Детям 60-80-х годов ПОСВЯЩАЕТСЯ... поностальгируем??? (ч.4)

Vesn@

Петушки в детстве очень часто делали сами или на рынке у бабулей покупали)))формочки сохранились,цена на ней 3руб

Палочка без ноля

Пафия писал(а) 17 окт 2019, 13:13:

МурМур писал(а) 16 окт 2019, 22:20:

Вот я вчера Наполеон делала - его себестоимость грубо: 100 р. сметана, 100 р. сгущенка, 150 р. сливочное масло (тут правда пачки 2 надо) и мука - 50 р. Итого, примерно 600-700 р. за 2 кг счастья.

Это не Наполеон, это пародия. В классическом Наполеоне совсем другие ингредиенты, соответственно и себестоимость другая.

Что не так с ингредиентами? Не указали мелочи:яйца, соль и сахар?

Как|тус

Vesn@ писал(а) 17 окт 2019, 13:28:

формочки сохранились,

везет вам, мне нужно тоже такую :shout:

Пафия

Палочка без ноля писал(а) 17 окт 2019, 13:37:

Пафия писал(а) 17 окт 2019, 13:13:

МурМур писал(а) 16 окт 2019, 22:20:

Вот я вчера Наполеон делала - его себестоимость грубо: 100 р. сметана, 100 р. сгущенка, 150 р. сливочное масло (тут правда пачки 2 надо) и мука - 50 р. Итого, примерно 600-700 р. за 2 кг счастья.

Это не Наполеон, это пародия. В классическом Наполеоне совсем другие ингредиенты, соответственно и себестоимость другая.

Что не так с ингредиентами? Не указали мелочи:яйца, соль и сахар?

Всё не так с ингредиентами. Если интересно погуглите. Так можно и шарлотку штруделем назвать.

Барби на пенсии

Палочка без ноля писал(а) 17 окт 2019, 13:37:

Что не так с ингредиентами?

Там сметана и сгущенка как бы лишние :smu:sche_nie:

Сгущенка еще под вопросом в разных современных вариантах, а сметана не знаю куда.
Ну и перечисленных продуктов явно на 2 кг не хватит торта. Только грамм 300 масла на коржи уходит. Еще крем же нужен.

Сфера

У меня были формочки с зайцем и волком из "Ну-погоди!"До сих пор запах этот помню,когда сахар плавили

Добавлено спустя 3 минуты 2 секунды:
Re: Детям 60-80-х годов ПОСВЯЩАЕТСЯ... поностальгируем??? (ч.4)
Я вот тоже печь не люблю,у нас как-то сладкую выпечку и не ест никто,не любим.Вот пирожки,это да, особенно с капустой, ещё бабуля научила украинские пирожки делать ,тонкие на кефире с картошкой :co_ol:

Там теста и не чувствуется,начинка одна.

Палочка без ноля

Барби на пенсии писал(а) 17 окт 2019, 13:52:

Палочка без ноля писал(а) 17 окт 2019, 13:37:

Что не так с ингредиентами?

Там сметана и сгущенка как бы лишние :smu:sche_nie:

Сгущенка еще под вопросом в разных современных вариантах, а сметана не знаю куда.
Ну и перечисленных продуктов явно на 2 кг не хватит торта. Только грамм 300 масла на коржи уходит. Еще крем же нужен.

http://vkusnosty.ru/napoleon-s-kremom-plombir/

Вместо крема использовать в домашнем наполеоне сгущёнку - не преступление. И не пародия на торт. У нас так-то половина Павловых в городе даже на звание пародии не тянет. Это им не мешает в меню Павловыми именоваться

Добавлено спустя 1 минуту 19 секунд:

Барби на пенсии писал(а) 17 окт 2019, 13:52:

Палочка без ноля писал(а) 17 окт 2019, 13:37:

Что не так с ингредиентами?

Там сметана и сгущенка как бы лишние :smu:sche_nie:

Сгущенка еще под вопросом в разных современных вариантах, а сметана не знаю куда.
Ну и перечисленных продуктов явно на 2 кг не хватит торта. Только грамм 300 масла на коржи уходит. Еще крем же нужен.

Как бы не все готовы 300грамм масла только в коржах усугубить. Вкусовщина.

Сфера

Ещё вспомнила сифон,он у нас в почёте был.Сиропов разных куча в холодильнике стояло...Газировочка...

Барби на пенсии

Палочка без ноля писал(а) 17 окт 2019, 13:59:

Как бы не все готовы 300грамм масла только в коржах усугубить.

