Владмама.ру Перейти на сайт Владмама.ру Просто Есть

Часовой пояс: UTC + 10 часов


Уважаемые форумчане, для иллюстрации своих сообщений используйте вложения или персональные альбомы!

Ответить на тему [ Сообщений: 384 ]  Страница 12 из 20  Пред.1 ... 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15 ... 20След.

Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Ищу друзей и единомышленников
Аватара пользователя
С нами с: 01 сен 2009
Сообщений: 325
Откуда: Владивосток
nastiastar
Sinushka
Спасибо за советы! Корейский пробовала, получается, но не такой нежный . Попробую яйца с крахмалом. Яйца с мукой, -получается, но грубовато. А тут как-то кушала... кляр нежный, пышный и хрустящий. Спросила, говорит корейский. Попробовала корейский, говорю все-равно не то. Мне тогда предложили официантом идти к ним (шутя), тогда все узнаю. :-)


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Душа Владмамы
Душа Владмамы
Аватара пользователя
Имя: Люсия
С нами с: 15 мар 2009
Сообщений: 12187
Изображений: 0
Благодарил (а): 1803 раза
Поблагодарили: 4362 раза
Ватрушечка писал(а):
Ватрушечка писал(а):
девочки, а кто знает как мясо на чугуне сделать? какой там соус? а то чугунок как у китайцев есть и простаивает :ny_tik:

help!!

чугунок как у китайцев продают в зелёном острове


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Мой адрес Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 28 янв 2009
Сообщений: 1118
Откуда: Владивосток => Новосибирск
Благодарил (а): 42 раза
Поблагодарили: 39 раз
Девочки, хелп, не знаю где ещё спросить :smu:sche_nie: . Кто знает, что это за приправа и куда её применяют?

Изображение

Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Ищу друзей и единомышленников
Аватара пользователя
С нами с: 17 янв 2008
Сообщений: 304
Изображений: 1
Откуда: Оттуда
Благодарил (а): 103 раза
Поблагодарили: 48 раз
Судя по картинке-это имбирь.


Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Мой адрес Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 28 янв 2009
Сообщений: 1118
Откуда: Владивосток => Новосибирск
Благодарил (а): 42 раза
Поблагодарили: 39 раз
Sisla писал(а):
Судя по картинке-это имбирь.


тоже так подумала, но имбирь почти не чувствуется.. и выраженного запаха и вкуса нет :ne_vi_del: :du_ma_et:


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Наташа
С нами с: 23 янв 2009
Сообщений: 3811
Изображений: 2
Откуда: Владивосток, ул. Юмашева
Благодарил (а): 265 раз
Поблагодарили: 510 раз
Это точно имбирь (в магазине видела, спрашивала). Применение на усмотрение :hi_hi_hi: . Я обычный имбирь в разные китайские соусы добавляю, мне нравиться.




Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Мой адрес Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 28 янв 2009
Сообщений: 1118
Откуда: Владивосток => Новосибирск
Благодарил (а): 42 раза
Поблагодарили: 39 раз
СВЕКОЛКА писал(а):
Это точно имбирь (в магазине видела, спрашивала). Применение на усмотрение :hi_hi_hi: . Я обычный имбирь в разные китайские соусы добавляю, мне нравиться.

в том то и дело, я когда покупала, тоже думала, что имбирь, но ни вкуса ни запаха там нет имбирного практически.. может какая подделка попалась..)))


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 28 май 2006
Сообщений: 2626
Откуда: Владивосток, Луговая
Благодарил (а): 293 раза
Поблагодарили: 148 раз
По этикетке, это сок из имбиря :a_g_a:
Сын 2002
Дочь 2008


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Наташа
С нами с: 23 янв 2009
Сообщений: 3811
Изображений: 2
Откуда: Владивосток, ул. Юмашева
Благодарил (а): 265 раз
Поблагодарили: 510 раз
А это случаем не имбирное масло?? Интенсивного запаха может не быть (если конечно это не масло) если товар давно лежи на полке или того хуже просрочен.




Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Мой адрес Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 28 янв 2009
Сообщений: 1118
Откуда: Владивосток => Новосибирск
Благодарил (а): 42 раза
Поблагодарили: 39 раз
Terracotta писал(а):
По этикетке, это сок из имбиря :a_g_a:

о, спасибо большое..)
СВЕКОЛКА писал(а):
А это случаем не имбирное масло?? Интенсивного запаха может не быть (если конечно это не масло) если товар давно лежи на полке или того хуже просрочен.

на масло не похоже... :no:

спасибо за ответы :ro_za:


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
На Владмаме мне нравится все больше!
Аватара пользователя
С нами с: 19 янв 2010
Сообщений: 991
Откуда: Уссурийск
Благодарил (а): 42 раза
Поблагодарили: 27 раз
а подскажите кто каким соевым соусом пользуется? а то их такое разнообразие


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Пишу мало, думаю много!
Аватара пользователя
С нами с: 09 июл 2010
Сообщений: 141
Откуда: харбин
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 2 раза
Анитка писал(а):
а подскажите кто каким соевым соусом пользуется? а то их такое разнообразие

лучше проехать на китай базар :men:


