Конопушка74
Ир, как такового рецепта нет все делается "на глаз"
Капуста квашенная.
Подготовленную капусту и морковь (нашинкованную) положить в тару (не всю, берем частями) далее- перемешать, "пожамкать", посолить и немного сахара все утромбовать, далее делается так же -слоями. Я солю в ведре. Поставить гнет и в теплое место дней на 5 , деревянной палочкой выпускать воздух, затем в холодное место.
Ну примерно так.

JULETTA
ааа, , Юль, я думала, может у тебя секретик какой имеется.
но, всё равно. спасиб!

Конопушка74
Да нет, Ир, все как у всех -обычно-просто

Конопушка74

Вот хороший рецепт капусты http://forum.say7.info/topic3010.html

Делаю по этому рецепту уже несколько лет, всегда получается хрустящая, сочная капуста.

У нас сегодня курочка в духовке с травами, роллы с палтусом и эклеры. Часть эклер еще "в процессе". Полька начиняет их кремом

А я попробовала сегодня гободжоу сделать..почти похоже получилось ...

Напишите рецепт блинчиков!!!!!

1. Борщ!!!
2. Рис с овощами и мясом!!!
3. Блинчики, еще пеку!!!

dasinda, так писать про блинчики или уже не надо?

Svetlanka
Пиши! Особенно напиши, что делать, чтоб края такими сухими????

И меня рецепт блинов интересует :)

спасиб

о, не только у меня они такие , тоже интересно

Девочки, ну кто блинчики печет???? Подскажите, как мягенькие сделать. Я часть вчера напекла, икрой начинила и в трубочки скатала, а то с этими краями жесткими, толком и не завернуть их......

dasinda
Даш, ты на чём печёшь? на кисломолочке мягкие получаются я всегда на кефире пеку

я на молоке!!!!

у меня свекровь печет на молоке, но еще сметану туда добавляет, у нее клевые такие получаются, мягкие

Мой самый любимый рецепт блинчиков, по которому я даже даю мастер-классы друзьям - это рецепт из "Книги о вкусной и здоровой пищи" еще Сталинского времени. Блинчики получаются просто воздушные! Нежные, тоненькие - тают во рту! На первый взгляд рецепт "замутный", но, попробуйте - не пожалеете! И делать очень просто на самом деле - когда приноровитесь. Что касается сухих краев - это возможно происходит потому, что край слишком тонко льете. Чаще всего так случается на сковороде большого диаметра. Попробуйте жарить на маленькой сковороде, хорошо промазывать маслом края и лить блинчик равномерно - сковороду держим под наклоном и льем с верхнего края к нижнему.
Итак, рецепт :
Смешать 3 яичных желтка с молоком (1/2 стакана), прибавить соль (пол ч.л), сахар (2 стол.ложки) и, помешивая, всыпать муку(1 стакан). После этого положить разогретое (можно даже растопленное) сливочное масло (2 стол.ложки) и снова вымесить тесто, чтобы не было комков. Затем развести оставшимся молоком(1 стакан), вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные белки.
Выпекать блинчики надо не толстыми, на разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом.
Мы больше всего любим промазать такие блинчики вареной сгущенкой и скатать в трубочки. А вообще мы с друзьями периодически устраиваем разного рода "вечеринки" - блинную, варениковую, "китайский самовар", коктельную и т.п. На эти вечеринки каждый приносит начинку или продукты для самовара к примеру - все вместе готовим и дружно едим! Всем рекомендую! Весело, вкусно и много новых рецептов можно узнать! А уж про коктельную я вообще молчу - очень весело получается ;-)

Свет, а каким образом вы китайский самовар устраиваете? Я была просто в Китае в таком заведении, вот и интерсно как это в домашних условиях вы делаете?

Жила в Китае, дома тоже самовар с друзьями устраивали. На керамической плитке ставили кипящий бульон и туда по очереди закидывали струганное мясо, грибы, овощи. Ну как в обычном "самоваре".