orvik
Оль, сахар не может не плавиться, он на то и сахар. Может, дело и в кастрюле - я, помнится, делала в маленькой алюминиевой сковородочке.

Кысь
знаешь, у меня даже сахар не плавится, ты удивляешься еще?:-)

мама Олега

Настеночка, поздравляем тебя и твое счастье с Днем Рождения!!! Пусть 5 год приесет ему много много всего нового......Здоровья, пусть будет самым счастливым.....

Ой умора....насмешила Оля...

Ой умираю.....

Оль а есть у тебя простая эмалированная чашечка, у родичей спроси у них должна быть....в ней точно получится...

Ирина68
я совсем не собиралась смешить, у меня блин горе, а вы тут обстебали меня:)
эмалированный ковшик есть, но он нужный, хороший, он не испортится напрочь? или еще есть кастрюля эмалированная старая, в которой дно не оч хорошее уже, тож подойдет?

orvik
Оль, может лучше всё-таки заказать петушков? Чё-то жалко мне тебя, сахар и твою посуду...

))) мож где заказать руки мне выровнять, ну реально как дело до кухни, так нифига не идет, даже по инструкции:)
я подумывала что вообще со своего сахара заказать петушков, дедушка вроде такой хороший, не знаю прям. Но попробую наверно сегодня попалить сахарок еще, спалю так ребенок от кашля будет лизать, говорят помогает. У нас "как раз" появилась сезонная осиплость

orvik,я делала в школьные годы в кружке эмалерованной.Года 3 назад решила попробовать,облом,ничего не получилось.Может в советские времена сахар другой был?Или руки?...

golubka
может правда сахар? хотя и тростниковый (он же нерусский) тоже не получился.у меня первая мысль была про сахар (вторая - про руки:-)))

Скорее всего сахар не тот. )))

Сегодня делала печенье от феи. Столкнулась с подобной проблемой.
Кто знает реально ли взбить белок ло густой пены? То есть, что был
густой. )) Печенье очень вкусное, доча уже его съела Но оно
растеклось , то есть как сказанно в рецепте, что выложить на противень
"комочками" (или чем там ?) не получилось...
Буду делать еще это точно. Ибо уходит в лет.
Попробую в след. раз с миндалем испечь.

(А у дедушки в подвале запасы старого, советского)

Азарина
Алёна, белки взбить до пены реально, надо только подольше взбивать, безе ведь именно так и делают - саха и белки, потом всё в духовку. У меня Олежка тоже безе только так хомячит.

мама Олега
Настя, так в том -то всё и дело, что там без сахара по рецепту...
перетираешь желтки с сахаром, а затем взбиваешь белки до густой массы.
Без сахара получится она-то?

А ты как безе делаешь? В смысле подробно рецепт ))
Для чайников...

Это точно, на себе испытано...

Рецептик можно??? я взбиваю блендером у меня густо получается...

Азарина
Алён, у тебя по рецепту используется всё яйцо, т.е. и белок и желток, только я не пойму, зачем их взбивать отдельно, если в итоге перемешивать. Ты попробуй сразу взбивать яйцо с сахаром, по-любому стойкая пена получится, и ещё яйцо должно быть с холодильника, так лучше взбивается.
А безе делается просто из белков, также взбивается с сахаром, немножко лимонного сока (я не добавляю, так как Олег на лимон реагирует), но с лимоном лучше. Выкладываешь на противень ложкой или шприцом кондитерским и выпекаешь при низкой температуре где-то час (градусов 130 где-то).

Ирина68
так и как его жечь-то, сахар ентот??? СРОЧНО НАДО!!!

Азарина
белки аккуратно отделить чтобы ни капелюськи желтка не попало, в сухую глубокую тарелку поставить в холод на пару часов, потом долго миксерить. БУдет густая пена.

ни-сми-шно:) давно надо нам встретиться, теперь и повод есть, сахар пожарить