Apsara

чего-то по ссылке пройти не могу(((( грят, нет такой страницы(((

Мне бы для ребенка рецепты))) чтоб без соусов))) и приправ)))

Apsara
открылась ссылка! спасибо большое! а оладушки вы как делаете?

Тыквенное тесто для булочек, хлеба, пирожков...

состав:

- 2 ч.л. дрожжей
- 3,5 ч пшеничной муки
- 200 гр тыквы
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 3 ст.л. сахара
- 1,5 ч.л. соли
- 2 ст.л. тыквенного масла( не нашла, положила оливковое )
- 3 желтка + молоко = 200 мл

приготовление:

1. Тыкву нарезаем кубиками ( как на винегрет) и обжариваем на растительном масле ( пока не станет мягкой). Я приготовила тыкву в пароварке.
2. Затем закладываем все ингредиенты в ведёрко хлебопечи, согласно инструкции. Тыкву бросаем вместе с молоком
3 ставим в режим "тесто".

Думаю из без хлебопечки получится, так как дрожжей там достаточно,просто все ингридиенты смешать и дать тесту два раз подойти.
Из этог теста делала плюшки с маком,получилось изумительно. После растойки плюшек помазал их яйцом, а когда из духовки достала то еще и сахарным сиропом( по пол стакана сахара и воды ,довести до кипения и в конце добавить немного ванилина)
Тесто желтенькое и очень податливое.
У автора рецепта Lola с hlebopechka.ru получились вот такие плюшки
http://rc.foto.radikal.ru/0709/de/44bc7a93c834.jpg
Я свои фотки дам попозже.

А мне очень нравится манная каша с тыквой:
В теплое молоко бросить нарезанную мелкими кусочками тыкву, когда все немного покипит, добавить манку. мммм

А я очень люблю пирожки с начинкой из мелконарезанной тыквы и яблочного повидла, а тесто обычное дрожжевое.
Использую для начинки и свеже нарезанную, и замороженную, и сушенную.
Если замороженная, то надо разморозить, если сушенная, то с небольшим количеством воды распарить на плите.

в парусе когда-то покупали оригинальные оладушки из капусты и тыквы - дома повторяла часто, вкууусно! но это больше для взрослых, ибо жареное

Для детя готовлю тыквенно-творожную запеканку.

Тыква примерно - 500гр
Творог -500 гр
Изюм, курага, чернослив по вкусу.
Манка - 2 ст. ложки
Соль, сахар - по вкусу
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Желтки - 2 шт.
Сливочное масо - 2 ст. ложки
Сметана для смазывания.

Тыкву нарезать кубиками и потушить до мягкости с добавлением сливочного масла. Лишню жидкость слить. Тыкву помять вилкой на небольшие кусочки, остудить, смешать с творогом, добавить сахар, ванильный сахар, соль, желтки, манку и замоченные сухофрукты (можно и без них). Хорошо перемешать, выложить в форму для запекания, смазанную маслом и присыпанную манкой. Смазать поверхность сметаной. Запекать при 180-200 гр до золотистой корочки.
Остудить и поавать со сметаной, вареньем.
Получается много запеканки, лопаем всей семьей.

Вчера делала оладушки из тыквы.
Рецепт (желательно делать как написано)
1. 300г тыквы натёртой на мелкой тёрке перемешать с 150г сыра голландского натёртого на мелкой тёрке, посолить.
2. Взбить 2 яйца добавить к ним 1стакан муки с 2ч.л. разрыхлителя, перемешать.
Первую смесь соединить со второй до однородной консистенции. Жарить на сковороде с раст. маслом, выкладывать столовой ложкой. Я после жарки подержала минут пять в микроволновке.

Тыкву саму по себе не очень люблю, а пирог понравился.
Американский тыквенный пирог
Основа:песочное тесто раскатываем и укладываем в неглубокую форму, выпекаем в течение 15 минут при 190 градусах.
Начинка:грамм 500 тыквы (1/4 средней тыквы ориентировочно) режу кусочками и отвариваю в пароварке. Перетираю блендором, добавляю 2/3 банки обычной сгущенки и 2 желтка. все перемешиваю и выливаю на основу и в духовку. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции. Вкуснее не следующий день, когда постоит в холодильнике.

а тыкву обязательно предварительно тушить? или можно просто на терке натереть?

Добавлено спустя 3 минуты 51 секунду:
http://www.say7.info/cook/recipe/162-Ty ... y-sok.html вот что еще нашла, тыквенный сок

Сундари
сырую не пробовала добавлять, поэтому незнаю

я попробую сырую тушить не охота

Предлагаю сделать манты с тыквой.
Как-то я делала дома манты, у меня фарш закончился, а тесто осталось. От лени, я достала из морозилки тыкву, нарезанную и замороженную кусочками....
Рецепт: на раскатанный кружок теста (обычное пельменное тесто) кладем кусочек сливочного масла (1/3 ч.л.), кусочек тыквы, сверху посыпаем сахаром (1/2 ч.л.), лепим мант и готовим на пару.
Получилось бесподобно, по вкусу напоминает сладкие вареники, только еще вкуснее. Сахар+сливочное масло+тыквенный сок превращается в сладкий ароматный соус, а сам мант бесподобно пахнет дыней.

Делала такую запеканку

А еще я добавляла тыкву в манник, но кусочки тыквы обваляла в сахаре и в микроволновке на 3 мин ставила, так вкуснее получается - она сахаром пропитывается, можно и ломтики лопать.
Когда тыквы много, в суп ребенку вместо морковки добавляю

Тыквенный пирог с изюмом и ананасами.

1,5 ст натёртой на мелкой тёрке тыквы
2 яйца
0,75 ст песка
5 колечек консервированного ананаса
горсть изюма без косточек
1 ст муки
0,5 ч л соды
0,5 ч л разрыхлителя
0,5 ч л корицы
0,5 ст растительного масла
дроблёные орехи для посыпки сверху.

Колечки ананаса порежте мелкими кубиками.
Добавьте тыкву, замоченный заранее изюм, яйца, сахар и хорошо перемешайте.
Муку смешайте с разрыхлителем, корицей и содой, просейте. Добавьте к тыкве с ананасом и изюмом, перемешайте. В последнюю очередь добавьте растительное масло и опять перемешайте.
Форму, если она не силиконовая, смажьте маслом и посыпьте манкой. Выложите полученное тесто, сверху посыпьте орешками.
Выпекаем при 180 градусах минут 40.

Apsara"]Давно не делала, но примерно так:
Чистим, режем, взвешиваем. На 1 кг тыквы 1 ст. воды - варим, пока не станет мягкая. Протираем (блендер или просто мнем как картошку). Добавляем сахар (700г / кг) и варим как обычное варенье.
Получается густой джем ярко-оранжевого цвета. Можно добавить цедру, ваниль, лимонную кислоту.


Месяца полтора назад купила тыкву и все лежит, а тут рецепт увидела про варенье
Сделала такой джем, добавляла все и цедру и ваниль и лимонную кислоту. Не передать словами какая вкуснятина получилась Маленькая доча ходит ест с блинчиками и повторяет вкуснятина, вкуснятина. Рекомендую всем

Ух ты, какой рецепт варенья из тыквы у меня как раз лежит под креслом, надо попробовать сделать.

и мне сюда же...обе мамы-мужа и моя надавали..4 штуки уже..надо джем думаю сварить попробовать.

про пироги-запеканки: куда не глянешь, везде сухофрукты. теряется вкус без них? не едят мои

Обычно изюм для сладости кладут.Муж иногда просит кидать меньше сахара в тесто,лучше изюм в несладкое добавить.