marinushka555
красивый!

marinushka555
Супер

marinushka555
нифига се какой крутой венский получился

Ися
tonita-82
Мишаня

девочки, немного не в темку.. но, все же, спрошу
брала в СП резиновую форму паровозика. очень понравилась идейка.
вот такая форма:



посоветуете, плиз, рецепт бисквитика вкусненького подходящего? чтобы не разлезся при вытаскивании.
может, кто-то делал уже? как оформляли?

jansen
я тебе могу бисквит от мадленой посоветовать - он для таких малых форм и разработан
У меня например такой, но можно погуглить мадленки, они всякие бывают

Медовые мадлен от Марты Стюарт

Дайкири
спасибо! надо порепетировать. хочу сыну на днюху испечь

а крем какой к ним пойдет? (я все мазюкать не хочу, чуток)

не знаю - они идут без крема

ладно, попробую что-нить, как в вава или просто варенку

Девочки, кто поек Бородино? по этому рецепту, да?
Смесь "Бородино" в кг
15 кг Мука пшеничная 1 или 2 сорта
65 кг Мука ржаная
20 кг Смесь "Бородино"
1,5 кг Соль
3 кг Сахар
4 кг Патока (или сахара в пропорции1:0,72)
0,5 кг Кориандр или тмин
около 80 кг воды
Продолжительность брожения теста 40-50 минут. Расстройка 50-55 минут. Температура выпечки начальная 260 гр, основная 200 гр
Продолжительность выпечки хлеба массой 0,5 кг 40-45 мин.

Девочки, пекла маффины уже два раза, они не поднимаются у меня... точнее поднимаются, но потом благополучно сдуваются пеку по рецепту из первого сообщения...

Может вы их быстро бытаскиваете из духовки? У меня после выпечки они ещё минут 20 в духовке стоят без жара,только потом вытаскиваю.Всегда супер!Поднятые даже слишком.

турумбурум
скорее всего температура высокая, возможно таковы особенности твоей духовки. Снизь темпу и увеличь время.

Дайкири
я при 180 градусах выпекала.
попробую еще разок

значит в твоей духовке разогрев идет быстро, они поднимаются, а нутренности не успевают равномерно схватиться, потому и падают

suliko
первый раз быстро вытащила, второй раз оставила в духовке и все равно сдулись но вкусные и пропекаются хорошо

Добавлено спустя 1 минуту 27 секунд:
Дайкири
Тогда мне их в холодную ставить духовку? или есть плоские и не заморачиваться

нет, в холодную не надо, просто разогреть ну скажем до 160 и время увеличить. Ну как оладьи - чтоб не получалист блином, надо печь медленно и пропекать насквозь

Спасибо, попробую

сегодня спекла и мафины и венский пирог.
что то венский, не очень понравился,когда остыл привкус какой то химии во рту остался.
вопрос:
после замеса теста ему надо давать постоять вне духовки?
чтоб поднялся? или можно и срузу выпекать?

Девочки, подскажите ну кто пончики уже делал? С первой страницы так ничего и не понятно...Напишите пожалуйста рецептики?