Исполнились ли Ваши новогодние желания, загаданные в канун 2016 года?
Да, мои желания всегда исполняются
Да, и даже круче, чем загадывалось
Частично
Жду исполнения, до конца года еще есть время
Нет, не исполнилось
Не успела ничего загадать, исправлюсь в этом году
Не верю в подобную ерунду
 
 
Новости Жизнь Владмамы Материнство Дети Здоровье Образование
Женский мир Семья Дом Путешествия Форум

Проблемы с питанием в детских садах переросли в проблемы с детским здоровьем?

 Девочка в больнице

16 апреля 2015 года в муниципальном дошкольном образовательном учреждении «Детский сад № 121» Владивостока заболели дети. Причину вспышки ротавирусной инфекции сотрудники Роспотребнадзора установили чуть позже: нарушения санитарно-эпидемиологического режима в работе пищеблока. Ответственность за массовое заболевание 21 ребенка возлагается на ООО «Владмир».

К сожалению, с момента передачи полномочий и ответственности за организацию и обеспечение питания в муниципальных дошкольных учреждениях образования Владивостока этому подрядчику, количество проблем только выросло. И теперь к общему недовольству родителей, связанному с  уменьшением объема порций добавился негатив, связанный с нанесением ущерба детскому здоровью.

Главное — сделать так, чтобы подобная ситуация больше не повторилась.

Несмотря на то, что ротавирусная инфекция чаще всего распространяется в холодное время года (в 93% случаев — с ноября по апрель), если не принять комплексные меры по ее профилактике, ситуация с кишечными заболеваниями во Владивостоке может остаться напряженной. И от родителей в этом случае тоже многое зависит.

Об этом шла речь на состоявшейся 22 апреля пресс-конференции с участием представителей краевого департамента здравоохранения и Роспотребнадзора.

Что произошло в 121 детском садике?

Валентина Воронок, начальник отдела эпидемиологического надзора Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю:

— За первый квартал текущего года эпидемиологическая ситуация по этому виду заболеваний регистрировалась как неблагополучная. Было учтено 552 случая заболевания, в сравнении со средним показателем наблюдается рост на 72%. При этом рост заболеваемости отмечался за счет так называемых спорадических заболеваний среди отдельных групп населения. Никакой групповой источник заболеваемости не регистрировался, до возникновения ситуации с детским дошкольным учреждением № 121.

В этом детском дошкольном учреждения в настоящем время окончательно установлен 21 факт заболевания среди детей.

Установлены многочисленные нарушения санитарно-противоэпидемического режима, они были связаны именно с работой пищеблока. Как вы знаете, организацией питания в дошкольных образовательных учреждениях занимается ООО КШП «Владмир».

Нарушения, допущенные ООО «Владмир» в МДОУ «Детский сад № 121»

Сотрудниками Роспотребнадзора было установлено, что на данном объекте нарушались:

  • поточность технологического процесса, то есть сырье и готовая продукция соприкасались;
  • условия хранения продуктов, то есть практически не работало холодильное оборудование;
  • заготовки пищевых продуктов осуществлялись за 6 часов до их последующей обработки;
  • заявленное меню не соответствовало фактическому.

Фактическое питание отличалось: те продукты, которые были изъяты для исследования суточной пробы, не были прописаны в меню. Кроме того, помощник повара работала без медицинской книжки, она не проходила медицинского освидетельствования, ну и ряд замечаний был установлен по группам. Также были отмечены достаточно серьезные нарушения текущего дезинфекционного режима, правил мытья посуды.

Еще один очень важный момент. Учитывая что организацией питания занимается ООО «Владмир», в учреждении обязательно должна работать бракеражная комиссия. В ее состав должна входить администрация дошкольного учреждения, которая должна оценивать практически каждый прием пищи, качество приготовления блюд, их соответствие заявленному меню.

В данном образовательном учреждении бракеражная комиссия со стороны администрации контроль за организацией питания практически не осуществляла. Кто бы ни занимался питанием, в данном случае — Комбинат школьного питания «Владмир», никто не снимает ответственности с руководителя детского дошкольного учреждения за состояние здоровья детей.

Как именно произошло заражение?

Валентина Воронок, начальник отдела эпидемиологического надзора Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю

— Антигены ротавируса были обнаружены в свёкле, которая использовалась для питания детей.

Предположительно, дети заразились во время ужина, поскольку все симптомы ротавируса у детей начали проявляться ночью или рано утром, после того, как они употребляли эту продукцию в этом дошкольном учреждении.

При этом клиническая картина зависит обычно от количества возбудителя, который попал в организм. Поскольку источник может гнездно размещаться в пищевом продукте, кому-то досталось больше, кому-то — меньше. Поэтому, к счастью, не все дети заболели. Хотя заболеваемость регистрировалась во всех группах. И надо отметить, что чем больше срок от приготовления блюд до их выдачи, в те группы, которые позже получают пищевые продукты, тем вероятность накопления возбудителей выше.

Кроме того, в 121 комбинате был очень высокий удельный вес положительных смывов на санитарных показателях микрофлоры, которая свидетельствует о недобросовестном выполнении всех моментов соблюдения гигиенических норм и правил. Кажется, что все нарушения допущены: в обработке продуктов; в перекресте сырого и готового, в длительности хранения пищевых продуктов.

Эти нарушения и поспособствовали тому, чтобы возникла инфекция.

В настоящий период времени работа этого детского дошкольного учреждения приостановлена, Управлением Роспотребнадзора составлен протокол о временном запрете, материалы переданы в суд для рассмотрения вопроса о дальнейшем функционировании этого детского дошкольного учреждения.

Работу сада приостановили, а какова судьба заведующего?

Елена Ибрагимова, начальник отдела организации помощи детскому населению Приморского края Департамента здравоохранения.

— Я думаю, что у заведующей будут серьезные проблемы, потому что контролировать происходящее необходимо. Ни в коем случае не надо закрывать глаза на проблемы. Руководитель отвечает за все происходящее, тем более, за все то, что касается жизни и здоровья детей. Дети — это святое, поэтому нельзя так халатно относиться к работе в учреждении.

Что касается пострадавших детей. По информации главного врача детской районной поликлиники № 4, курирующей здоровье детей из этого детского сада, на сегодняшний момент новых заболевших нет. Из 8 поступивших трое выписаны, остальные находятся под амбулаторным наблюдением. Тяжелых случаев заболевания не было, осложнений, к счастью, тоже.

Как обезопасить другие детские сады от повторения этой ситуации?

Валентина Воронок, начальник отдела эпидемиологического надзора Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю

— Когда в феврале-марте начали регистрироваться единичные случаи заболевания (а ротавирусная инфекция чаще всего распространяется в холодное время года (с ноября по апрель, и с началом весны она всегда проявляется чаще), до сведения всех руководителей образовательных учреждений были доведена информация о необходимости соблюдения технологического режима, правильной обработки пищевых продуктов, соблюдении питьевого режима. Был рекомендован соответствующий препарат для обработки продуктов.


См. также:
 
Рейтинг: Рейтинг статьи: Отлично (голосов: 18)
Ваша оценка:
1907 просмотров
Напечатать
..........................................................................................................................................................................