Два варианта:

№1
Тесто:
200 г масла (я беру не масло, а Пышку)
200 г сметаны
3 ст ложки сахара
2 яйца
соли на кончике ножа
муки, сколько возьмет (тесто должно быть не слишком крутым (чтобы нормально раскатывалось), но пластичным...

Готовое тесто на 20-30 мин в морозилку. (я делала по этому рецепту в этот раз)

№2
Тесто:
литровая банка муки
пачка маргарина (н-р Пышка)
1 яйцо
чуть-чуть соды, гаш уксусом
3/4 стакана воды
Готовое тесто поделить на 12 частей и в холодильник или морозилку

Крем заварной

1 яйцо
1 ст сахара
3 ст ложки муки
1/2 ст молока + 3 ст молока
200 г масла

Яйцо, сахар, муку и 1/2 ст молока смешать в отдельной посуде, вливать в 3 ст кипящего молока тонкой струйкой и все время помешивая ( словно кисель варите)... Варить минутки 2-3 до загустения при постоянном помешивании.. Когда крем почти остынет (будет слегка теплым), добавить масло и дробленый грецкий орех...
Как вариант можно остывший заварной крем взбивать с маслом... Он становится легче и объемнее... Но, на мой взгяд, это уже не тот, из детства, наполеон....

Теперь важные мелочи:
1) тесто раскатываете до почти прозрачного состояния (я катала до прозрачного )
2) Когда коржи в духовке, они местами надуваются - протыкать дутые места вилкой)
3) когда коржики прослоите кремом, дайте чуть постоять для пропитки, затем завернете в фольгу и под пресс минут на 20
Верхний слой торта перед заворачиванием под фольгу и прессом не смазывайте...
Снимете пресс, развернете фольгу, а дальше отдайтесь фантазии.. Если не будете украшать, то можно просто покрошить один или два коржика (тогда не забудьте их оставить для этих целей!), смешать с дробленым грецким орехом и этой смесью присыпать верх и бока тортика... В этом варианте можно обратно завернуть в ту же фольгу и в холодильник...
А если хотите отделку, на мой взгляд самое гармоничное вкусовое сочетание - с масляным кремом ( слив масло взбитое со сгущенкой)


Приятного аппетита!