VLADMAMA.RU https://vladmama.ru/forum/ |
|
Мука для хлебопечки https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=1087&t=122428 |
Страница 1 из 1 |
Автор: | Alisia [ 05 сен 2010, 09:54 ] |
Заголовок сообщения: | Мука для хлебопечки |
Подскажите, какую муку используете? Купила хлебопечку, но хлеб не получается. Говорят, что многое от муки зависит. Я использовала Макфу и результат отвратительный ![]() |
Автор: | Аврора [ 05 сен 2010, 09:56 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
В чем отвратительность результата? И какого результата хотите добиться? |
Автор: | Sisla [ 07 сен 2010, 21:13 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Я тоже недавно стала обладательницей ХП. У меня с Макфой всё получилось. Вот результат: ![]() |
Автор: | Респект [ 15 сен 2010, 13:35 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Пеку хлеб только из муки МАКФА , результат всегда отличный. В выпечке хлеба много зависит от дрожжей! |
Автор: | Малыш Цимерман [ 15 сен 2010, 13:51 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Алтайская мука хорошая "От мельника". "Макфа" дороговата. Ориентируйтесь на сортность, ниже 1-го результат может быть не очень. Дрожжи незнаю какие в хлебопечах используются, но если месить и печь вручную, то на данный момент считаю лучшими под торговой маркой "Гастрономъ" синяя такая упаковка. |
Автор: | Респект [ 15 сен 2010, 13:55 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Малыш Цимерман писал(а): Алтайская мука хорошая "От мельника". "Макфа" дороговата. Ориентируйтесь на сортность, ниже 1-го результат может быть не очень. Дрожжи незнаю какие в хлебопечах используются, но если месить и печь вручную, то на данный момент считаю лучшими под торговой маркой "Гастрономъ" синяя такая упаковка. Обычно продается мука в/с, днем с огнем не найти муку 1 сорта! "От мельника" говорите хорошая, надо попробовать! ![]() |
Автор: | мамикоша [ 15 сен 2010, 14:03 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
у нас печет только муж.я сыплю все строго по инструкции и ничего не получается.у него всегда все супер.муку покупает сам.Вот в этот раз "мука хлебопекарная "хлопотунья"Старый Оскол,дрожжи Саф момент. |
Автор: | Респект [ 15 сен 2010, 14:07 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
мамикоша писал(а): у нас печет только муж.я сыплю все строго по инструкции и ничего не получается.у него всегда все супер.муку покупает сам.Вот в этот раз "мука хлебопекарная "хлопотунья"Старый Оскол,дрожжи Саф момент. Какие именно Саф момент? В большой пачке или маленькой (7гр.) На каком режиме печете? На СКОРОМ всегда плохой хлеб, для меня самый лучший режим ФРАНЦУЗСКИЙ ![]() |
Автор: | Babylon33 [ 26 окт 2010, 12:59 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
еще очень много зависит от самой хлебопечки, у меня Панасоник, хлеб получается отличный муку беру Макфа, дрожжи Саф в больших пачках муж у меня спец по хлебу из хлебопечек с большим опытом, по его совету я очень точно отмеряю ингридиенты, муку обязательно просеиваю. Еще заметила, что лучше готовить самую маленькую булку (не такая она и маленькая получается) и ставить корочку темную. На быстром режиме получается хуже, но там главное, чтобы вода и другие жидкости были чуть теплые, а то не успевают дрожжи гормально сработать. Моя мечта - сделать нормальный подольский - но надо ограбить владхлеб на закваску, да и муку такого сорта не найти, везде высший. У меня получается только некоторое подобие дарницкого. А вообще приятно есть то, о чем ты знаешь, из чего оно состоит. Теперь на очереди - аппарат для мороженного ![]() |
Автор: | Аврора [ 26 окт 2010, 14:43 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Babylon33 муку сорта "подольский" я видела на рынке "слобода" на баляева, контейнер в нижнем углу, где выезд на тещин язык (напротив контейнер с обувью "дионисси" кажется), там же была и ржаная мука. Но сами понимаете, оно может и пропасть там из продажи. |
Автор: | Babylon33 [ 26 окт 2010, 19:21 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Аврора писал(а): Babylon33 муку сорта "подольский" я видела на рынке "слобода" на баляева, контейнер в нижнем углу, где выезд на тещин язык (напротив контейнер с обувью "дионисси" кажется), там же была и ржаная мука. Но сами понимаете, оно может и пропасть там из продажи. спасибо! заеду по пути, вдруг повезет ![]() |
Автор: | Аврора [ 26 окт 2010, 20:23 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Babylon33 ржанную муку сегодня видела в реми. Там же была и льняная мука)) И мука для пиццы) |
Автор: | Babylon33 [ 26 окт 2010, 22:04 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Аврора писал(а): Babylon33 ржанную муку сегодня видела в реми. Там же была и льняная мука)) И мука для пиццы) я делала смесь ржаной и пшеничной муки, получается нечно вроде Дарницкого, а для Подольского (как я поняла из Интернета ![]() Плюс какая-то спец. закваска - наверное, надо ночью темной Владхлеб грабить ![]() |
