Хунгария,
Три штуки. Формы брала в Фикспрайс, они средние. Но в них такой косяк, шов с одной стороны разошелся. На замес теста у меня примерно 250-300 грамм орехов грецких и 3 столовых ложки сахара с верхом. Те, которые с маком, они выше получаются, но тоже 3.

Всё, поставила печь))
С орехами и с маком по две штучки

Барби на пенсии,
Наташа, ты их сверху глазурью не украшаешь? Смотрю, и у Лены краффин просто сахарной пудрой присыпан.

Пална,
Люда, туда глазурь получается некрасиво. Она неровная, складки эти обтекает абы как, не очень на вид

И вправду очень нежная и мягкая текстура. И поднялись куличи на редкость сильно и равномерно, и не опали, у меня с этим вечная проблема))



Я после того, как рулетик изворотила, накрыла его сверху кусочком гладкого теста, чтобы получить шапочку под глазурь

Мои в разрезе


Точнее один из....

Пална,
Люда, я много экспериментировала. В общем те, что с изюмом и так красивые, можно припудрить. с орехами не украшаю, там ни к чему глазурь. Маковые украшаю, дети любят. Я делаю жидкую глазурь, то есть нормальную , но добавляю больше лимонного сока и ей проливаю сверху. Она наполовину прозрачная и как пудра подчеркивает слои. Она и по вкусу великолепно сочетается и такой момент ещё , маковые очень страшные без глазури. Реально, мак черный, выглядят как горелые. Хотя тесто золотистое, но мак оттеняет. А а глазури они красивые.

Добавлено спустя 6 минут 4 секунды:

Вот посмотри какая "красота". Слева с изюмом, выпекались вместе. А маковые выглядят горелыми, хотя идеальные.

Барби на пенсии,
Спасибо тебе за идею с орехами, это нереально вкусно! У меня получилось три кулича - один с изюмом, клюквой и цукатами, два с орехами. Очень хочется и с маком сделать, но что ж я, зря худела, что ли:(

Пална,
Люда, у меня почему-то в голове отложилось, что ты любишь выпечку с орехами. Может когда про рулет-безе спрашивала ты меня. С грецкими да, нереальные. Масло, орехи и сахар суперские куличи. И мак тоже.

Добавлено спустя 1 минуту 42 секунды:

Я, видимо, зря. Неделю уже их ем. Все, завтра на воду... Но это не точно

Барби на пенсии,
Да, с орехами люблю! И с маком очень люблю!

В общем, из 4 видов разных куличей, которые делала в этом году в заказы, краффины лидируют по отзывам с большим отрывом

Дайкири,
Ни капли не удивлена. Куличи в принципе не люблю. Творожный ещё куда ни шло. А эти просто улетают. 6 порций за неделю.

Даже я рискнула))
Но видимо по неопытности не рассчитала форму, получились булки большие. Но оч вкусно

С тремя прослойками

Вай, какие кучерявыя

Я тоже сделала из половины нормы, один краффин. Низ сделала из начинка мак и апельсиновый джем. Рулетик не разрезала, чтобы не вытекал, как тут советовали. А верх из грецкого ореха и сахара. Разрезала. В общем он у меня получился сухой, а на след день прямо очень сухой. Восторга не вызвал. Ну или я его передержала в духовке((( Зато очень понравилось сочетание апельсина и мака. Мне прямо вкусненько было)

iКотена,
Сухой??? А маслом промазывада? Я порцию подарила чуток в духовке, внутри все равно песня!!!

Сам себе этот рецепт не влажный. Хорошая текстура у меня вышла.

Барби на пенсии,
Да конечно. Может толще слой надо было сделать?

iКотена,
Не знаю, у меня на один замес масла для намазывания даже меньше, чем по норме уходит. Но у меня начинки сами видели на фото, практически как и теста. Потому у меня все очень сочное, вкусное, ни капли не сухое. И я еще в само тесто не 40 гр. масла, а наверное 50-60 кладу.

Буду в этом году такие куличи на подарки печь.
Купила ром 48%. Замочила изюм и ещё кое-какие сухофрукты.

Добавлено спустя 1 минуту 4 секунды:
С маком выглядет нарядней. Надо подумать как его сделать не сухим