Более менее получилась, когда вначале в лимонном соке замочила потом сметаной, и потом яблоки+мёд во внутрь для сока и потом в духовку.... Да можно и варить как рульку тоже неплохо. час-полтора в соевом соусе(1/3) и потом в духовку, для корочки. Но для меня что утка что курица(кроме бройлеров) кажется жестковаты... в рукаве мне кажется варится как бы и еще жестче становится.

Flybabi
Верно, такие сложности делать, а похоже на курицу то по итогу...

Девочки, нельзя только мясо вроде на нг стол.... если хочется дичи - можно куру, пожирнее купить, замочить в приправах на 2 дня, в холодильнике, можно чесноком нашпиговать, потом зажарить в духовке, смазав ее раст. маслом,перед отправкой в духовку, и водички на дно формы немного, но долго жарить, тк целая лежит, если начнет пригорать - фольгу ей на спинку, или брюшко - чем кверху лежит

На каждый новый год утку готовим, ни разу жесткой не была. Всегда нежная получается. Предварительно не маринуем и не замачиваем

В предварительной замочке наверное вкуснее получится, чем непосредственно перед готовкой сверху посыпать/помазать...
А сколько по стоимости выходит утка? кто где видел, покупал недавно?

сегодня на рынке Южный видела - домашняя утка 500 руб кг, магазинная, наверняка, дешевле за кг, курочка домашняя 350 за кг

В Купеческом в мясном отделе видела домашнюю утку тоже рублей 500 за кг, крупненькая кг наверно на 3-4 вытянет.

Девочки, а новогодний стол где -то в другой теме обсуждаем, или тут?

Сегодня видели в 5+ утку импортную 2кг за 980 что ли...

GurMan

Есть такая тема Новогодний стол - 2

Брали утку в Южном на базаре у частника который мясом свежим торгует-кака,мне не понравилось.Она уже чем-то обмазана была-гарь какую-то напоминает,жесткая,воняет псиной.По мне если уж и брать утку,то чистую и уже самим ее мариновать и т.д

так можно перед покупкой понюхать ее , а гарью воняет, потому как обсмалили ее скорее всего лампой

Хищный зайка
Можно и понюхать конечно,но я имела в виду запах уже приготовленной-утка это не кура,у нее специфический запах.

очень хорошо утиный запах забивает капуста, яблоки, апельсин, да в конце концов любое мясо имеет свой специфичный вкус. Я, например, магазинную куру не могу есть вообще

Я из магазинных кур ем тока михайловское-остальное на вкус такое старье,как будто замороженное еще до семнадцатого года

Я сама ни разу не готовила утку, а в гостях ела, обычно приготовленную - в духовке, с солью, приправ немного совсем. Вкуснятина, никакого запаха, жирненькая такая (люблю жирную птицу ), мягкая....

Девочки, никто не видел, где купить http://prostoudobno.ru/components/com_v ... 108785.jpg

megali
В супермаркетах продаются, на полках, где каперсы ставят

симпатичная рыбка