Все для выпечки- наши хваСтики:)

Пушинка

mostovaya
Очень Красиво :Rose:

mostovaya

Пушинка
Спасибо, вечером попробуем, надеюсь еще и вкусно будет :oops:

Долечка

Дайкири писал(а):

ЧИЗ - КЕЙК
Чиз Кейк - это готовая порошкообразная смесь для приготовления «чиз кейков» американского стиля премиум класса с деликатесным вкусом и ароматом натурального сыра. Только добавить воды для получения изысканного сырного торта со сливочным вкусом.
Состав: Обезжиренное сухое молоко, сахар, творожно-сливочный порошок, твёрдый растительный жир, модифицированный крахмал, сухой глюкозный сироп, регулятор кислотности лимонная кислота Е 330, эмульгатор Е 472b, желатин, ароматизаторы.

Рецептуры и способ использования:

Вариант 1 (без выпечки):
Ингредиенты Количество
Чиз Кейк 1000 г.
Вода 750 г.

Метод: Смешайте ингредиенты. Зачистите стенки ёмкости для взбивания. Взбивайте на высокой скорости около 3-х минут до получения однородной воздушной массы. После внесения массы в форму, охладите заготовку перед декорированием.

Вариант 2 (без выпечки):
Ингредиенты Количество
Чиз Кейк 2500 г.
Фонд Суиссе 500 г.
Вода 3500 г.

Метод: Смешайте ингредиенты (в первую очередь жидкие компоненты). Взбиваете на 1-й скорости 30 секунд. Зачистите стенки ёмкости. Затем взбивайте на максимальной скорости 6 минут. Внутреннюю сторону формы для торта обрабатываем маслом и сахарной пудрой, чтобы легко вынимать готовое изделие. Заполняем подготовленные формы и охлаждаем.

Вариант 2 (с выпечкой):
Ингредиенты Количество
Чиз Кейк микс 1450 г.
Вода 900 г.
Яйцо 550 г.

Метод: Смешайте все ингредиенты медленной скорости около 1 минуты, собрать скребком со стенок массу и затем взбить на высокой скорости около 1 минуты. Выложить массу в форму на подготовленный предварительно миндальный песочный полуфабрикат и отпечь при 190oС в течение 20 минут. Вытащить форму из печи и нанести на слой Чиз Кейка слой «Фружелины». Вернуть форму в печь и продолжить выпекать около 10 минут. Поверхность остывшего готового изделия покрыть гелем Даймонд Глейз нейтральный, предварительно разведённым водой.

режете без ножа :cry:

куча вопросов, уже готовая продать свой килограмм чизкейка.
1. как так яйца указаны в граммах (честно, не понимаю)
2. почему соскребать со стенок массу -написано так рано? (в смысле НЕ сначала взбить, а потом соскребсти. здесь тоже подвох?)
3. миндальный песочный полуфабрикат - это та смесьпеченья, какао и еще чего-то из Вашего рецепта (Мастер класс по чизкейку?).

т.е. протсо в эту смесь чизкейка нельзя довавить чего-то протсого (как в венский пирог) и просто выпечь?
т.е. эта смесь заменяет (вот этот Алмет, или творог -кто что кладет+ еще всякая еда) - так?

а как вообще можно сделать без выпечки? оно же сырое будет?

если все же мне сделать по первому рецепту без выпечки:
1. что значит-зачистить стенки?
2. сколько времени охлаждать? (в холодильнике?)

Долечка

серьезно -не врублюсь как делать, с сделать хоцца.
Выручайте?
Наверное, только , Дайкири меня и спасет? :oops:

Дайкири

Долечка

Ты видать через лист читала темку

Юля написала, что у нее другая смесь, не та, с которой я написала аннотацию.

А правильный рецепт в теме про раздачу заказов :smile:

МамаЛёля

Вот и мои тортики: первый - с Барби делала впервые на день рождения племяннице. Честно сказать намучилась, думала что всё будет просто, ан нет. На фото видно, что Барби за ночь накренилась, и как я её не пыталась выравнить идеала не получилось. Но племяшка осталась довольна.

МамаЛёля

И второй - делала для себя любимой на день рождения. Причём два торта делала практически один за другим с интервалом в один день. Больше на ваяние тортов меня пока не тянет... :%)

Katie*

Девочки как вы такие листики и цветочки делаете??

Lilit

МамаЛёля писал(а):

И второй - делала для себя любимой на день рождения. Причём два торта делала практически один за другим с интервалом в один день. Больше на ваяние тортов меня пока не тянет... :%)

А то

Я тоже наверное на такой подвиг не скоро решусь :%)

Но тортики очень... ОЧЕНЬ красявые!!!
:good:

Долечка

Дайкири
спасибо, успокоили
читала...да все подряд вроде бы.. :oops:

вот только подскажите пожл. -как так яйца в граммах?

Долечка

mostovaya
Lilit
Вот девоки рукодельницы!
Прям Марьи искуссницы!!!
Очень аппетитно и красиво!

Дайкири

Если точно - разбей яйцо и взвесь :wink:

Считается 1 среднее яйцо около 50 г, крупнее - 60. Т.е. уссурийские крупные идут по 60. (мелкие, но по 3 рубля, зато крупные - по 5, ну ооочень большие

)

Долечка

Дайкири
ну простите пожл., домучаю Вас :oops:

а в рецепте с сп, там не указано, что надо выливать тесто в форму печенюшную, т.е. она не нужна? А требуется обычная форма для торта?

Дайкири

Без понятия - не брала чиз. Но вообще-то чиз делается всегда на печеньевой основе, а иначе это просто творожная запеканка :wink:

Пысы. А чего это меня опять на ВЫ :shock:

Долечка

Дайкири
что-нить придумаю тогда
пысы. а это от незнания колинарных тонкостей, сразу как то стыдновато :oops:

чароит*

Девули! кто нибудь чиз делал? расскажите,плиизз))

Cherry

девочки а кто знает - когда следующая закупка?????

чароит*

Cherry писал(а):

девочки а кто знает - когда следующая закупка?????

в июле вроде в конце :rolleyes:

Инта

я поняла что в начале июля след.закупка будет :roll:

чароит*

Инта писал(а):

я поняла что в начале июля след.закупка будет

не спорю

ну сделал кто нибудь чиз? :O:

ну расскажите!!

Все для выпечки- наши хваСтики:)

Кто сейчас на конференции