Очень понравилось тесто — легкое, нежное, вкусное!



Этот рецепт особенно подойдет тем, кто любит влажное тесто, пропитанные пироги-тортики и т.п. а также, кто хочет затратить минимум времени на выпечку кулича, т.к. тесто просто вымешивается ложкой и поднимается всего 1 раз — в формах.

Опара

• 1/4 стакана молока (чуть тёплого)
• 1 ст. л. с горкой муки
• 1 ч. л. сахара
• 20-25 г свежих дрожжей (можно 8 грамм сухих)
• Все перемешать, поставить в тёплое место, пока опара не увеличится в 3-4 раза.

Тесто

• 250 г творога
• 50 г сливочного масла
• 2/3 стакана сахара
• 2/3 ч. л. соли
• 2 яйца
• 1 желток
• 2 стакана муки
• 2/3 стакана изюма (я добавляла еще цукаты)
• ванилин
• опара

Взбить 2 яйца и желток с сахаром (оставшийся белок убрать в холодильник для глазури).
Творог растереть, влить растопленное масло и взбитые яйца, всыпать соль и ванилин, хорошо перемешать.
Добавить опару. Просеять муку, добавить в получившуюся массу, хорошо перемешать.
Затем добавить заранее промытый и обсушенный изюм (курагу, цукаты), лучше его немного обвалять в муке (можно предварительно замочить). Перемешиваем.
Должно получиться липкое тесто, которое можно мешать ложкой.

Подготовить формы для выпечки. Выложить тесто на 1/2 высоты и поставить в тёплое место, накрыв пленкой — пока не поднимется в 2 раза.

Духовку разогреть до 200°C.
Выпекать при 200°C — 10 минут. Если куличи будут быстро запекаться сверху — накройте фольгой.
Затем уменьшить температуру до 170°C и выпекать еще около 40-50 минут.
Готовность проверяем при помощи сухой лучины.



*Рецепт с кукинга

может, от духовки зависит? я тоже делала 2 средних кулича, в бумажных покупных формах. но я сразу закрыла фольгой, а через 10 минут сняла и допекала уже так. всего они пеклись минут 40, и нормально получились - не сырые, не горелые.
вообще этот рецепт обожаю, простой и вкусный

У моих верхушки не горели, закрывать не пришлось

Вместе с изюмом положила курагу. Лишняя она там была.

В этом году попыталась "изменить" этому куличу с Александрийским, с шоколадным и с краффином... Дети сказали, вкусно, но спеки как раньше пришлось идти за творогом))) пока он фаворит.

Хотела к родительскому дню испечь, но не нашла нигде бумажные формы. Брала на Пасху в Домовиде

много было форм бумажных в зеленом острове

Подскажите какими стаканами меряете 200 или 250 мл? Пеку куличи не первый год, всегда пользовалась таблицей где стакан 250, а сейчас озадачилась. Или не принципиально?

Каждый год благодарю за рецепт в этот раз решила сделать в маленьких формах. С порции получилось 10 куличиков

Девочки, как думаете, в мультиварке на выпечке получится испечь, если половинную порцию например завести, или лучше даже не пробовать переводить продукты?

Кали Юга,
Ну.... Какая-то булочка получится. Верх не подрумянится, а если перевернуть получится сладкая шайба

S@пфир,
верх не подрумянится - не беда, там же все равно глазурь. я просто никогда не пекла дрожжевую выпечку в мультиварке, а бисквиты вроде норм получаются.
ну посмотрим, булочка - тоже неплохо :))

Упали мои куличи. Расстройство. Дети сказали вкусные.

У меня всё отлично получилось, сделала половинную порцию теста - как раз на одну магазинную форму большую хватило. Расстаивала тоже в мульте, на программе "тесто". Потом включила выпечку, увеличила температуру на 170, минут через 30 снизила до 150, кажется. Пекла час. На удивление, верхушка оказалась приятного золотистого цвета. Хотя вроде мёда в составе нет.. Яйца домашние, может, они цвет дали?
А вот снизу корочка припеклась, надо было на какую-нибудь силиконовую подставку поставить форму, а не напрямую на дно. Она не пригорела, но просто такая плотная корочка, лучше было бы без неё.