1. Я так поняла, что порядок такой: бронирую гостиницу, транспорт, подаюсь на визу онлайн, записываюсь, прихожу, забираю паспорт. Правильно?
Да, все правильно Анкету можно начинать заполнять и записываться и без броней, если знаете даты. Все брони нужны только при подаче в консульстве. Анкета дело трудоемкое, я нашла в интернете пошаговое заполнение и получилось ни с первого раза.
2. У АТП билеты на автобус только за три недели, их как-то можно бронить? По Китаю билеты тоже на поезд ещё не продают, я так поняла, новые откроются только в ноябре, это ждать до ноября придётся?
Я покупала в АТП Приморье в офисе-в офисе продажа больше чем за месяц, мне за 35 дней продали без проблем. В Приморавтотрансе дают бесплатно талончик брони хоть за полгода, талончик смешной, но говорят что в консульстве его принимают.
Можно ли в консульство на подачу/выдачу с собой мужа не брать? Иначе весь сюрприз обломится
я так же переживала

подавала одна за всю семью, без мужа, но с его паспортом и всеми остальными документами.
Как получить код здоровья и нужен ли он вообще? Подруга на днях из Кореи в Китай прилетела, говорит, не запрашивали такого.
легко, заходите по ссылке, где то здесь на форуме была и заполняете за сутки и меньше, ничего сложного нет. если что можно на границе, но там будете народ задерживать без кода. Да, пока требуют. Может быть у подруги в аэропорту транзит был?
На поезд брони я распечатала из почты, бронировала на трип ком, так как продажи еще не было, мне прислали письмо подтверждение (в брони все данные пассажиров есть), это письмо и отнесла. После подачи брони на трип ком можно отменить без проблем.