вот я с детства воспринимаю запеканку, как что-то вовсе даже не сладкое. поэтому запекаю в основном овощи. замечательный и очень скоренький рецепт.
вилок капусты брокколи -граммов на 700
6-7 картофелин
300 граммов грибов (каких не особо важно)
два зубчика чеснока
200 граммов сметаны
100-200 граммов сыра (я люблю посолоней)

овощи чистятся и выкладываются слоями:
катрофель (кружками)
брокколи
грибы (помельче)
картофель

сыр трется на мелкой терке, смешивается с измельченным чесноком и сметаной.
в это время овощи уже тушася в духовке. минут 10. потом достаете их, солите, заливаете сыросметаной и оставляете в духовке еще на 15-20 минут...

достаете и ням-ням!

слюни потекли:)

А я тут давеча делала http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip23127/
получилось оч душевно, рекомендую.