Olesenok
А напиши, плиз, какое количество всего надо? Сколько картошки и т.д.
| VLADMAMA.RU https://vladmama.ru/forum/ |
|
| Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=121&t=93265 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | soechka82 [ 18 апр 2008, 08:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Дайте рецепт супа - пюре с шампиньонами |
Очень хочу научиться готовить тольо не могу нигде найти. Только в кафешках - его и кушаю. А хочется и дома... http://line.romanticcollection.ru/ba/1_ ... ziku_0.gif |
|
| Автор: | Katie* [ 18 апр 2008, 08:52 ] |
| Заголовок сообщения: | |
http://www.vladmama.ru/forum/viewtopic.php?t=9510 |
|
| Автор: | Summer In Paris [ 18 апр 2008, 09:00 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я делаю так, очень вкусно состав: сливки, укроп, петрушка, сухарики, картофель, шампиньоны, лук Грибы с картошечкой пожарить, добавить лук, 500 мл сливок (11%). В блендере превратить в пюре. Добавить сухарики и зелень |
|
| Автор: | Нюшка* [ 18 апр 2008, 09:27 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Olesenok А напиши, плиз, какое количество всего надо? Сколько картошки и т.д.
|
|
| Автор: | Summer In Paris [ 18 апр 2008, 09:34 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Нюшка я на глаз делаю и по количеству порций вы же по себе знаете сколько за раз скушаете?! я в мерках ничего не смыслю этот рецепт как то увидела в Званом ужине, очень он мне понравился |
|
| Автор: | Lady Marmelade [ 09 фев 2010, 04:32 ] |
| Заголовок сообщения: | Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
Недавно я посмотрела фильм "Джули и Джулия" с Мэрил Стрип. Он основан на реальной истории, и показывает одновременно жизнь двух женщин. Одна из них американка Джули, которая не знает чем сдобрить свою жизнь. Слишком пресной она ей кажется.  Другая, ведет те же самые размышления, но уже в другом возрасте, статусе и в другое время, в 50-х годах прошлого века. Обе находят себя в кулинарии.  Джулия Чайлд, была реальным персонажем. Она совершила переворот в домашней американской кухне и, как говорят про нее, научила америку готовить. Она обучалась во французской школе кулинарии, выпустила книгу совместно с двумя другими увлеченными женщинами, вела первые кулинарные шоу.  Джули решила впустить в свою жизнь ароматы и благоухания свежих продуктов и завела блог, в котором описывала все свои кухонные эксперименты, поставленные по книге Джулии Чайлд. 365 дней в году, в районе 500 рецептов. Фильм получился вкусным и веселым. Дарит массу позитива. Джулия Чайлд, в исполнении Мэрил Стрип, получилась обворожительной особой, у которой никогда не бывает плохого настроения. Для поднятия настроения и аппетита рекомендую смотреть его всем! Так вот, настолько меня заинтересовала своей кулинарией Джулия Чайлд, что я нашла ее старую поваренную книгу "Mastering the Art of French Cooking" 1964 года выпуска. Книга, надо заметить, настоящее сокровище! Там описаны рецепты французской кухни. Много различных соусов, рецептов мясных блюд, одних блюд из яиц несколько страниц. Сейчас я перевела несколько рецептов и один уже даже успела реализовать на своей собственной кухне - "Суп - пюре с шампиньонами".  Знаю, что очень многие любят этот супчик, поэтому выкладываю вам этот рецепт. Это самый вкусный грибной суп - пюре, который я когда-либо ела. Потребуется: 1/4 кружки мелко порубленного лука, 5 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. муки, 6 кружек куриного или овощного бульона, петрушка, лавровый лист, соль, перец, стакан нарезанных шампиньонов, 1 ст.