Луковые блинчики

На 13 блинчиков диаметром 24 см.
1 средняя луковица
250 гр. муки
3,5 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
2 ст. молока
2 яйца
1 ст.л. растительно масла в тесто и немного для жарки

Натереть луковицу на мелкую терку, взбить яйца с молоком, сахаром, солью, добавить тертую луковицу, растительное масло, муку, хорошо разбить комочки. Дать тесту постоять минут 15-20.
На разогреутю сковороду налить буквально каплю раст. масла, влить половник теста и хорошо распределить по всей поверхности сковороды, жарить с двух сторон на среднем огне.
Готовые блинчики складывать стопкой, можно каждый смазать сливочным маслом.
Это вариант закусочных блинчиков, т.е. они пригодны для фарширования мясным фаршем, сыром, грибами, соленым творогом, можно их поедать с красной икрой, или просто со сметаной.
Можно, по желанию, добавить в тесто ст.л. рубленого укропа.
Этот рецепт блинчиков я придумала сама в голодные 90-е, когда материальное положение семьи было, мягко говоря, не очень стабильным, а разнообразить домашнее меню очень хотелось

Sisla,
О! Луковые блинчики Тихой Сапы это очень вкусные блинчики! Я их не пеку! Потому что оторваться не могу... Ну а если серьезно, сейчас часто солю рыбку и вот они с рыбкой и кремчизом прям идеальны!

сейчас часто солю рыбку

рецепт картофельных блинов

Кулинар я так себе, поэтому вопрос - зачем в тесто кипяток? Что меняется в составе теста?

А мне вот заварные не даются, они у меня липнут и не снимаются, рвутся.
я для себя выработала рецепт идеальный, в составе и молоко, и кефир, но безх заваривания. Получаются тонкие, мягкие, эластичные. Уже не первый год пеку по нему. Видимо, им и буду пользоваться в дальнейшем

Кто к чему привык. Я несколько лет назад нашла в инете заварной рецепт. После этого только им пользуюсь. Хотя мама всегда пекла только на молоке и нас учила. Но, вот молочные у меня часто плохо снимались.