Ну если речь о двухкиллограммовом Наполеоне :smu:sche_nie:

вкусовщина или нет, а масло как бы не для жирности там, а создает слоистость теста.
Да нет, конечно. Можно домашний торт и сделать значительно дешевле. То же масло заменить в Наполеоне на маргарин, крем из сгущенки, сделать медовик на маргарине с кремом магазинная сметана+сахар. Многие так и пекут. Но не будет у такого медовика никогда вкуса как у того, который с заварным кремом на белом шоколаде со сливками и маскарпоне. Я не писала, что ВСЕ домашние торты дороже. Я писала, что НЕКОТОРЫЕ из тех, которые я пеку, дороже. А так то да, у меня подруга раз 50 уже спрашивала, ну вот почему у тебя торт Х так отличается. И каждый раз печет и делает по своему рецепту, потому как он раза в 3 выходит более экономным...

Верса

Барби на пенсии,
Ваш салат из авокадо с креветками мы сделали с картофелем и свиными шкварками - очень вкусно, спасибо за рецепт :-)

Палочка без ноля

Барби на пенсии,Я вообще не веду обсуждение в контексте цены.

карапузик L

Ну с заменой ингридиетов , магазинный будет не дороже. И вы ни электроэнергию, ни воду не посчитали. Посуду-то мыть надо. Я уж про затраченное время молчу.

Как|тус

предлагаю всё про торты опять перенести в какую-нибудь другую тему :-)

а то надоели они уже :-)

yamagutti

Ольха писал(а) 17 окт 2019, 12:59:

yamagutti писал(а) 17 окт 2019, 12:51:

Хочется старотипную, советскую

у меня такая есть. знакомая бабуля нашла у себя в закромах почти новую, в коробке еще ценник был, отдала мне со словами пеки детям на здоровье. :-)

вот теперь у меня лежит в закромах. дети недавно нашла этот чудо прибор, обещала спечь на ней вафли.

Вот одна надежда на бабулю какую нить, может лежит у какой нить такая вафельница))

Добавлено спустя 32 секунды:
Re: Детям 60-80-х годов ПОСВЯЩАЕТСЯ... поностальгируем??? (ч.4)
Как|тус,
Да, кстати , тема видимо актуальная))

Добавлено спустя 1 минуту 8 секунд:

Верса писал(а) 17 окт 2019, 14:18:

Барби на пенсии,
Ваш салат из авокадо с креветками мы сделали с картофелем и свиными шкварками - очень вкусно, спасибо за рецепт :-)

Верса

А что в ней такого, в этой старой вафельнице?

У меня в детстве была круглая форма на 6 секторов, получались типа венские вафли сердечками.
и на одной стороне был рецепт выдавлен заводским способом - ну, как цена на формочках для леденцов выше на страничке.
вот это была самая вкусная выпечка моих воспоминаний :smu:sche_nie:

рецепт фонарный, 4 ингридиента, если я правильно помню.
куда она подевалась :shout:

ума не приложу. Ведь вечная должна бы быть.
Но дело даже не в ней - в утерянном рецепте...

СОМ

Палочка без ноля писал(а) 17 окт 2019, 13:59:

У нас так-то половина Павловых в городе даже на звание пародии не тянет. Это им не мешает в меню Павловыми именоваться

Смотрела "Великий пекарь Австралии" Классический рецепт - с клубникой и маракуйя.

Барби на пенсии

Верса писал(а) 17 окт 2019, 14:18:

Барби на пенсии,
Ваш салат из авокадо с креветками мы сделали с картофелем и свиными шкварками - очень вкусно, спасибо за рецепт :-)

Блин. Я не сразу поняла юмор. Мой любимый салат из авокадо, креветок, сыра и ананаса :-)

вспоминаю, когда я тебе рецепт давала и причем тут картошка с салом :-)

Верса

Барби на пенсии,
:-)

надо было, конечно, поставить (с)
А то еще один анекдот получился.
Прастити :ro_za:

Добавлено спустя 2 минуты 42 секунды:
Re: Детям 60-80-х годов ПОСВЯЩАЕТСЯ... поностальгируем??? (ч.4)
Вот, кстати, в те годы, обозначенные в названии темы, как раз и появлялись подобные рецепты, переделанные из старых кулинарных книг.
одни вариации Оливье чего стоили :rolleyes:

Барби на пенсии

Палочка без ноля писал(а) 17 окт 2019, 14:19:

Я вообще не веду обсуждение в контексте цены.

Речь просто изначально о цене домашней выпечки по отношению к магазинной шла, потому мы ведем о стоимости. А не о правильных и неправильных рецептах.

винтаж

Верса писал(а) 17 окт 2019, 14:32:

меня в детстве была круглая форма на 6 секторов, получались типа венские вафли сердечками.
и на одной стороне был рецепт выдавлен заводским способом - ну, как цена на формочках для леденцов выше на страничке.

У меня такая есть , еще в детстве на ней пекла вафли.

Детям 60-80-х годов ПОСВЯЩАЕТСЯ... поностальгируем??? (ч.4)

Кто сейчас на конференции