Пена на бульоне - снимаете или нет?

Diavona*

Слышала два совершенно противоположных мнения.
1. Пену надо обязательно снимать, т.к. там скапливаются все вредные вещества из мяса.
2. Снимать не надо - там собираются самые полезные вещества.

На всякий случай, снимаю

а вы?

*Lilu*

недавно узнала, что мясо надо кидать в кипящую вода, тогда никакой пены не образуется.

Mariika

Варю супы-борщи на вторичном бульоне, т.е. пена появилась, начал закипать - сливаю, заливаю снова водой (уже горячей из чайника). По совету врача, т.к. у мужа мочекаменная болезнь

А в первичном бульоне вываривается мочевая кислота, а она очень неполезна для организма :roll:

калина

меня всегда учили что, если снимать пену, бульон будет прозрачный, так что снимаю

Фафа

калина писал(а):

меня всегда учили что, если снимать пену, бульон будет прозрачный, так что снимаю

+1

Diavona*

калина писал(а):

меня всегда учили что, если снимать пену, бульон будет прозрачный, так что снимаю

ага, я это тоже знаю :wink:

Дайкири

Mariika писал(а):

Варю супы-борщи на вторичном бульоне, т.е. пена появилась, начал закипать - сливаю, заливаю снова водой (уже горячей из чайника). По совету врача, т.к. у мужа мочекаменная болезнь

А в первичном бульоне вываривается мочевая кислота, а она очень неполезна для организма :roll:

Я тоже всегда варю на втором бульоне

Яшма

Накипь - это свернувшаяся кровь, всегда снимаю.

Emerald*

Всегда снимаю, иначе конечно суп мутный будет. А иногда и сливаю первый бульон, если он слишком крепкий

SMN*

Всегда накипь снимаю, даже когда варю картошку :roll:

Язык варю - тоже снимаю. Короче со всего, где есть пена.

Я*

мне мама с бабушкой всегда говорили, что надо снимать, по-началу снимала, а теперь не парюсь, и бульон не мутный

бомба

Я если успею снимаю, если нет, не огорчаюсь)))

yuliyas

и я снимаю..и на втором, если время есть. А еще если кинуть луковицу целую, то бульен тоже будет прозрачным

Я*

*Lilu* писал(а):

недавно узнала, что мясо надо кидать в кипящую вода, тогда никакой пены не образуется.

По идее все надо кидать в кипящую воду, не только мясо

Лёвушка

Если вы варите мясо, то в кипящую, если бульон, то в холодную.

Пену снимаю всегда, а также и жир, который на поверхности образуется. Не люблю, когда в супе серые ошметки плавают. Бее

калина

Лёвушка писал(а):

Если вы варите мясо, то в кипящую, если бульон, то в холодную.

а еще если хотите вкусный бульон, то солить надо в самом конце варки, а если вкусное мясо то вначале - соль что то там закупоривает и все соки остаются внутри))

Яшма

калина писал(а):

Лёвушка писал(а):

Если вы варите мясо, то в кипящую, если бульон, то в холодную.

а еще если хотите вкусный бульон, то солить надо в самом конце варки, а если вкусное мясо то вначале - соль что то там закупоривает и все соки остаются внутри))

А если я хочу и бульон и мясо вкусные?

калина

все и сразу не бывает)) ну дайте мясу чуть чуть повариться, а потом посолите :lol:

а вообще самый вкусный бульон из говяжьего языка))) да и мясо тоже вкусное

Яшма

калина писал(а):

все и сразу не бывает)) ну дайте мясу чуть чуть повариться, а потом посолите :lol:

а вообще самый вкусный бульон из говяжьего языка))) да и мясо тоже вкусное

Я всегда в конце солю, вроде нормально получалось. На яыке можно супы варить??!!

калина

а почему нет? правда на языке бульон жирный, но это уже на любителя
в семье моего парня бульон из-под языка выливали. извращенцы. я как увидела, чуть не убила))

Пена на бульоне - снимаете или нет?

Кто сейчас на конференции