У меня завтра в ночь по плану абрикосовая.
Домашнюю пастилу можно вообще без варки делать, те же сухофрукты только пластинкой.

В помытую смородину добавить сахар (сколько вам нужно,хоть стакан на 2 кг),исключительно для выделения сока),подавить толкушкой и оставить на некоторое время(минут 30).
Как только выделяется сок,ставим на огонь и,помешивая, нагреваем до растворения сахара и размягчения шкурки,не кипятим ,ну и цвет более красивый становится.
Пробиваем блендером .Масса слегка посветлеет,насытится воздухом.
На противень постелить пекарскую бумагу и вылить массу ровным слоем в 1 см примерно,разравнять лопаткой.Можно толще,но тогда сохнуть будет дольше.
Ставим в духовку на 60 градусов на всю ночь.Если есть конвекция,то с ней.
Можно порезать на полосочки,можно скрутить и нарезать рулетики.

Сухость пастилы определяется по-вкусу,кому как нравится,я посуше люблю,последний раз сутки сушила,но у меня и слой толще был.

Можно массу перетереть через сито для удаления шкурок и семечек,но я таким онанизмом не занимаюсь,мне нравятся шкурки в пастиле и жалко выбрасывать витамины.

Совсем без сахара смородина очень кислая,а вот абрикос вполне себе.Но я немного и туда добавляю.
В Белевскую пастилу перед сушкой добавляют взбитый белок,от этого короткий срок хранения,в магазинной 100% есть консерванты или белок какой нибудь преобразованный ,не иначе