Очень понравилось тесто — легкое, нежное, вкусное!



Этот рецепт особенно подойдет тем, кто любит влажное тесто, пропитанные пироги-тортики и т.п. а также, кто хочет затратить минимум времени на выпечку кулича, т.к. тесто просто вымешивается ложкой и поднимается всего 1 раз — в формах.

Опара

• 1/4 стакана молока (чуть тёплого)
• 1 ст. л. с горкой муки
• 1 ч. л. сахара
• 20-25 г свежих дрожжей (можно 8 грамм сухих)
• Все перемешать, поставить в тёплое место, пока опара не увеличится в 3-4 раза.

Тесто

• 250 г творога
• 50 г сливочного масла
• 2/3 стакана сахара
• 2/3 ч. л. соли
• 2 яйца
• 1 желток
• 2 стакана муки
• 2/3 стакана изюма (я добавляла еще цукаты)
• ванилин
• опара

Взбить 2 яйца и желток с сахаром (оставшийся белок убрать в холодильник для глазури).
Творог растереть, влить растопленное масло и взбитые яйца, всыпать соль и ванилин, хорошо перемешать.
Добавить опару. Просеять муку, добавить в получившуюся массу, хорошо перемешать.
Затем добавить заранее промытый и обсушенный изюм (курагу, цукаты), лучше его немного обвалять в муке (можно предварительно замочить). Перемешиваем.
Должно получиться липкое тесто, которое можно мешать ложкой.

Подготовить формы для выпечки. Выложить тесто на 1/2 высоты и поставить в тёплое место, накрыв пленкой — пока не поднимется в 2 раза.

Духовку разогреть до 200°C.
Выпекать при 200°C — 10 минут. Если куличи будут быстро запекаться сверху — накройте фольгой.
Затем уменьшить температуру до 170°C и выпекать еще около 40-50 минут.
Готовность проверяем при помощи сухой лучины.



*Рецепт с кукинга

Присматриваюсь.
Руки чешутся

S@пфир,
Моим детям очень понравился. Я в прошлом году делала. Он больше такой кексовый. Вкусный кулич. Но после краффинов я уже не знаю

Ты к умным или красивым?

Барби на пенсии,
Вот ты понимаешь, руки чешутся.... А есть самой можно чуток

S@пфир,
Я с сентября не съела ни крошки выпечки из дрожжевого теста, а тут понесли Митю тапки - и краффин-то я себе наметила, и теперь творожный, и изюм с вишней и клюквой вчера в апельсиновом соке замариновала, и до субботы еще несколько дней - и я точно еще на какой-нибудь рецепт настроюсь.

У меня биполярка Я напеку и краффинов с грецкими орехами на подарки, и творожных сделаю порцию... И еще может какой Александрийский замучу. Печь начну завтра.

Я в сторис ещё один пробник показываю, тесто прям живое

Испекла вчера этот кулич, очень простой в изготовлении и вкусный!

Дайкири,
Лена, как думаешь, если я в него не творог или рикотту, а пущу творожный сыр (Хохланд), у меня вскрытая упаковка, но так как пасха, боюсь, до чизкейка не дойдет дело еще долго.

Разрешите подписаться, дайте ссылку, пожалуйста

Аня-Анюта,


Добавлено спустя 39 секунд:
Барби на пенсии,
чето мне кажется жирно будет. Нет?

Подскажите, а если тесто сделать в хп, выстоять и на режиме кекса там же и испечь?! Можно так?

Не знаю, только пробовать, соответствует ли режим и температура тем, что в духовке

Порцию или половинку сделать.... В раздумьях

S@пфир,
Порция это два средних кулича

Если без изюма и цукатов нужно увеличивать количество муки? И на сколько? Читать некогда, уже поставила опару и семейство отказалалось от добавок в виде изюма и т.д.

Не надо

Это долговато для 2-х средних кексов, получающихся из одной порции теста(( Уже за первые 10 минут макушки подгорели, а потом через 20 под фольгой были полностью пропечены. Выглядят и пахнут прилично, несмотря на подгорелость, но еще не пробовали))

У меня тоже подгорели.
Мякиш вкусный получился.
Буду печь ещё, с учётом ошибок.

Обычный кулич не поднялся и как кирпичик
Попробовала уже сегодня по этому рецепту и красота, сочный, нежный, мягкий пекла в силиконовых формах