А через сколько подниматься начнут. Я нашла 3 кастрюльки. Кружек, оказывается, нормальных нет :) Пробую большие испечь. Но вот 45 минут прошло, а пока не поднимаются. Я батарею включила, сейчас к ней поставлю.

У меня мин через 30 тесто начало подниматься, но я не организованная сегодня: тару заранее не приготовила, и сахар забыла положить (после муки засыпала и перемяла тесто). Тем не менее, через час уже в кастрюльках началось движение. Оч важно при замесе, что бы продукты теплые были.

У меня поднялись отлично, через полчаса в духовку

Ага, через 1,5 часа поднялись немного. Создала жару на кухне, аж вспотела, сижу.

Девочки, вот тесто в кастрюльках, расстаивается уже почти 4 часа, боюсь пропустить оседание. Кислым не пахнет.

Вот и я вчера 3.5 ч выдержала и они кисловатым начали попахивать у мамы спросила почему так, она мне сказала, что тесто передержала. Вообщем видимо в следующий раз надо еще на глаз прикидывать

а у меня вчера перестояли(пропустила), серединки опали , сейчас вторую партию пробую

Недостаточная расстойка.

Если след после нажатия пальцами быстро выравнивается, форма хлеба напоминает шаровидную, присутствуют трещины и подрывы на боковых стенках и из них выпирает мякиш, то все это говорит о недостаточной расстойке. Также для нее характерна чересчур выпуклая верхняя корка хлеба, с подорванной одной или двумя сторонами, неэластичный хлебный мякиш. Такой результат объясняется тем, что в первые минуты выпечки происходит бурное брожение газов внутри заготовки, что в конечном итоге приводит к разрыву корки в местах, где она слаба (например, сбоку).

Избыточная расстойка.

Если след после нажатия пальцами не исчезает, нарушены упругие свойства теста, ослабляена клейковина, то говорят об избыточной расстойке теста. Готовые изделия имеют расплывчатую и плоскую форму. Также присутствует характерная вогнутость верхней корки формового хлеба, а сдобные и фигурные изделия теряют рельефность рисунка.

Взяла здесь http://ooopht.ru/1191.html

сегодня забацала куличи по этому рецепту, в кружке получилось отлично,а вот в форме (у меня железная, как для кекса,с волнистыми краями) не пропекся внутри и весь развалился,в следующий раз приготовлю форму получше.Дайкири спасибо за рецепт ,я даже немножко поробовала развалину очень вкусно и глазурь такая классная,как шапочка. у меня,кстате стояли 5 часов и то поднялись по разному все, но не сильно и тесто получилось не жидкое,хотя муки меньше нормы положила,а молока 200 мл или все таки 200 грамм, тогда сколько это мл,я в мл мерила

Ура ! всё получилось! уже сняли пробу! Дайкири спасибо!

сегодня явно не мой день кулич сыну с маком поднялся, красивенький, а у моих (из того же теста) с изюмом опять серединка опала в процессе выпечки. ничего не понимаю

Лапландия

А вот такие у нас получились

какой смешной розовый кулич

тесто посставила на расстойку, стала делать глазурь и заметила что лимон осталось пару пластиков. может сок половинки лимона заменить лимонкой? или лучше то что есть закинуть?

Всем светлой Пасхи!!!!!!
Мой маленький шедевр=))

очень вкусные получились куличики, спасибо за рецептик

Дайкири
докладываю :) куличи попробовали, очень вкусные, сдобные, сладкие!!! Леночка, спасибо огромное в очередной раз за рецепты и советы!!!!!

Я тоже в этот раз оздачилась куличами))) стоят красавцы, поднимаются))) ттт...

Дайкири
что б мы без ваших рецептов делали!?