Автор: | Аврора [ 26 окт 2010, 22:07 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Babylon33 рецепт закваски давала Дайкири)) |
Автор: | Респект [ 27 окт 2010, 11:58 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Девочки, я муку МАКФА заменила на Алтайскую какой-то там мельник(бело-голубая пачка) и дрожжи "Саф-момент"в маленьких пакетиках заменила на Воронежские(500гр.=60 руб) ![]() ![]() |
Автор: | Tyngysohka [ 08 ноя 2010, 23:37 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Аврора спасибо за наводку! Сегодня на Слободе в контейнере о котором Вы писали выше я купила муку 1 сорта (по 15 р. за кг) и ржаную (13 р. за кг). Семья наслаждается Дарницким. |
Автор: | Tyngysohka [ 08 ноя 2010, 23:39 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
leli310 А "Воронежские" действительно хороши? Что-то я на них с сомнением поглядываю. |
Автор: | Аврора [ 09 ноя 2010, 09:42 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Девочки, большие упаковки сухих дрожжей хороши для тех, кто регулярно и по многу печет. После вскрытия вакумной упаковки со временем дрожжи теряют свои свойства(( Их нужно или больше класть в тесто, или "зарядить", как выражается мой муж - дать им возможность сработать в теплой жидкости - лучше в водичке теплой и тогда уже лить в тесто. |
Автор: | Респект [ 09 ноя 2010, 10:44 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Tyngysohka писал(а): leli310 А "Воронежские" действительно хороши? Что-то я на них с сомнением поглядываю. Отличные дрожжи! Очень советую! ![]() Храню дрожжи на дверце холонильника, плотно заворачивая край, выпуская весь воздух, закрепляю канцелярским зажимом. |
Автор: | Респект [ 09 ноя 2010, 10:53 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Аврора писал(а): Девочки, большие упаковки сухих дрожжей хороши для тех, кто регулярно и по многу печет. После вскрытия вакумной упаковки со временем дрожжи теряют свои свойства(( Их нужно или больше класть в тесто, или "зарядить", как выражается мой муж - дать им возможность сработать в теплой жидкости - лучше в водичке теплой и тогда уже лить в тесто. За три месяца использовала 1/4 пакета( ну может 1/3), дозировку дрожжей не увеличиваю, работают отлично! ![]() ![]() А сколько выкинула недоиспользованных пакетиков САФ МОМЕНТ, т.к. была всегда не уверена в открытых и пролежавших пару дней дрожжах, уж лучше выкинуть дрожжи, чем загубить и выкинуть тесто! ![]() |
Автор: | Аврора [ 09 ноя 2010, 12:04 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
У меня саф-момент бесплатные ![]() |
Автор: | Sisla [ 11 ноя 2010, 18:25 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Я давно покупаю дрожжи в большой упаковке с кенгуру, в ней примерно 0,5 кг. Пересыпаю в банку и в холодильник. Может за год она расходится. |
Автор: | Аврора [ 29 ноя 2010, 19:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Tyngysohka оно, конечно, замечательно)) но чем он кардинально отличается от владхлебовского? те же "ешки")) |
Автор: | Tyngysohka [ 29 ноя 2010, 19:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Если верить производителю, то в состав входит: Мука ржаная набухающая, «Фертигзауэр» концентрат (сухая ржаная заварка), смесь солодовая «Рустибак», пшеничная клейковина, мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, мука пшеничная солодовая обжаренная. О ешках не упоминают. Да и в моем хлебе смеси "Бородино" всего 15% от общего количества муки. Думаю это всяко поменьше, чем в заводском хлебе. |
Автор: | К@р@мель [ 30 ноя 2010, 16:11 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Еще от " поднятия" теста зависит сколько воды добавлять и сколько градусов в квартире. У меня так было, то хорошая булка, то сырая. Я стала водички меньще лить, чем в рецепте сказано, и если в квартире прохладно, то включаю обогреватель и хлебопечь, тогда все ОК. Вообщем целый процесс. |
Автор: | NATVAS [ 02 дек 2010, 00:06 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
кого интересует: появилась ржаная мука в реми на ильичева где стадион строитель сегодня видела стоит на нижней полке и на той неделе покупала ржаную муку на развес на рынке рядом с автовокзалом |
Автор: | M@rg@rit@ [ 02 дек 2010, 00:24 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
NATVAS писал(а): кого интересует: появилась ржаная мука в реми на ильичева где стадион строитель сегодня видела стоит на нижней полке и на той неделе покупала ржаную муку на развес на рынке рядом с автовокзалом Не обратили внимания на цену? |
Автор: | NATVAS [ 02 дек 2010, 01:01 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
на рынке15р в реми 23 или25р |
Автор: | KsenyaV [ 03 дек 2010, 15:04 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Вчера случайно купила на Нейбута в Домовом хлеб Кишиневский - ой какая вкуснотища!!!! Снаружи корочка, внутри слегка липковатое тесто, обожаю такое! Спрашивала, сказала продавец смесь пшеничной и ржаной муки. Вот сижу, гляжу на свою хлебопечку LG, плакаю ![]() ![]() ![]() ![]() |
