Axanka
Людмила
solar


Вот начинаю выкладывать закваску - урвала кусочек времени

Мука + вода = Закваска

Девочки, я уже говорила в теме про ржаную муку, что на рынке "Слобода" есть Подольская мука - 15 руб./кг. Она пойдет для такого хлеба?
Жду рецепта закваски, т.к. муки набрала там всякой и 1 сорт и Подольской.

Она то и нужна по оригинальному рецепту. (В подольский хлеб с которого начались мои страдания ) Но вот с закваской мудрить не стоит на 1000%.

И где искать? это же на Баляева, да? Где заходить, куды) топать?

вот из темы про ржаную муку:

я сегодня там была там есть вот эта Подольская мука, мука 1 сорта и ржаная по 15 руб/кг. Пообещала им нашествие хлебопеков, т.к. у них любая мука на выбор.

Омела, эт правильно, что пообещали нашествие
Хоть бы уже какой-нить киоск поднял бизнесс на хлебопеках и грубого помола муку наконец завез - такая цаца...

Дайкири, интересный зверек эта закваска здорово!
почитала еще здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... board=55.0
меня вот это очень впечатлило:

поэтому здесь не соглашусь:

буду пробовать

Омела

Свет, а где эта слобода? Ну, для блондинок объясни

Нет, я так поняла, что не стоит другую муку сыпать - мудрить

Дайкири
Лена, ниже Бачурина, там где трамвайное кольцо
Только вот заходить нужно со строны Сельской (эта та дорога, которая ведет на Тещин язык), там прямо над входом вывеска большая "Добро пожаловать", в нее заходишь и прямо сразу упираешься в этот контейнер с бакалеей

Свет, ниче не поняла
Если ехать на 2-ке с Зари - как искать?

Лена, если едем на 2-ке с Зари до Баляева, то проезжаем Тещин язык и не доезжая до Бачурина по этой же стороне как едешь (справа) есть там какая-то шиномонтажка, замена масла. После них вход на рынок, над входом вывеска большая "Добро пожаловать". В нее входишь, и сразу лицом к тебе контейнер с бакалеей. Напротив будут контейнера "Колготки" и "Русь-обувь". Не знаю, так понятно или нет.

Омела

Мож рассмешу тебя - но шо такое Бачурин?

Лен, ха-ха-ха, с этого и надо было начинать
Бачурин - торговый центр на Баляева, по-моему самый основной Он еще горел в том году (верхние этажи).
Где кольцо трамвая №7 знаешь? Вот он (Бачурин) выше кольца трамвайного стоит. А рынок "Слобода" находится как бы в этом трамвайном кольце.
Если уж сейчас не поймешь, то мне уже проще купить тебе и привезти на выходных куда-нить.

Омела


ну да, ну да, сильно проще
попробую отыскать твоего бачурина

Я говорю про то, что нужно точно следовать рецепту. На "хлебопечке" их множество, но я там ни одного хлеба не увидела, напоминающего подольский хотя бы по цвету. Если есть проверенный вариант, то тем более. Про то, что вместо ржаной муки - гречневую точно не положу.
У Дайкири хлеб получился. Осталось муку эту только попробовать, подольскую, вместо обычной)))

Мне еще этот рецепт нужно адаптировать к продуктам, имеющимся в наличии в малоразвитой стране, где нет подольского хлеба

рецепты от хлебопечки (по крайней мере LG) это ваще пестня там и кукурузный, и овсяный, и ржаной хлеб - у всех основа пшеничная мука, и вкус обычной сдобы - беее

solar, а какие продукты у вас там есть? и каких нет?

- это у них там, я еще здесь, с Вами рядом, на 3 рабочей А родственники, которые рецепт попросили, они пока муку НИКАКУЮ не нашли. Зато, говорят, мяса много))) Причем, все парное и по цене грязи.
Хлебопечка - это сайт хлебопеков hlebopechka.ru Там много интересного (я прониклась чиабаттой) и вот этой штукой
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3502.msg37506#msg37506

так вот оно что а я подумала, что вы про мануал к хлебопечке
на этом сайте много всего интересного я там уже поселилась - пару заквасок прорастила, один хлебушек испекла, такой своеобразный - на молочно-кислой закваске.
А рецепт, вроде, вот этот похож на подольский
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... pic=1084.0

Девочки привет
У меня опытным путем получился Подольский в Хлебопечке
Я просто счастлива
Муж и дети довольны
То устали тут от ржаного с кислинкой

Лесная Фея
А можно Ваш рецептик в студию? Мои тоже скучают по подольскому, а у меня нет подходящего рецепта.