Поздравьте меня, я наконец купила мантоварку. Сей дивный агрегат не что иное, как обычная кастрюля с возможностью варки на пару. Т.е. теоретически в ней можно не только манты варить, но и многое другое. По этому поводу у нас сегодня на ужин манты. Но, если вы не являетесь счастливым обладателем мантоварки, манты можно приготовить и в обычной электрической пароварке.
Тесто берется самое обычное - пелеменное. Никаких изысков - мука, соль, яйцо, вода, можно добавить малость заварки, для пущей эластичности теста, но я не добавляла. Самое главное в мантах это фарш. Именно благодаря ему вы испытываете неземное блаженство (баунти и рядом не валялось), надкусывая свои манты, сок стекает по подбородку, а вы пытаетесь поймать все до последней капельки - ибо вкусно. Можно конечно, если вы люьители истоков (как правильно) и малость мазохисты, взять кусок свежины и порубить его меленько ножом. Я конечно извращенка, но не настолько, поэтому взяла обычный готовый фарш. С добра его посолила (как на пелемени), слегка поперчила и сыпанула хмели-сунели (прикоснулась к истокам) и главное, ради чего все и затевалось. Призываются на кухню добровольцы (ага, они уже обрадовались, кушать подано, типа), им вручается репчатый лук и ножик. Лука нужно ровно столько же, сколько и мяса. Лук чистим и меленько режем его. Как приятно смотреть на мужа, утирающего скупую мужскую слезу. Не делайте моей ошибки. Не позволяйте муж облегчить свою участь и пропустить лук через блендер. Получится каша, которая даст очень много сока, лепить будет жутко неудобно.
Наконец, собственно, лепка. Я могла бы долго на пальцах объяснять как это делается, но я лучше дам ссылку на рецепт, где показан способ на фотографиях (примерно так же леплю и я)
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/manty.shtml

Ставим мантоварку на огонь, предварительно налив в нее водички, посолив водичку и добавив лаврушки,как закипит, надеваем сверху этажерку с готовой продукцией и варим на пару минут сорок примерно.
Ну хоть кто-нибудь дочитал до конца? Слюнки потекли?

очень люблю манты!
Таня, где покупала мантоварку? и сколько она стоит?
А вы знаете, что в Бурятии - это их нац. блюдо, манты называют позы или бузы.

Даю справку, мантоварку купила в новом дискаунтере "Экономка" на педучилище, стоит этот чудо-агрегат 515 рублей, что гораздо дешевле электропароварок. Поэтому советую, кто мечтает о пароварке купить мантоварку, практика показывает, что у многих эти пароварки пылятся на полках.
Я себе там еще присмотрела силиконовые формы для выпечки (кстати, есть кролики, мишки и бабочки) и чугунные сковродки.

может даже сегодня съезжу, спасибо!

Давай))) Только бери денег ограниченное количество, а то там столько соблазнов для любителей готовить))) К тому же коробка с мантоваркой хоть и легкая, но очень объемная, лучше к ней ничего не брать, а то тащить неудобно (если на транспорте ехать). А еще лучше - позвони сначала туда, а то они мне ее с полки сняли, вдруг пока нет, а ты поедешь. Но магазинчик лакомый)))

А я давно манты делаю У нас они раз в неделю-две (чаще - ленюсь, все обожают). Даже предки мои готовы приехать на манты из Надеждинска А мантоварка еще от мамы досталась.

ПС: Главное - побольше лука в мясо - тогда будут со-о-о-о-о-чные и вкусные

А мы говорим мантышница
обожаю их,но никогда не делала, поручаем это дело маме

А оказжывается правильно называется каскан)))

ты где вычитала такое????????

Ой, не помню уже где, где-то в интернете. А что - неправильно? Я перепутала?

оказывается вариантов масса
мантышница, мантоварка, мантница, манты-каскан, мантовница

вот интересная версия
Монти-каскан по-узбекски.
Мантышница - название, придуманное русскими, послевшимися в ср.азии. Блюдо в Россию, несомненно, попало уже опосредованно - через русских побывавших или поживших ср.азии.
Мантоварка - неудачная попытка окультуривания первоначального названия мантышница. Неудачна уже тем, что манты не варятся, но готовятся на пару. Попытка устранить этот недостаток привела к слову-уродцу - мантопароварка. Т.е. если с точки зрения ёмкости слова, то оно вполне описывает предмет, но с точки зрения исторической правды, несомненно, лучше употреблять слово мантышница.
Кстати, металлическими эти самые манты-касканы стали относительно недавно, с массовым переселением уйгуров в ср.азию и распространением их блюд здесь. До этого решётки были бамбуковыми и если есть у кого возможность найти бамбуковые решётки, так попробуйте.

были мы сегодня в Экономке, но мантоварок там не оказалось (как ты, Таня, и предупреждала), а телефона их я ни в одной справочной не нашла. Также спасибо за предупреждение не брать много денег :D , так и тянулась рука чего-нить в корзинку положить.

хороший магазин, рекомендую, можно много чего найти в хозяйство и на подарки.

Не "Мантышница", а "мантошница", говорю вам как житель Средней Азии

Манты - мое семейное блюдо.
Мама выросла в бурятии. Их там называют Позы.

Сейчас наш рецепт мутировал всвязи с проблемами с желудком.
Тесто как на пельмени. В фарш добавляем мелко порезанный лук и капусту - фарш здоровье. Перчик черный и соль.
довести воду до кипения, выложить манты на диски, предварительно обмакнуть нижнюю часть манты в растит масле. Варить 20 мин.
Любим поедать с аджикой, как раз в магазинах продается аджика без хрена на чесноке, не сильно острая.
А лук лучше резать тому, у кого линзы контактные


Мантушницу купила на луговском рынке, павильон русской посуды. там два вида, лучше брать эммалированную, т.к. вытащив диски в такой большой кастрюле можно кампоты варить.

офф. а аджику, в Бурятии и Забайкалье называют Горлодером :D

Можете закидать тапками, но манты покупаю в виде готовых полуфабрикатов и готовлю в обычной пароварке. Из плюсов
1. возиться меньше
2. В пароварке и котлеты приготовить модно и рисовую кашу сварить - то есть вещь более универсальная

В мантоварке можно котлеты и овощи запросто варить, как и в пароварке (вот рис не получтися).
Лепили манты не из идеалогических соображений, а ради медитации. Участвовала в процессе даже Настя, и малая вертелась рядом, в муке было все. Единение семьи, блин)))

ни, мы для медитации вареники лепим

У нас варенники ем только я, поэтому лепим манты, опять же - они крупнее, быстрее лепятся.
Кстати, о пользе лепки мантов в плане развивающего обучения - манты слепили - Настя их на решетке пересчитала. При том, что когда лепила еще и моторику развивала. Сплошная польза для ума, и вред для фигуры)))