Многие видели мои экзерсисы на тему колбасы, сыра и копченой рыбы. Есть еще рецепты на предмет поделиться.
Разовью тему закусок:
Рыба малосольная
Из рыбы делаем филе. Смешиваем в тарелке 3 ложки соли, 2 ложки сахара, 1 ложку специй, которые Вы любите к рыбе.
На дно емкости (кастрюльки или миски) кладем несколько лавровых листов. Берем кусок филе, обмакиваем с одной стороны в смесь соли сахара и специй. Кладем на дно емкости солью вниз слой филе. Дальше кладем несколько листов лаврушки и также укладываем следующий слой рыбы и так далее, пока не выложите слоями все филе. Сверху присыпаем остатками смеси. Накрываем тарелочкой, чуть меньшей по диаметру, чем емкость, и немного придавливаем.
Замороженная рыба солится трое суток, парная не менее 10 суток, чтобы убились все паразиты.
Таким образом солю лососевые и белокорый палтус
Добавлено спустя 4 минуты 12 секунд:
Соленая селедка
Селедку чистим от чешуи, удаляем жабры (не потрошим).
Кипятим воду. На литр воды сыпем 4 столовых ложки соли, 1 столовую ложку сахара, десяток горошин перца и десяток душистого перца, несколько листов лаврушки. Рассол остужаем до комнатной температуры и заливаем рассолом селедку так, чтобы она была полностью в рассоле. Ставим в холодильник. Через неделю покупаем пиво и закусываем селедкой.
Часовой пояс: UTC + 10 часов |
Уважаемые форумчане, для иллюстрации своих сообщений используйте вложения или персональные альбомы!
Рецепты от мужчин
Модератор: Хома
[ Сообщений: 14 ] |
|
Автор | Сообщение | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||
С нами с: 17 сен 2011 Сообщений: 12342 Изображений: 1 Откуда: 2-я речка Благодарил (а): 105 раз Поблагодарили: 1514 раз |
|
|||||||
Вернуться к началу |
|
|
||||||
С нами с: 28 сен 2008 Сообщений: 4873 Изображений: 11 Откуда: Владивосток-Новороссийск Благодарил (а): 238 раз Поблагодарили: 368 раз |
|
|||||
Вернуться к началу |
|
|
|||||||
С нами с: 17 сен 2011 Сообщений: 12342 Изображений: 1 Откуда: 2-я речка Благодарил (а): 105 раз Поблагодарили: 1514 раз |
|
||||||
Вернуться к началу |
|
|
|||
|
|||
Вернуться к началу |
|
|||||||
С нами с: 17 сен 2011 Сообщений: 12342 Изображений: 1 Откуда: 2-я речка Благодарил (а): 105 раз Поблагодарили: 1514 раз |
|
||||||
Вернуться к началу |
|
|
|||
|
|||
Вернуться к началу |
|
|||||||
С нами с: 17 сен 2011 Сообщений: 12342 Изображений: 1 Откуда: 2-я речка Благодарил (а): 105 раз Поблагодарили: 1514 раз |
|
||||||
Вернуться к началу |
|
|
|||
|
|||
Вернуться к началу |
|
|||||||
С нами с: 17 сен 2011 Сообщений: 12342 Изображений: 1 Откуда: 2-я речка Благодарил (а): 105 раз Поблагодарили: 1514 раз |
|
||||||
Вернуться к началу |
|
|
||||||
С нами с: 28 сен 2008 Сообщений: 4873 Изображений: 11 Откуда: Владивосток-Новороссийск Благодарил (а): 238 раз Поблагодарили: 368 раз |
|
|||||
Вернуться к началу |
|
|
|||
|
|||
Вернуться к началу |
|
||||||||
С нами с: 17 сен 2011 Сообщений: 12342 Изображений: 1 Откуда: 2-я речка Благодарил (а): 105 раз Поблагодарили: 1514 раз |
|
|||||||
Вернуться к началу |
|
|
||||
С нами с: 24 апр 2017 Сообщений: 113 Откуда: Владивосток Благодарил (а): 4 раза Поблагодарили: 2 раза |
||||
Вернуться к началу |
|
|
|||||||
С нами с: 16 дек 2006 Сообщений: 50226 Изображений: 572 Откуда: Заря Благодарил (а): 2527 раз Поблагодарили: 6061 раз |
|
||||||
Вернуться к началу |
|
[ Сообщений: 14 ] |
Часовой пояс: UTC + 10 часов |
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1 |
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения |
|
Мнение авторов сообщений не является мнением администрации портала
и может отличаться от ее официальной позиции. Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи. Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели. |