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re:
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Имя: Анюта
С нами с: 06 дек 2009
Сообщений: 6738
Изображений: 0
Откуда: Первая речка-Некрасовская
Благодарил (а): 358 раз
Поблагодарили: 826 раз
Муха** писал(а):
Вот рецепт от Angel полностью (с моими комментами): Свинину нарезать тонкими пластиками (я режу слегка замерзшую - тоньше пластики получаются), обмакнуть поочередно в крахмал и яйцо. ЗАтем обжарить в кипящем растительном масле так, чтобы масло полностью покрывало мясо ( несмотря на наличие огромной сковороды мне это ни разу не удалось - жарила - переворачивала но мяса должно быть действительно максимум пол-кг на большую сковороду - иначе быстро не прожарится), до золотистой корочки, 3-5 минут. После этого откинуть на дуршлаг и дать стечь. Лук и чеснок мелко измельчить и обжарить в небольшом количестве раст. масла до золотистой корочки. Отдельно смешать компоненты соуса и добавить к обжаренному луку и чесноку. В горячий соус, помешивая, влить крахмал, разведенный водой. Соус должен загустеть и обрести некоторую прозрачность. Сюда же высыпается мясо , перемешивается и сразу подается к столу (глядя на рецепт можно подумать что мясо надо сыпать в сковороду - я так не делаю - теряется у мяса "хрусткость", а высыпаю мясо в глубокую чашку и заливаю сверху соусом.)
Состав: 0.5 кг нежирной свинины, 1 яйцо, 50г крахмала, лук, чеснок.
Соус: 1/3 чашки уксуса, 1 ст л соевого соуса, 1 ст л томатного соуса без добавок , 2 столовые ложки ворчестерского соуса (что за соус - не знаю - кладу побольше томатного немножко), 1/2 ч л соли, аджиномото на кончике ножа, 5-7 ст ложек сахара, 0.5 ст л крахмала разведенного водой.
Вообще лично мне прибавляет аппетита сознание что я ЗНАЮ из кого и из чего было приготовлено сие блюдо - в ресторанах я не очень уверена за состав. Возможно у вас с первого раза не очень получится но вы поймете чего не хватает именно вам и добавите в следующий раз.

Как вы это ели с таким количеством уксуса?
Либо у вас опечатка, либо вы это не готовили!
А я понадеялась, что рецепт действительно опробован и приготовила :sh_ok: Получилось безобразно кислое мясо, пришлось его от этого соуса мыть и заново обжаривать!
Если выкладываете рецепт, то хотя бы пробуйте сначала.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Ищу друзей и единомышленников
Аватара пользователя
С нами с: 12 фев 2011
Сообщений: 344
Откуда: Владивосток, Столетие
Благодарил (а): 40 раз
Поблагодарили: 30 раз
geller-anna

А я то же делала всем понравилось, и именно по этому рецепту. А Вы не путаете уксус и уксусную эссенцию (та которая 70%)?
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 15 апр 2011
Сообщений: 4735
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 243 раза
Поблагодарили: 454 раза
Может уже писалось, не увидела... что такое аджиномото?


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
На Владмаме мне нравится все больше!
Аватара пользователя
С нами с: 19 янв 2010
Сообщений: 991
Откуда: Уссурийск
Благодарил (а): 42 раза
Поблагодарили: 27 раз
Elen4ik
усилитель вкуса


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 15 апр 2011
Сообщений: 4735
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 243 раза
Поблагодарили: 454 раза
Он продается где-то? Я про такое первый раз слышу. И еще читала в нескольких рецептах, что крахмал нужен кукурузный, вот где его взять ума не приложу.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 13 апр 2006
Сообщений: 8261
Откуда: Страна детства
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 174 раза
geller-anna писал(а):
Либо у вас опечатка, либо вы это не готовили!
А я понадеялась, что рецепт действительно опробован и приготовила Получилось безобразно кислое мясо, пришлось его от этого соуса мыть и заново обжаривать!
Если выкладываете рецепт, то хотя бы пробуйте сначала.

я готовлю регулярно. к моменту когда писала готовила уже раз 10 наверное. Какой уксус вы добавляли? Случайно уксусную эсенцию не налили? Уксус на вкус должен быть просто кисленькая водичка. Я например когда пользуюсь эсенцией - всегда пробую на вкус что получилось после того как развела. На этикетке к эсенции написано как разводить. . .
кстати про чашку - вы какой размер чашки брали? Для меня чашка - это примерно стакан.


Последний раз редактировалось Муха** 04 май 2011, 07:37, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 13 апр 2006
Сообщений: 8261
Откуда: Страна детства
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 174 раза
geller-anna писал(а):
Если выкладываете рецепт, то хотя бы пробуйте сначала.

я написала что именно готовила, если вы еще раз прочитает - то увидите что написано - обычно я режу вот так, обычно я кладу столько то...
т.е. я готовила уже не раз и не два.

эх, аж захотелось мяска..


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: китайская кухня
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
прЫнцеска
Аватара пользователя
Имя: Елена
С нами с: 13 сен 2006
Сообщений: 22101
Изображений: 1
Откуда: Артем
Благодарил (а): 637 раз
Поблагодарили: 487 раз
Elen4ik писал(а):
И еще читала в нескольких рецептах, что крахмал нужен кукурузный

он прекрасно заменяется картофельным крахмалом
Elen4ik писал(а):
что такое аджиномото

приправа. обычно продается в прозрачных пакетиках с красными надписями на нем. внутри белые мелкие палочки.
geller-anna писал(а):
Как вы это ели с таким количеством уксуса?

у китайцев и корейцев не такой сильный уксус. я за частую пользуюсь 9%, т.к. 6-ти слабоват. если нет 9%, то я развожу эссенцию


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему [ Сообщений: 384 ]  Страница 12 из 20  Пред.1 ... 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15 ... 20След.

Часовой пояс: UTC + 10 часов


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

[ Администрация портала ] [ Рекламодателю ]