ТОМАТНЫЙ СУП С ФАСОЛЬЮ

1 стакан белой фасоли (замочить)
2 крупные картофелины (нарезать кубиками)
1 морковь (натереть на терке)
1 крупная луковица (мелко нарезать)
2ст. ложки оливкового масла
300г копченой грудинки
2 помидора
1ст. ложка томатной пасты
Соль, перец горошком (раздавить)
Кинза для украшения

1. Фасоль заливаем водой, доводим до кипения, воду сливаем. Затем заливаем фасоль 2,5 литра воды и варим 1,5 часа.
2. Тем временем лук и морковь обжариваем на масле, добавляем томатную пасту, очищенные и нарезанные помидоры, нарезанную на кусочки грудинку и тушим 5-7 минут.
3. Картофель кладем в кастрюлю с фасолью, выкладываем туда же тушеные овощи из сковороды, варим до готовности, добавляем соль, перец, приправы по вкусу. Готовый суп снимаем с плиты, настаиваем в течение 10 минут и подаем на стол. При подаче в кждую тарелку кладите кусок грудины и измельченную кинзу.

увидела название и захотелось попробовать ))