В ходе проведения проверки (по обращению потребителя) столовой индивидуального предпринимателя Мин В.М. (г. Находка, переулок Безымянный, 1) выявлены следующие нарушения:
- изготовление блюд осуществляется с нарушением технологического процесса, в результате чего 57% продукции, отобранной на исследование, не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям;
- не соблюдается режим мытья и обработки посуды, инвентаря и оборудования, в результате чего в 40% смывах, взятых с производственного инвентаря и оборудования, обнаружены бактерии группы кишечной палочки;
- разделочный инвентарь не промаркирован;
- нарушаются условия обработки яйца;
- не проводится производственный лабораторный контроль за качеством поступающего сырья, вспомогательных материалов, готовой продукции;
- не ведутся журналы осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, бракеражный журнал;
- вес доставленных блюд, реализуемых потребителям, ниже выхода блюда по технологическим картам;
- информационный стенд для потребителей оформлен с нарушениями.
За выявленные нарушения подготовлен протокол о временном запрете деятельности столовой по ст. 6.6 КоАП РФ, протоколы по ст. 14.7, 14.8 часть 1 КоАП РФ. В городской суд передан на рассмотрение протокол об административном правонарушении, предусматривающий приостановление деятельности по ст. 6.6 КоАП РФ.