л. лимонного сока, два желтка, густые сливки. Готовим: Три столовых ложки масла растопить, добавить лук, пассировать 8-10 минут на среднем огне, добавить муку, обжаривать в течение 3 минут. В кастрюлю с горячим бульоном добавить лук с мукой , помешать, добавить специи и порезанные ножки от шампиньонов, варить 20 минут на среднем огне. Бульон процедить. Растопить оставшееся сливочное масло на сковородке, добавить порезанные шляпки, поджаривать в течение 5 минут. Соединить суповую основу и грибы. Томить на огне 1 минут. Желтки и сливки взбить до максимального увеличения в объеме и загустения. Добавить приправы. Включить кастрюлю с супом, нагреть в течение 1 минуты, добавить массу из яичных желтков. Тут главное- не позволить супу закипеть, иначе яйцо может свариться и превратиться в хлопья. Снять в огня, разлить по пиалам, добавить 1/2 чайную ложку сливочного масла в каждую, украсить ветками петрушки. Супчик - объедение! Позже выложу другие свои эксперименты, которые я провожу следуя советам Джулии. |
|
| Автор: | Fly_to_the_ sky [ 09 фев 2010, 09:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
Lady Marmelade спасибо за рецепт, обязательно им воспользуюсь |
|
| Автор: | Счастливая мама [ 10 фев 2010, 11:15 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
Надо же, я тоже пару дней назад посмотрела этот фильм и сразу же скачала книгу, очень хочется приготовить что-нибудь по рецептам Джулии Чайлд. А вы Lady Marmelade просто умничка, что создали эту тему  , теперь буду почаще сюда заглядывать!
|
|
| Автор: | Lady Marmelade [ 11 фев 2010, 02:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
Счастливая мама а вы то что будете готовить, тоже сюда выкладывайте  будем делиться рецептами, книга-то большая 
|
|
| Автор: | ipb [ 27 фев 2010, 12:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
Lady Marmelade Спасибо за рецепт, сегодня попробую приготовить. |
|
| Автор: | смехова [ 28 фев 2010, 22:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
Lady Marmelade Счастливая мама а где скачали книгу? киньте ссылку - присоединюсь к вам! |
|
| Автор: | Таира [ 04 мар 2010, 19:37 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
А другие рецепты будут? |
|
| Автор: | Lady Marmelade [ 24 мар 2010, 22:35 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
смехова я скачала книгу на торрентах, поищите там, наверняка еще есть! nanya писал(а): А другие рецепты будут? другие рецепты уже есть, вот, например, Французский луковый суп просто я подумала, что правильнее выкладывать в разделы... |
|
| Автор: | Sofochka [ 25 мар 2010, 14:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
Счастливая мама Скиньте, плиз, ссылку на книгу. Очень хочется почитать и приготовить что-нибудь вкусненькое))) |
|
| Автор: | Шефповар [ 26 июн 2010, 17:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Дайте рецепт супа - пюре с шампиньонами |
В кафе делают по разному, и у всех свои рецептуры. Шампиньены-30г.(2-3шт) можно и свежемороженые Лук репчатый 20г. Картофельное пюре 80г. Сливки 33% 80г. Молоко 100г. Сливочное масло 20г. Соль, перец молотый. Нарезаем соломкой лук, шампиньены и обжариваем на сливочном масле. Добавляем картофельное пюре,сливки,молоко. Доводим до кипения, солим, перчем. Пробиваем блендером до однородной массы. Суп можно приготовить и хранить в холодильнике несколько дней. Хорошо подать немного сухариков из белово хлеба. |
|
| Автор: | Lady Marmelade [ 28 июн 2010, 19:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
Sofochka у меня не сохранилась ссылка, книгу можно найти без проблем на торрентах, поищтите чере поиск 
|
|
| Автор: | EkaterinKa [ 12 авг 2010, 15:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
Спасибо за рецепт! Суп-просто вкуснятина!
