, еще пахучих травок сушеных, и в духовку, до закипания масла. Масло прокаливается и становится очень вкусным, и к другим блюдам тоже можно подавать.
Раньше часто в Узалу ходила, теперь надобности нет - дома не хуже
|
| Автор: |
M|A|R|I|N|A [ 02 окт 2013, 11:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дамплинги |
Лимонник
Спасибо 
Попробую сделать сама
|
| Автор: |
Лимонник [ 02 окт 2013, 11:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дамплинги |
Ничего сложного, только тесто нежное очень, с ним осторожно надо. Но оно и в Узале рвется))
|
| Автор: |
Психея [ 02 окт 2013, 12:14 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дамплинги |
а если нет мантоварки?
|
| Автор: |
Лимонник [ 02 окт 2013, 12:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дамплинги |
Психея
Ну, пароварку можно))) Дамплинги готовятся на пару. Варить можно, но не то пальто)))
|
| Автор: |
Natasha8 [ 02 окт 2013, 12:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дамплинги |
Лимонник
А мне нравятся дамплинги Мисори.  Вот бы научится их делать. 
|
| Автор: |
Лимонник [ 02 окт 2013, 13:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дамплинги |
Я не знаю, что такое мисори. Если узнаю - научусь 
|
| Автор: |
Natasha8 [ 02 окт 2013, 13:20 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дамплинги |
Лимонник писал(а): Я не знаю, что такое мисори. Если узнаю - научусь
Это те, что в наших магазинах.
|
| Автор: |
Инквизиция [ 02 окт 2013, 15:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дамплинги |
Впервые слышу о таком блюде. У нас в Ха такого не встречала. Девочки, а в магазинах замороженные есть? Кто производитель? И что на пачке написано? А фото нет, как упаковка выглядит?
|
| Автор: |
M|A|R|I|N|A [ 02 окт 2013, 15:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дамплинги |
Инквизиция писал(а): в магазинах замороженные есть
 есть
|
| Автор: |
Лимонник [ 02 окт 2013, 15:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дамплинги |
Инквизиция
Это новозеландская кухня. Во Владе сеть кафе с этой кухней есть. У нас продаются в пачках, как пельмени, идут за китайскую кухню
|
| Автор: |
Gefestia [ 27 фев 2014, 12:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дамплинги |
а мне казалось что в дамплингах используют рисовую муку 
я как-то пробовала сделать... так тонко как в Узале не получалось, но на вкус очень даже похоже было...
может ндо рисовую муку с крахмалом и с обыкновенной чуть-чуть попробовать?
|
| Автор: |
Natasha8 [ 27 фев 2014, 15:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дамплинги |
Gefestia
Должны рисовую.
|