Bought some chicken wings and did not know what to do with them until I found a bottle of Korean chili sauce in the fridge. It's time to clear some items in my fridge especially those dried food and sauce jars.

This spicy wing is good with a drink, T had it with both sake and beer. Me? If I am allowed to be drunk, give me cold beer.

Ingredients:
A
6 chicken wings, clean and pat dry with paper towel
3 heap tbsp gochujang (chili sauce/paste)
1 tbsp soy sauce
2 tsp cooking wine (I used sake)
1 tsp grated ginger
1 tsp grated garlic
½ tsp salt or to taste
Pinch of sugar

B
1 tbsp sesame oil
3 tbsp kimchi liquid
½ cup water
Greens for garnish

Methods:

1. Divide drumlet and middle wing. Make a slit on the thick part (both drumlet and middle wing) with a sharp knife.
2. Put all ingredients A together, mix well and marinate for at least 30 minutes.
3. Heat pan, add in sesame oil. Pan fry chicken wings till browned on both sides.
4. Add in liquid from marinating the chicken, kimchi liquid and water. Cook on low heat, with the lid on till the chicken is cooked.
5. Cook further to reduce sauce. Transfer to serving plate, garnish (if desired) and serve warm.

Cook's note:
If you wish, you can cook it on grill or BBQ, just add kimchi liquid into the marinade.

Тефтели (ежики) с перловкой

800 г фарша любого ( я брала телячий)
2 яйца
пучок зелени (у меня был укроп+кинза+петрушка)
соль-перец
перловка отваренная уже готовая - грамм 200-300

для соуса
пакет мороженых шампиньонов (400 гр) (можно взять грибы любые)
две большие луковицы
баночка 200 мл сливок (я взяла пармалат 23%)
баночка сыра альметте с грибами (1 штука 150 гр)
чеснок - две-три дольки
соль-перец

смешать все ингредиенты для фарша, предварительно мелко порубив зелень
хорошо вымешать
сформировать круглые тефтельки привычного вам размера

сделать соус
лук нашинковать и обжарить в раст масле, добавить измельченные грибы ( я обычно замороженные просто перемалываю в блэндере), хорошо прогреть минуты три-пять, потом добавить сливки, размешать хорошо и добавить сыр из баночки и тоже его распустить в соусе
в конце добавить мелко нарезанный чеснок
соус хорошо прогреть и отставить с плиты

я готовила в мультиварке, поэтому тефтели положила в мультю и на режиме выпечка обжарила на одно стороне, потом перевернула и все залила соусом сверху и оставила на режиме тушения на час
если нет мульти - то можно делать в духовке (можно предварительно обжаривать, а можно не заморачиваться и сложить просто сырыми и залить соусом и также запечь)
но в духовке я запекаю минут 40 - не больше на 180-200 градусах
____________________________________________________________
Салат из печеной свеклы с бальзамическим соусом и кедровым орехом

проще не придумаешь - но вкусно
свеклу с вечера завернула в фольгу каждую отдельно и положила в духовку на 200 градусов на час, потом переключила на 100 градусов и забыла о ней до утра
(свекла должна быть чистая помытая и насухо вытерта перед заворачиванием)
утром очистила свеклу и нарезала тонкими кружочками (можно просто натереть или порезать)
обжарила очищенный кедровый орех на сухой сковородке
пластинки свеклы разложила веером по тарелке, художественно-беспорядочно полила бальзамическим соусом (он продается в магазине, но можно сделать и самой, если бальзамический уксус выпарить на плите) и посыпала обжаренным орехом
к этому салату очень уместен козий сыр - знаете, ктаой мягкий, пастообразный
но у меня его сегодня не было
___________________________________________________________________

Салат из огурцов с чесноком и соевым соусом
тоже проще не придумаешь

огурцы нарезать толстыми брусочками, чеснок измельчить, добавить по вкусу соевого соуса и замариновать все это на некоторое время
я использую цептеровскую систему вакси, можно использовать маринатор, а можно просто перемешать и положить сверху небольшой гнет
(такой же салат я делаю из свежих кабачков - использую их сырыми вместо огурцов)