|
|
| Автор: | profugol [ 07 сен 2010, 04:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
Суп-пюре из шампиньонов, рецепт которого предлагается вашему вниманию, один из самых популярных супов-пюре. Итак, как приготовить суп пюре из шампиньонов ? Свежие шампиньоны очистить, вымыть, отобрать немного мелких грибов для гарнира, а остальные мелко порубить или пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, разрезанную вдоль морковь и целую луковицу, накрыть крышкой и тушить 40—45мин., потом прибавить стакан воды или бульона и прокипятить. Отложенные грибы отварить. В суповой кастрюле слегка поджарить две столовые ложки муки с двумя столовыми ложками масла, развести четырьмя стаканами горячего молока и стаканом овощного отвара или воды, вскипятить, смешать с тушеными шампиньонами (без моркови и лука) и варить 15—20 мин. После варки протереть через сито и по вкусу положить соль. Перед подачей заправить суп маслом и яичным льезоном, приготовленным из двух яиц, положить в суп сваренные и нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны. Суп-пюре из шампиньонов подать в чашках, отдельно подать гренки. Так же можно приготовить суп из свежих белых грибов или сморчков. Ингредиенты: шампиньоны свежие 600 г мука 2 ст. ложка молоко 4 стакан отвар овощной или вода 1 стакан масло 4 ст. ложка морковь 1 шт лук 1 шт Для льезона: желток яичный 2 шт сливки 1 стакан или молоко 1 стакан |
|
| Автор: | Fukurou [ 20 сен 2012, 14:10 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
спасибо девочки, сегодня сварю супчик |
|
| Автор: | Kseniya Si [ 10 окт 2012, 22:26 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
Попробовала, очень вкусно) |
|
| Автор: | tear [ 01 мар 2013, 21:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
Я готовлю такой вариант:  Суп-пюре из шампиньонов и картофеля с сыром Рецепт (из расчета на двухлитровую кастрюлю): шампиньоны обжаренные - 150 гр морковь - 1 шт. лук - 1 шт. картофель - 2 шт. плавленный сыр - 160 гр. растительное мало - 2 ст.л. сливки 10% - 150 мл соль, майоран зелень Приготовление: Для начала я нарезаю лук и морковь. Затем надо влить в кастрюлю растительное масло. Слегка обжарить лук и морковь в кастрюле. Кастрюлю лучше брать с толстыми стенками, ли обжаривайте сначала на сковороде, а потом перемещайте в кастрюлю. Добавить обжаренные грибы и влить 1 л горячей воды или кипятка. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и добавить в кастрюлю. Довести до кипения, посолить и варить 15 минут. Плавленный сыр нарезать мелкими кусочками и добавить в суп. Прокипятить до растворения сыра. При помощи блендера измельчить суп до пюреобразного состояния. Влить сливки, добавить соль по вкусу и довести до кипения при помешивании. Добавить зелень и майоран, выключить огонь и закрыть кастрюлю крышкой. Подавать с зеленью, сметаной, сухариками или твердым сыром на выбор. Можно и все вместе :) Взято отсюда http://www.teleorakul.ru/content/sup-pyure-iz-shampinonov, тут еще несколько вариантов супа пюре, есть с чесноком и также с картофелем и без. |
|
| Автор: | ANNika* [ 25 дек 2014, 09:24 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
спасибо за рецепты всем! подскажите, сливки у всех разной жирности написаны - какие лучше? есть разница? |
|
| Автор: | смехова [ 26 дек 2014, 08:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
ANNika* Лучше всего сливки 33% Разница есть. |
|
| Автор: | иришк@ [ 26 дек 2014, 08:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
|
|
|
| Автор: | Sladkaya121 [ 18 янв 2015, 03:13 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовим счастье по рецепту - Суп-пюре из шампиньонов. |
Я чаще делаю грибной суп с белыми грибами.Он получается очень ароматным и вкусным.С шампиньонами не такой вкусный и мои домашние всегда требуют только с белыми грибами.А летом готовила на даче, но вместо сливок использовала сухие сливки,тоже очень нежно и вкусно получилось |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 10 часов |
|
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи. Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели. |
|