Тесто на пирожки

Arktica

Девы научите тесто готовить) У меня беда с пропорциями. То к рукам сильно липнет, то сухое и жесткое получается, то не раскатывается, обратно собирается в кучу.. Столько муки зря перевела уже :cry_ing:

Пчёла

Arktica,
Для печёных пирожков:
В 0.5 литра кефира комнатной температуры (можно немного подогреть) растворить 50-70 гр. дрожжей(сухих) и оставить на 15-20 минут. Затем добавить 0,5 чайн. л. соли, 2/3 стакана сахара, 250 гр. мягкого маргарина, 4 разболтанных яйца и приблизительно 6 стаканов муки( кол-во зависит от её влажности). Замесить тесто, оно должно быть мягким. Поставить в тёплое место на 2-2,5 часа. Я делаю 2 обминки, а когда тесто подошло 3раз-разделываю

Gibiskus

Пчёла,
70 гр. сухих дрожжей???? :sh_ok:

вы ничего не перепутали??? На 6 стаканов муки и 10 гр. хватит!

Samaya

Gibiskus,
Мне кажется, что с маслом и яйцами там тоже перебор.... Вполовину меньше можно...

Gibiskus

Samaya,
Может быть. Мне как дрожжи кинулись в глаза, дальше уже не читала :-)

Пчёла

Gibiskus,
Вы правы, опечатка, 10-15 гр

Samaya,
Да можно вообще без яиц и масла, если так кажется. :-)

sanvitalia

Arktica,
Вот я вам посоветую, лучше всего, для того чтобы делать тесто легко и просто, взять мастер-класс у ближайшей подруги, которая это может, или родственницы. Пусть придут к вам домой и покажут как быстро они делают тесто. Наглядно лучше запоминается, чем по рецепту, тем более что рецепты у всех разные. Я , например, добавляю растительное мало в тесто, никакие сливочные и маргарины не использую. Ничего не отмеряю стаканами, ложками, граммами - всё давным-давно на глаз - насыпала, налила, замесила. Раз-два - и готово! :smile:

Когда-то, очень давно, мне показала как делать тесто моя свекровь.

nat@a

sanvitalia писал(а) 21 ноя 2016, 12:57:

Arktica,
Вот я вам посоветую, лучше всего, для того чтобы делать тесто легко и просто, взять мастер-класс у ближайшей подруги, которая это может, или родственницы. Пусть придут к вам домой и покажут как быстро они делают тесто. Наглядно лучше запоминается, чем по рецепту, тем более что рецепты у всех разные. Я , например, добавляю растительное мало в тесто, никакие сливочные и маргарины не использую. Ничего не отмеряю стаканами, ложками, граммами - всё давным-давно на глаз - насыпала, налила, замесила. Раз-два - и готово! Когда-то, очень давно, мне показала как делать тесто моя свекровь.

Аналогично :a_g_a:

Я тоже делала и по рцептам, все не так было, то клёцки, то еще что. Пока наглядно у мамы не посмотрела от и до. Также добавляю растит масло, а не маргарин

Shilkay

На 0,5 литра воды 2 ст.л дрожжей, 4 ст.л сахара, 2 ч.л соли, 10 ст.л растит.масла, муки сколько возьмет тесто. Сразу формируем изделие и на расстойку 20-30 минут. Подходит для любой выпечки. Уже много лет так пеку.

Arktica

nat@a писал(а) 21 ноя 2016, 13:10:

Пока наглядно у мамы не посмотрела от и до

А вот не у кого посмотреть, подруги не пекут, мама тоже никогда не пекла((

Shilkay писал(а) 21 ноя 2016, 21:13:

муки сколько возьмет тесто

А как узнать что оно уже все что нужно взяло и больше не надо?) :nez-nayu:

Gibiskus

Arktica,
Тогда сходите в рецепты Лены Дайкири. У неё очень точные рецепты и всегда беспроигрышные.

Тесто на пирожки

Кто сейчас на конференции