Автор: | Tyngysohka [ 03 дек 2010, 18:19 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
KsenyaV очень советую побывать на сайте "Хлебопечка.ру". http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126. Там много дельных советов по укрощению хлебопечек. ![]() А тут http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=14592.0.html рецепт хлеба , который по мнению одной из форумчанок ..."Напоминает с детства забытый хлеб "Кишиневский". |
Автор: | Респект [ 03 дек 2010, 21:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
KsenyaV Попробуйте мой рецепт: 1 яйцо, 1 мерный стаканчик воды, 2ст.л раст.масла, 380гр. муки(либо 340г муки+40гр отрубей), 1ч.л. соли, 2ст.л сахара, 2ч.л. дрожжей(Воронежские или Саф.момент в маленьких пакетиках) Всегда получается отлично ![]() |
Автор: | Babylon33 [ 03 дек 2010, 21:33 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
leli310 писал(а): KsenyaV Попробуйте мой рецепт: 1 яйцо, 1 мерный стаканчик воды, 2ст.л раст.масла, 380гр. муки(либо 340г муки+40гр отрубей), 1ч.л. соли, 2ст.л сахара, 2ч.л. дрожжей(Воронежские или Саф.момент в маленьких пакетиках) Всегда получается отлично ![]() а мерный стаканчик - сколько милилитров, а то вдруг у меня другой объем, у меня Панасоник, я бы тоже попробовала и еще вопрос - мука пшеничная? |
Автор: | Респект [ 03 дек 2010, 21:38 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Babylon33 писал(а): leli310 писал(а): KsenyaV Попробуйте мой рецепт: 1 яйцо, 1 мерный стаканчик воды, 2ст.л раст.масла, 380гр. муки(либо 340г муки+40гр отрубей), 1ч.л. соли, 2ст.л сахара, 2ч.л. дрожжей(Воронежские или Саф.момент в маленьких пакетиках) Всегда получается отлично ![]() а мерный стаканчик - сколько милилитров, а то вдруг у меня другой объем, у меня Панасоник, я бы тоже попробовала и еще вопрос - мука пшеничная? 1 ст.-230мл. мука- пшеничная ОТ МЕЛЬНИКА, МАКФА -тоже подойдет |
Автор: | Babylon33 [ 03 дек 2010, 21:40 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
leli310 спасибо! хочу немного поразнообразить, а то все ленюсь, пеку самый элементарный постоянно |
Автор: | Респект [ 03 дек 2010, 21:45 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Babylon33 Попробуйте добавить отруби, ну ооочень вкусно! ![]() ![]() |
Автор: | lenaver [ 23 янв 2011, 21:04 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Где купить муку 1 сорта, на Слободе нет и когда будет неизвестно.... |
Автор: | Glio [ 24 янв 2011, 19:34 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
А никто не видел в продаже солод, аграм, панифарин? |
Автор: | Респект [ 25 янв 2011, 10:52 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Glio писал(а): А никто не видел в продаже солод, аграм, панифарин? Где-то попадалась информация, что вместо солода нужно купить сух.квас, т.к. он состоит в основном из солода. Я покупала пакетик с сух.квасом в киоске со специями, прикольный получился хлеб, на Дарницкий похож. |
Автор: | Glio [ 25 янв 2011, 11:16 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
Я знаю, что можно заменить солод сухим квасом, но все равно не то получается. Мне как то в В-Лазере "мокрый квас" попался ![]() |
Автор: | lenaver [ 02 фев 2011, 21:58 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
испекла хлеб по Вашему рецепту - получился очень плотный, тяжелый и корка треснула в нескольких местах. в чем ошибка? |
Автор: | Tyngysohka [ 03 фев 2011, 13:54 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
К личному сообщению о причинах неудачи могу добавить, что купол хлеба часто трескается, если тесто недостаточно перебродило. Так что обратите внимание и на дрожжи. Возможно они не подходят для ХП или просроченные. Очень часто в продаже встречаются фальсифицированные "САФ - момент". |
Автор: | Респект [ 04 фев 2011, 12:24 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
lenaver писал(а): испекла хлеб по Вашему рецепту - получился очень плотный, тяжелый и корка треснула в нескольких местах. в чем ошибка? Мой был рецепт? |
Автор: | Tyngysohka [ 04 фев 2011, 13:20 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
А я поняла, что мой ![]() |
Автор: | lenaver [ 06 фев 2011, 17:30 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
leli310, напишите мне свой рецепт тоже, пожалуйста. Не могу совладать с этой смесью Бородино.... |
Автор: | Респект [ 07 фев 2011, 12:35 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
lenaver писал(а): leli310, напишите мне свой рецепт тоже, пожалуйста. Не могу совладать с этой смесью Бородино.... Я тоже не смогла совладать, а рецепт я имела ввиду тот , который с отрубями на предыдущей странице ![]() |
Автор: | Инквизиция [ 08 мар 2011, 15:34 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мука для хлебопечки |
![]() |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 10 часов |
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи. Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели. |